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特種蔬菜是什么

http://www.jujiangmeishu.com/ 2013/12/24 8:45:01 閱讀數(shù):8546 

特種蔬菜是稀有特種蔬菜的簡稱,這種蔬菜一般產(chǎn)量都比較少。我國由于80年代后開發(fā)了外貿(mào)和旅游事業(yè),為了滿足各涉外賓館飯店、旅游行業(yè)的需要,專門從國外引進(jìn)了“西菜”品種,那時因為特需供應(yīng),市面上一般很少見到,所以就被人稱為特種蔬菜。還有一些是各地的特色蔬菜以及新開發(fā)的蔬菜,這類蔬菜也不常出現(xiàn)在市面上,所以也叫作特種蔬菜。

特種蔬菜一般都會含有某些特別的營養(yǎng),味道也會比較特別,有些甚至?xí)鸬揭欢ǖ谋=》啦∽饔?偟膩碚f,特種蔬菜分為五大類。

種,西菜。這種蔬菜都是從國外直接引進(jìn)過來的,比如:菊苣、結(jié)球生菜、西芹、青花菜、球莖茴香、羽衣甘藍(lán)、牛蒡等。

第二種,新品種。這類蔬菜都是農(nóng)業(yè)科技工作者利用現(xiàn)有的科技技術(shù)新培育出來的品種,比如:彩色大椒、無刺黃瓜、桔紅心白菜等。

第三種,各地特色蔬菜。這些蔬菜都是我國某些地方的特色蔬菜,比如:莼菜、紫菜薹、豆薯、榨菜、菜心、芥藍(lán)、紫背天葵、節(jié)瓜、佛手瓜、心里美蘿卜等。

第四種,野生蔬菜。近這些年各地野生蔬菜受到了很多人的重視和喜愛,比如華北的蕨菜,江蘇、湖北的蘆蒿,甘肅、內(nèi)蒙的沙芥,內(nèi)蒙的口蘑,安徽、江蘇的馬蘭菜以及各地的薺菜、馬齒莧、苣荬菜、蒲菜、豆瓣菜等。

第五種,微型蔬菜。也是近這些年流行的蔬菜品種,俗稱袖珍蔬菜,比如:櫻桃番茄、櫻桃蘿卜、迷你黃瓜、指形西葫蘆、朝天小辣椒等。

像以上這些蔬菜就都是特種蔬菜了,這種蔬菜都特別適合食療保健,對人體有著極大的營養(yǎng)價值。

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