牛肝菌又名美味牛肝菌、白牛肝菌等名稱，牛肝菌是野生可以食用的菌類，大部分的品種都可以食用。味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，肉非常的肥厚。那么牛肝菌種植技術(shù)有什么呢？
牛肝菌生長(zhǎng)條件
1、營(yíng)養(yǎng)
野生牛肝菌與櫟樹、松樹共生。在試驗(yàn)條件下，菌絲體生長(zhǎng)所需的碳源物質(zhì)，以葡聚糖、淀粉、果膠效果。
2、溫度
菌絲體生長(zhǎng)階段的溫度為18℃～30℃，適溫24℃～28℃。子實(shí)體形成溫度16℃～24℃，晝夜溫差大，有利于子實(shí)體形成。土層的溫度高于28℃時(shí)對(duì)子實(shí)體發(fā)育不利；低于12℃則不易形成子實(shí)體。
3、濕度
菌絲體生長(zhǎng)階段，土壤濕度以60%左右為宜，
降雨集中或時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，土壤含水量過(guò)大，則不利于菌絲體的生長(zhǎng)，時(shí)干時(shí)濕對(duì)菌絲體生長(zhǎng)為有利。子實(shí)體生長(zhǎng)階段，要求有較多的降水量和較大的濕度，空氣相對(duì)濕度以80%～90%較好，時(shí)雨時(shí)晴或白天晴、夜間雨有利于子實(shí)體的形成。
4、光照
菌絲體生長(zhǎng)階段不需要光照。原基分化和子實(shí)體發(fā)育，需要一定散射光的刺激，但在陽(yáng)光直射處很少見(jiàn)到子實(shí)體，所以牛肝菌一般多發(fā)生在蔭蔽度在70%的林地內(nèi)。
牛肝菌種植技術(shù)
一、溫度
溫度是影響美味牛肝菌發(fā)生的重要指標(biāo)，反過(guò)來(lái)溫度是一個(gè)由多種因素（坡度、坡向、海拔）決定的結(jié)果。溫度又會(huì)影響濕度，而濕度對(duì)美味牛肝菌的發(fā)生也有影響。美味牛肝菌菌絲體在18℃-30℃下生長(zhǎng)，但適溫度為24℃-28℃；其子實(shí)體可在5℃-28℃范圍內(nèi)生長(zhǎng)發(fā)育，子實(shí)體形成的適宜溫度為16℃-24℃，低于12℃就不易形成子實(shí)體。
二、土壤
美味牛肝菌多集中在海拔高度300m-600m之間，在海拔200m或700m也有生長(zhǎng)，但數(shù)量很少。由于海拔高度是山區(qū)氣候的一個(gè)標(biāo)志因子，即隨海拔高度不同，溫度、濕度、空氣、光照強(qiáng)度、土壤和植被等都隨之而改變。土壤是美味牛肝菌及其寄主植物生活的基質(zhì)，土壤的結(jié)構(gòu)、透氣性、酸堿度等都與美味牛肝菌的生長(zhǎng)有密切的關(guān)系。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，美味牛肝菌產(chǎn)區(qū)附近的土壤一般為山地黃土、黃壤、灰沙土、山地黃棕壤、暗棕壤、紫色土及黃沙土，尤其在枯枝落葉層較厚、松軟和肥沃的土層中，美味牛肝菌的長(zhǎng)勢(shì)較好。
三、水分
時(shí)雨時(shí)晴，或白天晴、夜間有雨有利于子實(shí)體形成，少雨低濕環(huán)境不利于子實(shí)體的形成。菌絲體生長(zhǎng)階段土壤含水量以60%左右為宜，而子實(shí)體生長(zhǎng)階段相對(duì)濕度以80%~90%為好。
四、光照
美味牛肝菌的菌絲體生長(zhǎng)不需要光照，而子實(shí)體的形成需要一定散射光的刺激。美味牛肝菌多發(fā)生于七陰三陽(yáng)或半陰半陽(yáng)有散射光的林地。植被茂密、蔭蔽度大、深溝邊、雜草叢生地很少發(fā)生；日照長(zhǎng)、植被少，子實(shí)體也很少發(fā)生。森林內(nèi)郁閉度不同，其子實(shí)體的發(fā)生有明顯區(qū)別。郁閉度在0.6~0.9之間均有美味牛肝菌的生長(zhǎng)，郁閉度低于0.5或大于0.9時(shí)，幾乎沒(méi)有生長(zhǎng)或發(fā)生量很少。在0.7~0.9郁閉度的林下，美味牛肝菌的發(fā)生量。不同郁閉度下的光照、濕度有明顯差異，而美味牛肝菌的發(fā)生需要一定的散射光，所以在郁閉度較大的密林中發(fā)生量相對(duì)減少。
牛肝菌人工種植技術(shù)有哪些？如何進(jìn)行種植？就介紹到這里了。牛肝菌除了云南分布廣泛以外，其他省份都投入研究，進(jìn)行人工進(jìn)行牛肝菌種植，掌握了以上的種植方法，相信能種出人工的牛肝菌。