猴頭菇是傳統(tǒng)的名貴菜肴，營養(yǎng)價(jià)值高，味道鮮美，深得人們喜愛，因此越來越多的人選擇種植猴頭菇。那么如何種植猴頭菇？

1、配制培養(yǎng)基。配方：⑴闊葉樹木屑78%、麥糠20%、白糖和石膏各1%。⑵豆秸粉或玉米稈粉80%、石膏和白糖各1%、麥麩18%。⑶棉籽殼98%、石膏和白糖各1%。

2、裝瓶。用罐頭瓶、菌種廣口瓶、酒瓶均可，但以用廣口瓶種菌較好。如用酒瓶先將酒瓶頸部截去5-7厘米，將瓶刷凈。然后裝滿培養(yǎng)料，塞好棉花球塞，棉塞上再包一層牛皮紙，高壓一小時(shí)或用高壓鍋蒸6-8小時(shí)，取出送接種室降溫后接種。

3、接種。在接種箱酒精燈火焰下接種，每瓶接入指甲大小猴頭三級原種2小塊，及時(shí)塞好棉花塞送至培養(yǎng)室培養(yǎng)。

4、培養(yǎng)菌絲。培養(yǎng)室培養(yǎng)加每層架30-40厘米，室內(nèi)事先用30%的來蘇水噴灑，或高錳酸鉀和甲醛熏蒸，每立方米用甲醛10毫米，高錳酸鉀6克，混合后產(chǎn)生蒸氣關(guān)閉門窗，將已接種的瓶，菌條擺在架上，室內(nèi)保持20-30℃，空氣相對濕度保持70%左右。約30天左右菌絲長滿全瓶。培養(yǎng)菌絲時(shí)要遮光、室內(nèi)有弱光即可。

5、培養(yǎng)發(fā)菌。當(dāng)菌絲長滿瓶子后要移到17℃-21℃的溫度下培養(yǎng)10天左右長出菌蕾。猴頭菇子實(shí)體即可由瓶口長出，瓶子豎放時(shí)每瓶距離3厘米，菌條可立式排放，瓶栽瓶子臥放依次疊起，每層瓶口方向要正反顛倒放置，因猴頭菇出瓶以后，比瓶子粗得多，瓶口在一個(gè)方向會(huì)造成互相擠壓，影響質(zhì)量。室內(nèi)溫度如超過21℃，要采取降溫措施，如通風(fēng)、灑水，置冰塊等?？諝庀鄬穸瓤刂圃?5%-90%，每天用噴霧器在室內(nèi)噴3-4次，室內(nèi)要遮光，同時(shí)要有良好的通風(fēng)。采收當(dāng)子實(shí)體全開始散發(fā)孢子，顏色清白，直徑達(dá)7-10厘米時(shí)要及時(shí)采收。用小刀從瓶口內(nèi)切下，蒂不要留得太長，以免引起雜菌感染。采收后保鮮不可超過12小時(shí)，也可曬干或60℃烘干，再用雙層塑料袋貯藏。