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花菇和香菇有哪些區(qū)別?花菇的營養(yǎng)價值!

http://www.jujiangmeishu.com/ 2016/9/27 10:09:52 閱讀數(shù):1306 

很多朋友把花菇認為是香菇,其實不然,花菇與香菇的區(qū)別還是很大的。那么,花菇與香菇具體有哪些區(qū)別呢?花菇又有哪些營養(yǎng)價值呢?我們一起來看看吧!

花菇和香菇的區(qū)別:

花菇對溫度的條件要求較高,只有達到相應(yīng)的溫度,才能成功的由香菇變?yōu)榛ü健H绻麥囟葪l件不滿足,則很容易失敗,因此,花菇比香菇更稀少,價格更昂貴,而香菇則更容易買到,它其實是花菇的統(tǒng)稱。

花菇含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸。據(jù)分析壽寧花菇含有粗蛋白23.2%-24.3%,粗脂肪2.92%-3.37%,水溶性多糖50-74mg/ml,并有鈣、鋅、磷、鐵等礦物質(zhì)和多種維生素。氨基酸含量極高,達17種之多,其中人體所需的8種氨基酸,它就有7種,必需氨基酸總量達3.5827%,氨基酸總量達9.4515%,其含量均比一般香菇高,同時還含有30多種酶,所含維生素D源(麥皆留醇)是蔬菜中所缺少的,是大豆的21倍,由于花菇菌蓋和整體生長速度比普通香菇慢,所以從口感上它比普通香菇肉質(zhì)更脆嫩,滋味更鮮美,是香氣泌脾,營養(yǎng)豐富的烹調(diào)原料和健康食品。

花菇的營養(yǎng)價值:

花菇是菌中之星?;ü降捻斆娉尸F(xiàn)淡黑色,菇紋開暴花,白色,菇底呈淡黃色。花菇因頂面有花紋而得名。天氣越冷,花菇的產(chǎn)量越高,質(zhì)量也越好,肉厚、細嫩、鮮美,食之有爽口感?;ü绞乾F(xiàn)代來發(fā)展起來的一種食用菌新秀,它是香菇在生產(chǎn)過程中通過控制溫度、濕度、光照和通風(fēng)等自然條件,人為改變香菇的正常生長發(fā)育,使菌蓋形成褐白相間的花紋,因而形成花菇。花菇在生產(chǎn)過程中不使用農(nóng)藥肥料和任何激素,不受任何污染,可達到有機食品標準?;ü揭载S富的營養(yǎng)和防病、健身、延緩衰老等作用深受國內(nèi)外群眾的歡迎。

花菇是香菇中的上品,素有“山珍”之稱,它以朵大、菇厚、含水量低、保存期長而享譽海內(nèi)外,花菇生產(chǎn)保持天然純凈特色,以其味香質(zhì)純,冰肌玉潔而飲譽菇壇,又因其外形美觀松脆可口而稱為席上佳珍。

以上就是關(guān)于花菇和香菇有哪些區(qū)別,以及花菇營養(yǎng)價值的詳細介紹,看完本篇文章,你對花菇與香菇是不是有了更詳細的了解呢?希望本篇文章對您了解花菇與香菇有所幫助!

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文章標簽: 花菇
文章來源:農(nóng)資招商

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