在市面上我們經(jīng)常會(huì)見(jiàn)到兩種長(zhǎng)相差不多的蔬菜，他們都是細(xì)長(zhǎng)的形狀且顏色偏黃，很多人對(duì)這了兩種蔬菜都有些無(wú)法區(qū)分，他們就是蒜黃和韭黃。那么這兩種從形狀到顏色再到氣味都十分相似的蔬菜到底都有哪些區(qū)別呢？我們要如何區(qū)分蒜黃和韭黃呢？

蒜黃和韭黃怎么區(qū)分

品種不同

韭黃為韭菜經(jīng)軟化栽培變黃的產(chǎn)品。是韭菜隔絕光線，完全在黑暗中生長(zhǎng)，因無(wú)陽(yáng)光供給，不能產(chǎn)生光合作用，合成葉綠素，長(zhǎng)成的韭菜，就會(huì)變成黃色，稱(chēng)之為“韭黃”。

蒜黃是利用大蒜鱗莖在黑暗條件下進(jìn)行軟化栽培而成，葉蠟黃色，基部嫩白，辣味不濃。

形狀不同

兩種東西的確長(zhǎng)的比較像，不過(guò)韭黃葉子是和韭菜一樣，扁平，較寬。蒜黃的葉子是筒狀，發(fā)圓，較薄較細(xì)。

氣味不同

蒜黃和韭黃聞起來(lái)氣味也不一樣。蒜黃的氣味更重一些，韭黃比較清香。

既然我們知道了蒜黃和韭黃區(qū)分的方法，了解了兩種蔬菜的不同，那么自然他們就有他們各自的做法，一般我們會(huì)選擇將韭黃與雞蛋一起炒著吃或者與其他肉類(lèi)一起炒制，那么相對(duì)來(lái)說(shuō)比較少見(jiàn)的蒜黃又該如何烹飪呢？

蒜黃和韭黃的區(qū)別就和大家分享到這里了，希望這篇文章對(duì)大家有所幫助。