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甘蔗青皮和紫皮有什么區(qū)別,甘蔗青皮和紫皮哪個(gè)更好吃?

http://www.jujiangmeishu.com/ 2019/9/24 9:08:00 閱讀數(shù):1995 

甘蔗是我們?nèi)粘I畛R?jiàn)的一種水果,大家都知道甘蔗具有青皮和紫皮之分,很多人不知道這兩種顏色的甘蔗的區(qū)別是什么,今天小編就帶大家重新認(rèn)識(shí)甘蔗青皮和紫皮有什么區(qū)別,哪個(gè)更好吃?

綠皮甘蔗的特點(diǎn):富含蔗糖,且含水量大,外表細(xì)長(zhǎng),節(jié)點(diǎn)比較少,表皮比較有韌勁,纖維比較硬,且鋒利。

口感:寒性,味道很甜,果汁多,但比較硬,難咬動(dòng),稍不注意就會(huì)劃破嘴巴。

用途:綠皮主要用來(lái)榨汁制糖,蔗渣還能造紙、提煉酒精等等。市場(chǎng)也有當(dāng)水果賣。

紫皮甘蔗的特點(diǎn):富含果糖,蔗糖含量低,相對(duì)比較粗,節(jié)點(diǎn)多,皮薄、肉脆、纖維軟,汁水沒(méi)有綠皮多。

口感:性溫火,吃多易上火。味道甜,很脆,吃起來(lái)更較方便。

用途:一般都是直接作為水果吃。蔗糖含量低,難結(jié)晶,不太適合制糖。

甘蔗青皮和紫皮的區(qū)別:

從外觀上看,青皮的甘蔗整根要比紫皮的甘蔗細(xì)很多,而紫皮的甘蔗比較粗壯,重量上也會(huì)高出許多,再就是甘蔗是一節(jié)節(jié)生長(zhǎng)起來(lái)的,所以在每根甘蔗的表面都能夠看見(jiàn)節(jié)點(diǎn),青皮甘蔗的節(jié)點(diǎn)就會(huì)比較稀疏,紫皮甘蔗的節(jié)點(diǎn)就會(huì)比較緊湊,這也是兩種甘蔗的區(qū)別之一。

接著就是甘蔗的表皮,不少人吃甘蔗都喜歡自己啃著吃,因?yàn)檫@樣越嚼越有味,要是直接削好的甘蔗就失去了吃甘蔗的味道,把甘蔗帶皮吃的時(shí)候,就會(huì)發(fā)現(xiàn)青皮的甘蔗表皮會(huì)比較有韌性,而且纖維非常的鋒利,稍微不注意就可能劃傷嘴巴,但是紫皮的甘蔗表皮就比較脆,直接用牙齒就能夠咬斷,吃起來(lái)也會(huì)更加方便些。

然后就是青皮甘蔗和紫皮甘蔗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,因?yàn)榍嗥じ收崂锩娴恼崽呛恳茸掀さ母?,所以它可以制作成白糖,而紫皮的甘蔗蔗糖低于青皮甘蔗,但還原糖含量比較多,所以直接吃就可以了,加上青皮的甘蔗是寒性的,所以要是脾胃虛寒的朋友少吃,相對(duì)于紫皮的甘蔗就是溫性的,脾胃虛寒的朋友可以食用。

所以說(shuō)從口感上講,直接吃甘蔗紫皮的甘蔗肯定是要吃些,吃起來(lái)也是脆而清甜的,而青皮的甘蔗就沒(méi)有那么香甜了,那么看完了這些,大家知道如何選擇了吧!雖然這些是這兩種甘蔗的區(qū)別,但它們的功效都是一樣的,能夠補(bǔ)充人體所缺失的糖分,清熱潤(rùn)肺,滋養(yǎng),補(bǔ)鐵等等

那么甘蔗應(yīng)該如何挑選呢?記住這幾點(diǎn)就好,挑甘蔗看兩頭,蔗尾和蔗頭粗細(xì)差不多,中間節(jié)點(diǎn)勻稱,表皮光滑而且比較黑亮,至于粗細(xì)到無(wú)所謂,關(guān)系不大。還有就是到了臘月以后買甘蔗,砍下來(lái)一節(jié),空心還好說(shuō),若是有酸味,或者紅心了,就別吃了。上圖左邊是正常,右邊就可以直接扔了,這點(diǎn)要切記。

好了,有關(guān)甘蔗青皮和紫皮有什么區(qū)別,甘蔗青皮和紫皮哪個(gè)更好吃?就介紹到這里了,您喜歡吃甘蔗嗎,更喜歡吃哪一種呢?希望這篇文章能幫助到您!

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文章標(biāo)簽: 甘蔗
文章來(lái)源:農(nóng)資招商

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