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2012年第十一屆內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)博覽會暨肥料、種子、農(nóng)藥展示訂貨會
2012第11屆赤峰農(nóng)業(yè)博覽會在赤峰舉辦，衣食住行是我們每個(gè)人都少不了的，今天小編就給大家搜集整理了一些赤峰的特色小吃。讓您在參加展會的同時(shí)，還可以品嘗到美食。
名稱：對夾
介紹：對夾是燒餅里夾薰肉的大眾食品，是赤峰當(dāng)?shù)氐娜鈯A饃，香脆可口。就餐時(shí)買上幾個(gè)，亦飯亦菜，十分方便。赤峰對夾自1917年蘇文玉創(chuàng)建“復(fù)生隆”對夾鋪后而逐漸聞名四方。對夾源于一種“杈子燒餅”，這種燒餅和面和制作工藝特殊，而且從吊爐取出后要再擺到鐵制杈子上回爐以微火重烤，因而外脆內(nèi)軟，別有風(fēng)味。對夾內(nèi)的熏肉十分講究，精選十幾種配料調(diào)味，香而不膩。“福興樓對夾”被中國烹飪協(xié)會認(rèn)定為“中國名點(diǎn)”。
名稱：哈達(dá)火燒
介紹：又名杠子火燒，也叫火燒，在赤峰已經(jīng)有二百多年歷史。其形狀如上下合在一起的小圓盒子。制作方法特別，主要用鹽和礬和面，加黃油和白糖反復(fù)揉搓后，用杠子壓到結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)，再裝進(jìn)模子放到烤爐中烤熟。特點(diǎn)是不怕擠壓、冷凍和日曬，不易發(fā)霉變質(zhì)，裝在車上、馱在馬上或者放在褡褳里都行。舊時(shí)當(dāng)?shù)厝顺鲂卸家b上一口袋“火燒”，遠(yuǎn)途充饑或贈送親友都即方便又實(shí)惠。
名稱：哈達(dá)餅
介紹：哈達(dá)餅因產(chǎn)于烏蘭哈達(dá)地區(qū)（今內(nèi)蒙古赤峰市）而得名，入口酥松，味道香甜，堪稱赤峰美食之代表。主要由面粉、果仁等制成。制法：用水、油、油酥、面粉和面制坯，再將干果等作甜餡填入，烙制而成。相傳150年前，有位赤峰的面點(diǎn)師傅為了處理沒有用完的做南沙餅、豆沙餅時(shí)用的余面，便將面搟開，放入酥和糖烙餅，偶然成就了這赤峰美味。
名稱：莜面窩窩
介紹：莜麥又稱燕麥，營養(yǎng)價(jià)值高、用途廣，且含糖量低。莜麥磨成面后有搓魚魚、窩窩、河撈、莜面撥爛子、莜面團(tuán)團(tuán)等許多做法，但最常見最好吃的還是莜面窩窩。做法是先把小石板上抹上少許的胡麻油，讓石板不沾面，把和好的莜面揪成一個(gè)個(gè)小面團(tuán)，再把面團(tuán)在石板上推成薄面片，然后卷成圓筒狀。做好的窩窩整整齊齊碼在籠屜上，上籠蒸十多分鐘即可出鍋。吃時(shí)蘸一點(diǎn)農(nóng)家的羊肉沫湯或酸菜湯，甚至是西紅柿湯，都滋味絕佳。
名稱：蒙古涼粉
介紹：原為清宮中的小吃，康熙年間和碩端靜公主下嫁喀喇沁王后傳入當(dāng)?shù)孛晒派蠈尤思，作為夏季消暑冷食，后又傳入民間。其以蕎麥為原料，經(jīng)碾軋、過籮等工序，以清水和成糊狀，放在鍋里煮，待稠時(shí)舀出攤于案板上冷卻。吃時(shí)，使一種薄鐵片斜下穿孔一層層向下刮，則成一根根長條，盛入碗內(nèi)顫顫巍巍，呈半透明狀，澆醬油、醋、芝麻醬及蔥絲、芥末等佐料，并點(diǎn)一兩滴香油。味道清香，色澤鮮艷，涼爽可口。
名稱：甜沫子粥
介紹：赤峰鄉(xiāng)間農(nóng)家飯食，為其它地方所無。制法為：用一碗小米，多半碗干飯?jiān)偌狱S豆一把，用手注水磨好，變成沫子，再把水燒開，放入沫子，調(diào)到不稀不稠時(shí)，煮沸即可食用。這種粥不但味道香甜可口，且因有小米和黃豆而營養(yǎng)豐富，便于消化吸收，是養(yǎng)生之佳品。
展會期間有機(jī)會可以去嘗嘗哦！
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