春夏是一個(gè)吃野菜的好季節(jié),很多野菜都是可以食用的,那么哪些野菜可以吃呢?野菜的品種有哪些呢?
野菜種類——薺菜
薺菜,常見、吃的可食用野菜之一,營養(yǎng)價(jià)值高,吃的方法也多,可涼拌、可炒食、可做湯,可做餛飩、餃子餡,薺菜餛飩可是春天餐桌上不可或缺 的美味哦。
野菜種類——馬齒莧
馬齒莧,又名馬齒菜、馬齒草、五方草,也是常見的可食用野菜之一,性寒,可清熱、利水消腫、塵毒。馬齒莧的吃法也有很多種,用開水焯過之 后炒食、涼拌、做餡都可以。
野菜種類——水芹菜
水芹菜即水芹,常見可食用野菜之一,各種維生素、礦物質(zhì)含量較高,其嫩莖及葉柄質(zhì)鮮嫩,清香爽口,可生拌或炒食。
野菜種類——蕨菜
蕨菜,又名拳頭菜,龍頭菜等,是人們喜愛的野菜之一,吃起來鮮嫩滑爽,素有“山菜”的美譽(yù)。不過因?yàn)檗Р酥泻兄掳┏煞,所以不能多吃哦?/p>
野菜種類——椿菜
椿菜,又名香椿、椿芽,被稱為“樹上蔬菜”,有特殊的芳香氣味,食之鮮美可口,耐人品嘗,是大家為喜愛的野菜之一。椿菜的吃法可涼拌、可炒、可 煎,還能腌著吃。
野菜種類——莼菜
莼菜,又名蒪菜、馬蹄菜、湖菜等,口感鮮美滑嫩,自古便被視為珍貴蔬菜,相傳清乾隆巡視江南,每到杭州都必須以馬蹄草進(jìn)餐。
野菜種類——馬蘭頭
馬蘭頭,又名“馬藍(lán)頭”、“馬菜”、“雞兒腸”,可食用野菜之一,有涼血止血,清熱利濕,消腫的功效;
野菜種類——小根蒜
小根蒜,又名薤白、小根菜,它的莖葉長得很像蒜,也有蔥、蒜的味道。主要吃法有小根蒜拌豆腐,小根蒜白木耳粥、小根蒜炒雞蛋等。
野菜種類——刺兒菜
刺兒菜,常見的可食用野菜之一,因其葉片邊緣帶刺而得名,學(xué)名叫小薊。刺兒菜可炒食,也可做湯。
野菜種類——苦菜
苦菜,又名苦苣菜,嫩葉可采食,生吃略帶苦味,用開水燙一下制熟,苦味可除。苦菜可炒肉、做湯,或加些大豆粉做成小豆腐吃,亦可沸水燙后蘸面醬食 用。
除了上面介紹的這十種野菜種類之外,可以吃的野菜其實(shí)還有很多,比如魚腥草、蒲公英、刺嫩菜、曲曲菜、灰灰菜、薇菜等等。但要注意的是,野菜不可 多吃,不認(rèn)識(shí)的野菜也不要吃哦。