元旦過后，辣椒價格持續(xù)走高，部分品種的辣椒批發(fā)價已突破每斤8元，創(chuàng)下歷史新高。目前的辣椒價格為何居高不下？春節(jié)前辣椒價格還會繼續(xù)攀升嗎？

辣椒漲價或因產(chǎn)量減少

主要原因就是因為辣椒的產(chǎn)量減少了，導(dǎo)致市場供需不平衡，因而促使了辣椒價格一路高漲。具體來看，這三大因素是關(guān)鍵：

1、去年辣椒價格行情平平，一些辣椒種植戶出現(xiàn)了虧損，于是今年減少了辣椒的種植，同時，當(dāng)前國外疫情還未得到有效的控制，辣椒整體的進口量也不多。以至于辣椒產(chǎn)量有所下滑，從而推動辣椒價格上漲。

2、八九月前后，臺風(fēng)天氣頻繁，全國多地降水明顯增加，一些種植產(chǎn)區(qū)也遭受到了澇災(zāi)影響，導(dǎo)致辣椒嚴重減產(chǎn)，其價格因此就一路飆升，據(jù)悉，11月底每斤就漲到6.7元/斤的價格。

2021年1月25日辣椒價格行情走勢：

國內(nèi)辣椒上市量整體偏緊，部分產(chǎn)區(qū)逐步收尾，上貨量日益減少，存儲商及剛需客商仍有一定要貨，整體要貨較為積極，帶動價格穩(wěn)中偏強。

從國內(nèi)三櫻椒產(chǎn)區(qū)情況看：

金鄉(xiāng)產(chǎn)區(qū)辣椒交易進入尾聲，農(nóng)戶貨源基本售罄，小販存貨要價上撐，惜售心理較濃，市場上貨零星，剛需客商拿貨積極，本地檔口也積極收購，尤其是好貨更為暢銷，走貨較快，價格有偏強表現(xiàn)，三櫻椒精品：7.80-8.00/斤，好貨7.60-7.75元/斤，上統(tǒng)貨7.30-7.50元/斤，統(tǒng)貨7.00-7.20元/斤，花皮2.30-2.80元/斤。

臨潁產(chǎn)區(qū)貨源處于尾期，上貨持續(xù)減少，存儲商及剛需客商均有一定要貨，部分客商下鄉(xiāng)收購小販短存貨源，小販要價順勢上撐，客商被動接受，價格穩(wěn)中偏強。三櫻椒上通貨價格在7.20-7.50元/斤。

辣椒為何會上漲，2021年辣椒價格上漲原因？

從12月份開始，辣椒就在不停漲價，尤其是小米椒、朝天椒漲幅大。廣州小米椒在12月一周價格就大漲66%，往年價格才10元左右，今年卻漲到20-30元。

辣椒為何會上漲，其實有多個原因：

1、2020年夏季多地受水澇的影響，以至于蔬菜生長受影響，辣椒是一種夏秋季作物，自然也不例外。但到了10月份氣溫就突然下跌，以至于夏季辣椒提前進入生長末期，結(jié)果產(chǎn)量下滑。

就拿小米椒來說，原本北方地區(qū)可供貨到12月份，但今年11月份就提前采摘完畢。往年12月份后南方辣椒才會上市，但今年北方辣椒提前結(jié)束采摘，以至于小米椒市場出現(xiàn)真空期，價格接連不斷上漲。

辣椒價格上漲，2021年1月辣椒價格行情走勢：

近日，寒潮天氣從北到南，席卷了我國大部分地區(qū)，對生產(chǎn)生活物資的運輸和供應(yīng)造成了不小影響。

日前，從廣西南寧農(nóng)產(chǎn)品交易中心了解到，近幾日蔥姜蒜還有香菇的價格略有上漲，每斤在0.5元到1元之間，螺絲椒和線椒則連漲了兩個月，一位市民稱“往常4、5元一斤，現(xiàn)在要10元一斤”。

辣椒價格的持續(xù)上漲很快也登上了微博熱搜。來自南方吃辣大戶云貴川等多個省份的網(wǎng)友紛紛加入討論，曬出了家鄉(xiāng)辣椒的價格。一位來自四川的網(wǎng)友稱，目前小米辣的價格已經(jīng)漲到了28一斤。

另一位來自江西的網(wǎng)友稱，小米辣在去年年末的時候就開始價格上漲。被認為不怎么吃辣的北方網(wǎng)友也曬出了家鄉(xiāng)辣椒的價格，一位天津網(wǎng)友稱當(dāng)?shù)氐男∶桌币呀?jīng)漲到40元一斤，比豬肉還貴。河南網(wǎng)友表示，看見38.5一斤的價格時還以為“寫錯了”。

近期，市場上部分蔬菜價格出現(xiàn)波動，辣椒、大蔥等品種漲幅較大。河南商丘一家超市工作人員說道，辣椒類漲價高一些、大蔥原來四五塊錢一斤，現(xiàn)在都漲到七八塊。

在商丘農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場，這里作為豫魯蘇皖四省交界地區(qū)規(guī)模大的農(nóng)產(chǎn)品交易中心，是當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品價格的風(fēng)向標。蔬菜批發(fā)商說道，今年蔬菜進貨價比較高，再加上寒冷天氣運輸成本加大，造成批發(fā)價格的上漲。此外，春節(jié)臨近，也會影響蔬菜價格。從零售到批發(fā)，大部分蔬菜價格都是一路上揚，作為源頭的生產(chǎn)環(huán)節(jié)情況怎么樣？

商丘大的蔬菜種植基地之一夏邑縣車站鎮(zhèn)芹菜種植戶說道，由于天氣原因，今年蔬菜種植一度受到影響，造成一些蔬菜產(chǎn)量降低；春節(jié)臨近，進入消費高峰，蔬菜供應(yīng)緊張，價格上升。來源：央視財經(jīng)、網(wǎng)信商丘微信公眾號