脆柿是秋冬季節(jié)最常見(jiàn)的一種水果,一般在十月份就開(kāi)始上市,其跟軟柿不一樣,既有柿子的香味,又有蘋(píng)果的香味,所以很多人都喜歡用來(lái)做柿餅、柿汁、蜜柿等,那脆柿是哪個(gè)季節(jié)的水果?就是沒(méi)熟的柿子嗎?什么時(shí)候成熟?
脆柿不是沒(méi)熟的柿子,其又名恭城月柿、恭城水柿、米果、猴棗。產(chǎn)于廣西恭城、平樂(lè)、陽(yáng)朔縣一帶。果重大,重160~250克,大果重400~500克,扁圓形,金黃色,果項(xiàng)廣平,項(xiàng)點(diǎn)稍凹陷,微有十字溝,不明顯,蒂小,萼片上卷。樹(shù)冠稍低矮,枝較短,葉有波狀皺紋。是廣西傳統(tǒng)出口創(chuàng)匯的名優(yōu)產(chǎn)品之一,在恭城已經(jīng)有400多年的栽培、加工歷史,主要產(chǎn)地蓮花鎮(zhèn)。
脆柿子和一般柿子一樣,只不過(guò)脆柿子在“懶”的過(guò)程中不用溫水,全用涼水,所謂的“懶”就是泡。用涼水泡柿子時(shí)間長(zhǎng)一些。用溫水泡,用的時(shí)間很短柿子就可以吃,但是泡的柿子軟,不脆。另外,脆、軟柿子是否削皮無(wú)關(guān)緊要,都可以,前提是要保證衛(wèi)生。