香菇是世界上第二大食用菌，在民間素有“山珍”之稱(chēng)，也是我國(guó)特產(chǎn)之一，多年來(lái)一直出口，居世界***。如果你在尋找投資項(xiàng)目，或者正在做香菇種植，以下有關(guān)香菇種植的技術(shù)干貨值得你參考。
一、香菇的栽培方式和工藝
香菇有段木栽培、人造菇木栽培和地栽三大基本方式，隨著代科栽培技術(shù)的不斷完善和人們保護(hù)森林意識(shí)的增強(qiáng)，近幾年來(lái)，段木栽培已經(jīng)很少，F(xiàn)在，我國(guó)香菇主要來(lái)自代科栽培，其基本工藝為配料-分袋--冷卻接種-發(fā)菌-出菇。
二、栽培技術(shù)
1.栽培季節(jié)
適宜的栽培時(shí)期是栽培成功的關(guān)鍵之一。栽培時(shí)間過(guò)早，外界氣溫低，菌種不易萌發(fā)；過(guò)遲，不能完成轉(zhuǎn)色越夏。華北地區(qū)，適宜的栽培時(shí)期為3月15日至4月5日，到3月中旬以后，外界平均氣溫已上升到13℃以上，有利于菌種萌發(fā)定植。在這個(gè)時(shí)期，空氣干燥，環(huán)境雜菌基數(shù)少，栽培成袋率高。
2.原料配比及其方法
原料配方：木屑77.8%、石膏1.1%、麥麩18%、紅糖1.1%、含水量58%-60%。
主要是將木屑、石膏、麥麩、紅糖等均勻攪拌并且向里面加入適量的水。用手緊握培養(yǎng)料，直至不再有水向外流，培養(yǎng)料在手中變成一團(tuán)即可。既不能將培養(yǎng)料弄得太干，又不能將培養(yǎng)料弄的太濕，拌好的培養(yǎng)料要在4小時(shí)內(nèi)袋裝完。
3.分袋
袋裝機(jī)口徑9cm，配備1000瓦電動(dòng)機(jī)，裝袋時(shí)過(guò)程要快，培養(yǎng)料裝進(jìn)去后要將袋子的口扎嚴(yán)、扎緊。每袋的培養(yǎng)料用量大約在1.5kg左右，裝完后要在1小時(shí)內(nèi)。
4.
在灶中4小時(shí)點(diǎn)火升溫至100℃，并且保持48小時(shí)，中間不能；穑荒芙禍，并且要及時(shí)觀察水位，水分充足。當(dāng)料袋發(fā)出芳香的氣味，變成深褐色時(shí)，就算完成了。
5.冷卻接種
完畢的菌袋趁熱移入接種室內(nèi)，待袋溫降到35℃左右時(shí)，將菌種及所用工具放入接種室，關(guān)閉門(mén)窗，用甲醛熏蒸消毒8-10個(gè)小時(shí)，然后按要求嚴(yán)格接種。
6.發(fā)菌
接種后的菌袋呈“井”字形堆放，堆5-6層，接種后的前15天，培養(yǎng)室內(nèi)溫度要維持在18℃-28℃之間。待菌落長(zhǎng)至8-10cm時(shí)，可將外袋一端解口；接種后25天，脫去外袋進(jìn)行***次刺孔增氧。刺孔增氧后，要注意散堆降溫，嚴(yán)防燒堆，每隔10天進(jìn)行一次刺孔增氧。一般情況下，接種后40天即可滿(mǎn)袋，45天以后瘤狀物產(chǎn)生，到6月上中旬轉(zhuǎn)色結(jié)束。
7.出菇
當(dāng)外界***高氣溫不超過(guò)28℃時(shí)，即可進(jìn)行浸水出菇。華北地區(qū)的出菇時(shí)間一般在9月上旬。苗棒經(jīng)過(guò)夏季，水分蒸發(fā)較大，菌皮變得堅(jiān)硬，***次浸水時(shí)間要保持20-24小時(shí)來(lái)軟化菌皮，然后就可以出菇了。
出菇時(shí)外界氣溫較高，香菇生長(zhǎng)迅速，每15-20天即可采收一茬，每采完一茬之后，要及時(shí)注水，使菌棒含水量達(dá)55%為宜，直到12月上旬出菇基本結(jié)束。
當(dāng)菌膜破裂，菌蓋有少許內(nèi)卷，形成“銅鑼邊”時(shí)，極為***佳的采收期。采收香菇時(shí)，要一手按住菌棒，一手捏菇柄輕輕摘下，注意香菇上不留菇腳，采收后的香菇上面不要放重物，防止香菇變形。
三、香菇常見(jiàn)的蟲(chóng)害及防護(hù)措施
在種植香菇的過(guò)程中，想讓香菇得到更好的生長(zhǎng)，就一定要做好防治蟲(chóng)害的工作，這里小編為大家整理了香菇蟲(chóng)害的種類(lèi)和防治方法：
1.螨類(lèi)
無(wú)觸角、無(wú)翅、無(wú)復(fù)眼，身體不分節(jié)。潛藏在廄肥、餅粉、飼料、培養(yǎng)料內(nèi)，取食香菇菌絲、幼菇、成熟菇、貯藏的干菇，還會(huì)給栽培者和消費(fèi)者身體健康帶來(lái)危害。
防治方法：一旦發(fā)現(xiàn)螨害的菌種馬上檢除，并進(jìn)行高溫處理，菌種不能繼續(xù)用作繁殖的栽培種。用敵敵畏、磷化鋁、磷化鈣進(jìn)行熏殺；輕微螨害的栽培種在使用前1～2天可用蘸有少許50%敵敵畏的棉花球塞入種瓶?jī)?nèi)以熏殺螨蟲(chóng)；螨害較重的菌種應(yīng)在報(bào)廢的同時(shí)及時(shí)用殺螨劑進(jìn)行噴殺。
2.線蟲(chóng)
蛀食香菇子實(shí)體，并帶細(xì)菌造成爛菇，致使小菇蕾萎縮和死亡。
防治方法：線蟲(chóng)發(fā)生時(shí)用1%生石灰與1%食鹽水浸泡菌袋12小時(shí)即可殺滅。
3.跳蟲(chóng)
幼蟲(chóng)白色，成蟲(chóng)灰藍(lán)色，彈跳如蚤，繁殖快，常聚集在接種穴周?chē)蚓途藿唤缣帯楹z，致使菇蕾和菇體枯萎死亡。
防治方法：可用除蟲(chóng)菊脂類(lèi)殺滅。
4.香菇蛾
幼蟲(chóng)可成年輪番生息在菇木內(nèi)，造成死穴增多，影響菌絲蔓延，使菇木利用率下降，產(chǎn)量減少。
防治方法：將香菇含水量保持在13%以下。香菇烘干后及時(shí)套入二層塑料袋裝進(jìn)鋁膜紙箱并放一些吸濕劑，可以長(zhǎng)期保存香菇不受侵害。如干香菇已受到香菇蛾的侵害，可用二硫化碳或氯化苦熏蒸。
5.蛞蝓
白天潛伏在陰暗潮濕處，夜間出來(lái)咬食菌傘、菌褶，有時(shí)還藏在菌褶中蛀食。
防治方法：可用1%菜餅液或用5%食鹽液噴灑；在蛞蝓經(jīng)；顒(dòng)的地方撒生石灰或白堿，也可人工捕殺。
6.甲蟲(chóng)類(lèi)
幼蟲(chóng)咬食用褶和香菇，影響香菇品質(zhì)，成蟲(chóng)潛伏于菌褶內(nèi)產(chǎn)卵。
防治方法：甲蟲(chóng)類(lèi)的防治方法同香菇蛾一樣。一旦發(fā)生大量蟲(chóng)害，可將香菇置于60℃烘干室2-3小時(shí)即可。
由于氣候、區(qū)域的差異，各地種植的香菇技術(shù)可能有所差異，本期內(nèi)容僅供參考，各位農(nóng)友要根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況出發(fā)，靈活掌握香菇種植技術(shù)。