芽菜由于味道鮮美，所以是很多朋友都喜歡的蔬菜，今天就和大家分享一下芽菜有哪些，芽菜栽培技術(shù)？
芽菜有哪些
芽菜分為兩大類：種芽菜指由種子萌發(fā)形成的芽苗菜，如豆芽苗、蘿卜芽苗、芥藍(lán)芽苗、蕹菜芽苗、向日葵芽苗等；體芽菜指直接在植株上（宿根、肉質(zhì)根、根莖及枝條）長(zhǎng)出的幼嫩的芽、梢、幼莖，如香椿芽、豌豆尖、甘菊苗、枸杞苗、花椒芽、竹筍、菊苣芽等。
芽菜的共同特點(diǎn)是生長(zhǎng)期短，一般一至兩周；不需施肥，只要澆適量水即可生長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)靠種子和植株體供給；食用時(shí)口感好，所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)易于吸收。不同芽菜有不同的保健功效，跟隨飯菜網(wǎng)小編一起去了解一下，芽菜的保健功能。
芽菜栽培技術(shù)
1. 精選種子：
播種前必須精選種子，破、病蟲、秕粒和混雜品種，選留籽粒飽滿、均勻的種粒，先用20℃～30℃潔凈溫水將種子淘洗2～3次，淘洗干凈后再浸泡種子，達(dá)到種子吸水量95%時(shí)結(jié)束浸種。
2. 容器：
培育芽菜的器械要嚴(yán)格清洗，科學(xué)，進(jìn)行處理，不能沾上油污和，造成芽菜生長(zhǎng)不良。
3. 播種：
種子浸泡后即播種，播種前先在育苗器械上平鋪1～2層紙，然后將種子播在紙床上。所用紙吸水性要好、韌性強(qiáng)、潔凈。
4. 催芽：
①種子類：將播完的育苗器械疊放在一起置于催芽室催芽，催芽室應(yīng)保持弱光或黑暗條件。②塊莖枝條類：待幼芽露白后再進(jìn)行播種和催芽。
5. 栽培管理：
出芽后，苗高約1cm時(shí)，將育苗器械放在立體栽培架上，栽培室溫度白天應(yīng)在20℃以上，晚上不低于16℃，相對(duì)濕度70%～80%，經(jīng)常保持催芽室和栽培室空氣清新，同時(shí)還應(yīng)給予一定的散射光照。生產(chǎn)期間要經(jīng)常用噴霧器噴淋，補(bǔ)足水分，保持芽苗濕潤(rùn)，盤內(nèi)不能積水。
6. 及時(shí)采收：芽菜要適時(shí)采收，過早則產(chǎn)量低，過遲則品質(zhì)下降，一般7～15天，當(dāng)芽苗長(zhǎng)10cm～20cm，顏色青黛迷人時(shí)采收為。
芽菜有哪些，芽菜栽培技術(shù)就和大家分享到這里了，希望這篇文章對(duì)大家有所幫助，祝大家好運(yùn)。