柿餅就是由新鮮柿子加工而成的,風(fēng)味和口感更加特別,也更招人喜歡。特別是冬季的時(shí)候,很多人都愛(ài)吃干柿餅。適量的吃柿餅有清熱、化痰止咳的功效,還能幫助我們調(diào)節(jié)腸胃。那么吃柿餅的好處和壞處有哪些?柿餅的功效與作用有哪些?柿餅有哪些食用禁忌有哪些?哪些食物不能和柿餅一起吃?
柿餅的食療作用
1、柿餅適宜大便溏泄者、高血壓患者、甲狀腺疾病患者、長(zhǎng)期飲酒者等食用。對(duì)他們的病癥都有一定的緩解功效哦!
2、柿餅?zāi)苡行аa(bǔ)充人體養(yǎng)分及細(xì)胞內(nèi)液,起到潤(rùn)肺生津的作用;
3、柿餅含有大量的維生素和碘,能缺碘引起的地方性甲狀腺腫大;
4、柿餅中的有機(jī)酸等有助于胃腸消化,增進(jìn)食欲,同時(shí)有澀腸止瀉的功效;
5、柿餅有助于降低血壓,軟化血管,增加冠狀動(dòng)脈流量,并且能,改善心血管功能;
6、柿子還有美容的。常食鮮柿子,可以養(yǎng)顏、黃褐斑。把鮮柿加工成柿餅后,每天吃3-5個(gè),則有美容去斑的奇效哦。
適量吃柿餅的好處
1、清熱止咳:柿餅上的柿霜具有清熱、化痰止咳的功效,對(duì)于肺熱咳嗽、喉痛咽干、口舌生瘡等癥有明顯的療效;
2、降氣止咳:柿蒂對(duì)于呃逆、惡心、百日咳及夜尿癥等有u>蝦玫鬧瘟菩Ч
3、降壓止血、抗菌:增進(jìn)機(jī)體新陳代謝,利小便,通大便,凈化血液,使機(jī)體組織細(xì)胞復(fù)蘇,并對(duì)穩(wěn)定和降低血壓、軟化血管、防止動(dòng)脈硬化、等均有益處;
4、適合于甲狀腺病人食用:含碘量很高,甲狀腺腫大的患者食用柿子有一定的益處;
5、防治、痔瘡等:食用柿餅?zāi)苷{(diào)和胃腸,對(duì)于防治和痔瘡出血等癥有一定的好處。
干柿餅吃多了會(huì)怎樣
1、干柿子餅吃多了會(huì)影響鈣等礦物質(zhì)的吸收。干柿子餅中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)形成不能被人體吸收的化合物,使這些營(yíng)養(yǎng)素不能被利用,故而多吃干柿子餅容易導(dǎo)致缺乏這些礦物質(zhì)。
2、干柿子餅吃多了影響食欲。干柿子餅中含糖較多,所以人們吃干柿子餅比吃同樣數(shù)量的零食更有飽腹感,從而影響食欲,并減少正餐的攝入。一般認(rèn)為,在不空腹的情況下,每次吃干柿子餅不超過(guò)200克為宜。
3、干柿子餅吃多了會(huì)結(jié)石。干柿子餅含有果膠、單寧酸,上述物質(zhì)都能與胃酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成難以溶解的凝膠塊,從而形成胃結(jié)石。如果胃柿石無(wú)法自然被排出,那么就會(huì)造成消化道梗阻,出現(xiàn)上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等癥狀。
4、干柿子餅吃多了容易引發(fā)不適。干柿子餅性寒,若食用過(guò)多容易產(chǎn)生不適感,導(dǎo)致惡心、嘔吐等。
5、干柿子餅吃多了容易發(fā)胖。1個(gè)柿餅大約有124大卡,熱量比較高,含水量很低,所以一天***好只吃一個(gè)柿餅子,多吃很容易發(fā)胖的。
柿餅的食用禁忌
因柿子餅含有較多的鞣酸及果膠,在空腹情況下食用它們會(huì)在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊,如果這些硬塊不能通過(guò)幽門(mén)到達(dá)小腸,就會(huì)滯留在胃中形成胃柿石,小的胃柿石***初如杏子核,但會(huì)愈積愈大。如果胃柿石無(wú)法自然被排出,那么就會(huì)造成消化道梗阻,出現(xiàn)上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等癥狀,曾在手術(shù)中發(fā)現(xiàn)大如拳頭的胃柿石。
柿子餅中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)形成不能被人體吸收的化合物,使這些營(yíng)養(yǎng)素不能被利用,故而多吃柿子餅容易導(dǎo)致這些礦物質(zhì)缺乏。又因?yàn)槠浜禽^多,所以人們吃柿子餅比吃同樣數(shù)量的蘋(píng)果、生梨更有飽腹感,從而會(huì)影響食欲,并減少正餐的攝入。
柿子餅含糖高,且含果膠,吃后總有一部分留在口腔里,特別是在牙縫中,加上弱酸性的鞣酸,很易對(duì)牙齒造成侵蝕,形成齲齒,故而在吃后宜喝幾口水,或及時(shí)漱口。
哪些食物不能和柿餅一起吃
甘薯:柿餅不能和甘薯一起吃,二者同食,易得胃柿石,重則造成胃穿孔危及生命。甘薯含淀粉較多,吃后人的胃里會(huì)產(chǎn)生大量胃酸,如果再吃上些柿餅,柿餅在胃酸的作用下產(chǎn)生沉淀。沉淀物積結(jié)在一起,會(huì)形成不溶于水的結(jié)塊,既難于消化,又不易排出,人就容易得胃柿石,嚴(yán)重者造成胃穿孔危及生命。
黑棗:黑棗和柿餅里含有較多的鞣酸和果膠,大量食用黑棗和柿餅后,這些鞣酸和果膠會(huì)與胃液結(jié)合并凝固、沉淀,從而結(jié)成硬塊——即形成結(jié)石,使人既消化不了,又排泄不出,往往產(chǎn)生惡心、嘔吐、上腹部持續(xù)疼痛、食欲減退等癥狀。輕者,結(jié)石塊小的,可用中藥排出;重者,則必須動(dòng)手術(shù),否則會(huì)危及生命。所以,黑棗、柿餅是不可多吃的,更不可同時(shí)食用。
海味:海鮮中的魚(yú)蝦蟹、藻類都是富含蛋白質(zhì)和鈣的食品,而柿餅含有較多的鞣酸,兩者同時(shí)食用的話,海鮮中的蛋白質(zhì)和鈣容易和柿餅的鞣酸發(fā)生作用,形成沉淀,結(jié)合成一種不易消化的物質(zhì),引起腸胃的刺激,導(dǎo)致食用者有嘔吐腹瀉的食物中毒現(xiàn)象。
雞蛋:柿餅不宜與雞蛋共食,否則會(huì)引起、嘔吐、腹瀉等癥狀。所以如果服用時(shí)間在1~2小時(shí)內(nèi),可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開(kāi)水200ml溶化,冷卻后一次喝下,如果不吐,可多喝幾次,迅速促進(jìn)嘔吐;蛘呖捎悯r生姜搗碎取汁用溫水沖服。如果服用時(shí)間較長(zhǎng),盡快服用些瀉藥將有毒物質(zhì)排除體內(nèi)。
紫菜:柿餅不能和紫菜一起吃。紫菜也是富含鈣離子的食物,與含鞣酸過(guò)多的柿餅同食,會(huì)生成不溶性的結(jié)合物,道理同海帶與柿餅的關(guān)系。
牛奶:柿餅和牛奶不能一起吃,因?yàn)闀?huì)引起結(jié)塊,影響消化。柿餅含有鞣酸與果膠,被食用后容易與胃酸發(fā)生凝結(jié);和牛奶中的蛋白質(zhì)也易凝結(jié)成塊,形成胃石、腸石。年齡較大的人因?yàn)橄δ軠p退,也容易患胃、腸柿石癥。所以柿餅不要與含高蛋白的牛奶、豆?jié){、及魚(yú)蝦等食物一起食用。
酸性菜:柿餅不能和酸性菜一起吃,二者同食,可能導(dǎo)致胃石癥。吃過(guò)柿餅后,請(qǐng)不要多飲酸性菜湯或飲過(guò)多的水。因吃了酸菜,人的胃里會(huì)產(chǎn)生大量鹽酸,會(huì)與柿餅在胃里產(chǎn)生的胃酸發(fā)生作用產(chǎn)生沉淀,沉淀物積在一起,會(huì)形成不溶于水的結(jié)塊,從而形成胃石癥。
鵝肉:柿餅不能和鵝肉一起吃,二者同食,嚴(yán)重者會(huì)導(dǎo)致死亡。鵝肉是全價(jià)蛋白質(zhì),優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)與柿中鞣酸相遇,易凝結(jié)咸鞣酸蛋白,聚于腸胃中,嚴(yán)重者會(huì)導(dǎo)致死亡。
醋:食柿餅前后不可食醋。否則柿餅中含有的柿膠會(huì)和醋酸反映生成塊狀物體留在人體的胃中,嚴(yán)重的會(huì)出現(xiàn)胃結(jié)石現(xiàn)象。
螃蟹:柿餅不能和螃蟹一起吃,二者同食,出現(xiàn)嘔吐、腹脹、腹瀉等食物中毒現(xiàn)象。螃蟹體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì),吃柿餅時(shí)吃螃蟹,螃蟹里的蛋白質(zhì)與柿餅中的鞣酸相遇,可在人的胃中發(fā)生凝固,變成不易消化吸收的團(tuán)塊,出現(xiàn)、嘔吐或腹瀉等癥狀。
海帶:柿餅不能和海帶一起吃,二者同食,導(dǎo)致胃腸道不適。富含鈣離子海帶和鞣酸量多的柿餅一起食用,海帶中的鈣離子可與柿餅的鞣酸結(jié)合,生成不溶性的結(jié)合物,容易影響某些營(yíng)養(yǎng)成分的消化吸收,導(dǎo)致胃腸道不適。
章魚(yú):柿餅不能和章魚(yú)一起吃,二者同食,損腸胃易致腹瀉。章魚(yú)氣味甘,咸寒,,其藥性冷而不泄,可養(yǎng)血。柿餅甘澀性寒,屬寒冷藥性,所以二物不宜同食,否則有損腸胃易致腹瀉。
酒:柿餅不能和酒一起吃,二者同食,造成腸道梗阻。酒味甘辛微苦,性大熱有毒,而柿餅性寒,二者不宜同食,況且人們往往在飲酒時(shí),大多用肉類等菜肴下酒,蛋白質(zhì)食物更與柿餅相克,生化反應(yīng)后形成凝塊,既難以消化,又不易排出,久之會(huì)成病。另外,酒類入胃刺激腸道分泌增加,柿中鞣酸與胃相遇,又形成稠黏狀物質(zhì),易與纖維素絞結(jié)成團(tuán),形成柿石,造成腸道梗阻,所以,有關(guān)“柿可解酒”的說(shuō)法,是不可信的。
吃柿餅的好處和壞處有哪些,柿餅的功效與作用及食用禁忌就為大家介紹到這里了,柿餅雖然美味但是不能多吃,一般人在非空腹的情況下,每次吃不超過(guò)200克為宜,一天***多2—3個(gè)。