銀耳具有強精、、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、之功效。它能提高肝臟解毒能力，保護肝臟功能，它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力，還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。一起來學習下銀耳的栽培技術吧！
栽培環(huán)境
銀耳不但可用段木栽培，而且還可利用木屑、甘蔗渣、棉籽殼等農副產品為主要原料，適當添加一些麥皮、米糠、石膏等為輔助原料，進行室內瓶栽和袋栽。這種室內代料栽培，可以充分利用樹枝，短木或邊角木料經切碎磨粉后為原料，節(jié)省大量木材。甘蔗渣，棉籽殼等農副產品，原料來源充足，用來栽培銀耳，既有利于農產品的綜合利用，又有利于迅速擴大銀耳栽培的范圍，不受有無林區(qū)條件的限制。而且室內栽培，溫、濕度等環(huán)境條件較易控制，銀耳的生產周期短，病蟲害少，產量高。因此室內代料栽培是銀耳生產上的一項重大革新。同時節(jié)約了大量木材，保護了生態(tài)環(huán)境。銀耳的段木栽培，其方法和步驟與香菇有許多相同之處。
折疊氣候土壤
性喜溫暖、濕潤、通氣透光的氣候環(huán)境。適宜生長的溫度為20～25℃，相對濕度為85%～95%，在培養(yǎng)基上生長的適pH值為5～6之間。
折疊繁殖生產
孢子彈射分離
銀耳種耳的要求應是出耳正常，朵大、朵形好、肉厚、片大、色白、開片正常、無雜菌、無病害、八成熟的子實體選擇備用。
取燒杯4只，以及不銹鋼鉤、接種針、剪刀、鑷子、無菌水、無菌紗布、酒精燈、0.l%的升汞溶液，連同裝有馬鈴薯菇瓊脂培養(yǎng)基的三角瓶、種耳等放入接種箱，用福爾馬林10毫升和高錳酸鉀10克混合熏蒸，消毒30分鐘，先將3只燒杯用酒精消毒后，各倒入無菌水若干，另回只燒杯倒入0.1%的升汞溶液。
用剪刀剪數片肉厚、片大的耳瓣，在升汞溶液中浸5~10秒鐘，迅速依次放人3只無菌水燒杯中，各浸洗1分鐘，再用無菌紗布將水吸干，用鋼鉤迅速掛于三角瓶內，塞上棉塞。
為防雜菌感染，耳片距培養(yǎng)基約3厘米左右。置于恒溫箱，溫度保持在23℃~25℃，培養(yǎng)24小時，可在培養(yǎng)基表層看到霧狀的孢子卵，這時可在接種箱內，取出鋼鉤及耳片，塞好棉塞，繼續(xù)培養(yǎng)2-3天后，培養(yǎng)基表面可看到白色糊狀，邊緣光滑，中間凸起的菌落，這就是銀耳孢子。若無雜菌可采取劃線法或稀釋法，獲得純芽孢后再進行擴大。
香灰菌絲分離
取子實體長得理想的耳木一段（段木栽培銀耳的木段），去掉耳基及樹皮，用75%的酒精表面擦洗，殺死附在耳木表面的雜菌，移入裝有敵敵畏或樂果的容器中過夜，以便殺死或驅跑耳基周圍的蟲害和螨類等。
取燒杯4只，1只倒入0.1%的升汞溶液，3只倒入無菌水，連同酒精燈、無菌刀、接種針、無菌紗布、斜面試管和經過消毒的耳水，放入接種箱內，進行消毒。先將耳木浸入升汞藥液內20秒鐘左右，再移入3個無菌水的燒中順序洗3遍，然后用無菌紗布吸干水分，用無菌刀去掉耳木表面老菌絲，將耳木中間有黑色花紋處搞碎，用接種外挑取麥粒大小一塊，迅速移入斜面試管里，塞上棉塞，用此法接完所有試管，一次必須多接一些試管，以便篩選提純。然后移入電熱恒溫箱中，溫度保持在23℃~25℃，2-3天后即可長出香灰菌絲。若發(fā)現有紅、綠、黃等均為雜菌感染，應及時淘汰。純香灰菌絲色白，粗短，爬壁力強。分離后要根據其爬壁力強的特點，及時轉管高純，便可得到理想的香灰菌絲。
銀耳菌絲與香灰菌混合
選由芽孢萌發(fā)的銀耳菌絲擴接數支，當試管里米粒大的銀耳菌絲長至黃豆大小時（2℃~24℃培養(yǎng)6~8天），接入香灰菌絲。配接時，挑取香灰管的先驅菌絲，約米粒大，接于銀耳菌落旁邊距0.5厘米處。兩天后出現白色菌絲，7天后出現濃白色的粗短菌絲團（白毛團）12~15天左右，在白毛團上方出現紅黃水珠。
銀耳原種交合
獲得較純的銀耳芽飽和香灰菌絲后，要進行交合，然后才能用于母種及栽培種的生產。交會的方法是：先將銀耳接種在試營的培養(yǎng)基上，在23℃~25℃的環(huán)境中培養(yǎng)5~7天，待銀耳菌絲長到黃豆大小時，再接入少許香灰菌絲，在同樣溫度下，培養(yǎng)7~10天，待香灰菌絲蔓延全試管時即為原種。
母種的培養(yǎng)
后放于干凈通風處冷卻。然后用無菌操作法，將試管原種接入母種培養(yǎng)基。接種工作完成后，應立即移入恒溫室培養(yǎng)。
將接好菌放人恒溫室的母種菌瓶，直立于架子上，溫度保持在23℃~25℃，經3-4天培養(yǎng)，菌絲就會前發(fā)。這時每天要進行觀察一次，直至銀耳菌絲覆蓋培養(yǎng)基表面為止。觀察中若發(fā)現長得極快的是毛霉、根霉、木霉菌感染，綠、黃、黑為青霉和各種曲霉，都應及時淘汰。在正常溫度下，培養(yǎng)15天左右，接種塊出現濃白色的發(fā)育菌絲；20天左右菌絲扭結，并有紅黃色水珠出現；待出現子實體原基時，便可進行擴大生產。
以上內容就是銀耳的栽培技術了，下伙伴們可以關注下方微信方便后期的學校跟蹤哦！祝您身體健康，萬壽如疆！