油麥菜具有非常豐富的營養(yǎng)價值，色澤淡綠、質(zhì)地脆嫩、口感極為鮮嫩、清香、具有獨(dú)特風(fēng)味，那么油麥菜可以生吃嗎？生吃油麥菜好嗎？在食用油麥菜的時候又有哪些禁忌呢？
油麥菜能生吃嗎？生吃油麥菜好嗎？
油麥菜除了炒食外，也可以直接生吃，是生食蔬菜中的上品。油麥菜營養(yǎng)價值豐富，內(nèi)含了大量的維生素C、維生素B族元素、胡蘿卜素和鈣、鐵、磷、鉀等營養(yǎng)成分，屬于高營養(yǎng)、低熱量食物的代表，生吃更能保留油麥菜中的營養(yǎng)成分。而且，因為油麥菜質(zhì)地脆爽，能量比烹炒的蔬菜更低些，有利于控制熱量攝入，是人士的食物之一。
如何生吃油麥菜？
油麥菜的吃法與生菜同，食用方法以生食為主，可以涼拌，也可蘸各種調(diào)料。油麥菜生吃時可能會有點(diǎn)苦澀味，需要一點(diǎn)小技巧，讓它變得更好吃些。
1.生吃油麥菜時，把油麥菜擇洗干凈后，用淡鹽水浸泡15分鐘左右，然后撈出瀝凈水分，這樣更衛(wèi)生一些。
2.將油麥菜與麻醬或豆瓣醬一起搭配食用，可以去除苦澀味。
3.油麥菜與豆瓣醬搭配，不僅能去除油麥菜帶有的苦澀味，而且增加了豆瓣特有的醬香味，使整個菜的口感立即提升了一個檔次。
4.油麥菜與麻醬搭配也是很好的選擇，不僅能去除苦澀味，而且麻醬有軟化血管的功效，其富含的卵磷脂還能防止頭發(fā)過早變白或脫落。不論是從口味，還是營養(yǎng)上來說，生吃時搭配芝麻醬都是值得推薦的。
油麥菜食用禁忌：
健康體質(zhì)平和質(zhì)，氣虛體質(zhì)，痰濕體質(zhì)，陰虛體質(zhì)的人適宜吃油麥菜。
胃炎，泌尿系統(tǒng)疾病的患者不適宜食用油麥菜。
生菜性質(zhì)寒涼，尿頻、胃寒的人應(yīng)少吃。
看來，油麥菜不僅能夠生吃，還能夠補(bǔ)給身體大量的營養(yǎng)元素，大家平時可以多吃點(diǎn)油麥菜，讓身體棒棒的！