芥菜是日常使用一種蔬菜，芥菜有大葉芥菜、小葉芥菜、雪里蕻、包心芥菜等，具有解毒消腫、開(kāi)胃消食等功效，那么芥菜的功效與作用，芥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？
芥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1、芥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，因?yàn)檫@種蔬菜的蛋白質(zhì)含量特別高，而且鈣元素的含量也很高，對(duì)于人們的身體健康特別好，蛋白質(zhì)中含有很多的氨基酸，都是人體所必需的，所以能夠及時(shí)的補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。
2、除此之外，芥菜中所含的纖維或者是胡蘿卜素，這兩種物質(zhì)的含量也非常的高。
芥菜的功效與作用：
1、預(yù)癥：芥菜中的維生素是非常豐富的，尤其是維生素c這種維生素可以防止其他有害鹽的，消化，如果這種有害鹽在體內(nèi)中累積，就會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生危害，所以，維生素c就能夠起到消除這種有害鹽的作用，能夠幫助人們消化。
2、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)：芥菜當(dāng)中的纖維含量也很高，而這種纖維吃了之后，能夠幫助我們的腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)人們身體中的廢物排泄，除此之外，還可以幫助增強(qiáng)我們的新陳代謝，對(duì)于高血壓，高血脂等疾病有防治作用。
3、緩解夜盲癥：芥菜除了纖維和蛋白質(zhì)之外，還有很高的胡蘿卜素，胡蘿卜素對(duì)我們的眼睛是非常有好處的，常吃芥菜的話，還可以干眼病，或者是夜盲癥，對(duì)于我們的眼睛，非常有幫助。
4、抗凝血：芥菜之所以叫芥菜，是因?yàn)樗渲泻薪娌怂徇@種物質(zhì)，而這種物質(zhì)可以有效的止血，如果人們身體中，有哪些傷口的話，吃了芥菜就可以起到及時(shí)的止血的作用。
5、促消化：芥菜有開(kāi)胃消食的作用，因?yàn)榻娌穗缰坪笥幸环N特殊的鮮味和香味，能促進(jìn)胃、腸消化功能，增進(jìn)食欲，可用來(lái)開(kāi)胃，幫助消化。
6、緩解疲勞：芥菜含有大量的維生素C，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與人體重要的氧化還原過(guò)程，能增加大腦中的氧含量，激發(fā)大腦對(duì)氧的利用率，有提神醒腦、解除疲勞的作用。
以上就是芥菜的功效與作用，芥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？?jī)?nèi)熱偏盛及內(nèi)患有熱性咳嗽患者、瘡瘍、痔瘡、便血及眼疾的人不宜食用哦。