扁豆是我們常見的豆類植物,是補脾暖胃,化濕消暑、補虛止瀉的藥食兩宜佳品,不但藥用價值高,營養(yǎng)價值也較高,那么扁豆的功效與作用,扁豆的營養(yǎng)價值有哪些?
扁豆的功效與作用:
主治補養(yǎng)五臟,止嘔吐。長久服食,可使頭發(fā)不白?山庖磺胁菽局,生嚼吃和煮汁喝,都有效。使人體內的風氣通行,治女子白帶過多,又可解酒毒,河豚魚之毒?梢粤〖玻顭,溫暖脾胃,除去濕熱,止消渴。研末和醋一起服下,可霍亂嘔吐腹瀉不止。
1、預防
膳食纖維可促進腸壁蠕動,有預防之功效。扁豆富含膳食纖維,因而是病人的理想食品。
2、對免疫功能的影響
20%白扁豆冷鹽浸液0.3ml,對活性E-玫瑰花結的形成有促進作用,即增強T淋巴細胞的活性,提高細胞的免疫功能。
3、祛暑
扁豆功能健脾化和中,有利于暑濕邪氣的祛除。用于夏傷暑濕,脾胃不和所致的嘔吐、泄瀉,常與香薷、厚樸等祛暑化濕藥同用,以增強療效,如香薷散。扁豆又可解毒,如解酒毒,多與葛花、白豆蔻同用。
4、健脾
扁豆味甘入脾胃經,是一味補脾而不滋膩,而不燥烈的健脾化濕良藥。用于脾虛有濕所致的體倦乏力,食少便溏中泄瀉,與人參、白術同用,以加強健脾化濕之力,如參苓白術散。用于婦女脾虛帶下、體倦乏力,可與白術、烏賊骨同用。
5、降血糖
扁豆中所含的淀粉酶抑制物在體內有降低血糖的作用。
扁豆的營養(yǎng)價值:
扁豆中鉀含量很高,鈉含量卻十分低,有利于人體內多余鈉鹽的排出,特別適合高血壓患者食用。
扁豆富含膳食纖維,刺激胃腸蠕動,可促進胃腸道毒素的排出,有養(yǎng)顏和防治的功效。
扁豆花適合用于祛暑,扁豆衣則有清熱祛濕的作用。
《本草綱目》記載,扁豆有健脾和胃、止泄瀉的作用。
以上就是扁豆的功效與作用,扁豆的營養(yǎng)價值有哪些?豆腐、、生津,可清熱利目。而扁豆含有多種維生素,具有潤膚、明目的作用。兩者搭配同食,有清熱明目的功效。