平菇是一種人們喜愛的食用菌,常食平菇能改善人體的新陳代謝、增強(qiáng)體質(zhì)。在生產(chǎn)平菇過程中如果管理不當(dāng)常常會出現(xiàn)畸形菇,影響商品價值。了解平菇產(chǎn)生畸形的原因,及早采取預(yù)防措施是很必要的。下面就平菇經(jīng)常出現(xiàn)的畸形給大家講解一下發(fā)病原因及防治方法:
1、粗柄
平菇菌柄粗長呈水腫狀,菌蓋畸形,很小或沒有。這是平菇子實體分化期遇高溫、光照偏強(qiáng)和二氧化碳濃度過高,物質(zhì)代謝受干擾,引起菌柄瘋長所致,應(yīng)通風(fēng)降溫,改善光照條件。
2、花椰菜形
平菇子實體原基不斷增大,小柄強(qiáng)烈分叉,形成如同花椰菜狀的半球形。這是栽培環(huán)境中二氧化碳濃度過高、空氣濕度接近飽和所致,應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng),降低二氧化碳濃度和空氣濕度。
3、珊瑚形
平菇菌柄不長粗或不形成菌蓋且繼續(xù)重復(fù)分叉,結(jié)果形成珊瑚狀,顏色為花白色。這是二氧化碳濃度過高和光照太弱所致,應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng),改善光照條件。
4、豆芽菜形
平菇菌柄細(xì)長,菌蓋極小或無菌蓋。這是菌蓋形成時溫度太低且持續(xù)時間過長所致,應(yīng)在菌蓋形成期增溫保暖。
5、菇體皺縮干枯
平菇生長瘦弱,子實體呈黃白色或淡黃褐色,菇體從上往下萎縮干枯。這是培養(yǎng)料缺水或空氣濕度過小所致,應(yīng)及時給培養(yǎng)料補(bǔ)水。
6、形狀不規(guī)則
平菇原基形成后,不分化形成菌柄和菌蓋,而長成不規(guī)則的菌塊,后期菌蓋扭曲開裂并露出菌肉。這是敵敵畏、速滅殺丁等農(nóng)藥用量過多所致,應(yīng)少用或不用農(nóng)藥。
7、球形或燒瓶形
平菇菌柄呈球形或燒瓶形,表面不平或扭曲成波浪狀,菌蓋不能形成,只有很小的一點或有明顯的冰凌狀條紋。這是病毒浸染所致,可用病毒k、病毒a和消菌靈等噴霧或涂抹防治。
8、高腳菇
菌蓋小,分化較差,菇柄較長。發(fā)生的原因是在原基形成并分化期,由于菇房缺氧,光照不足,同時溫度偏高,影響了菌蓋的正常分化和發(fā)育。
防治方法:加強(qiáng)通風(fēng),調(diào)節(jié)光照和溫度。
9、瘤蓋菇
菌蓋表現(xiàn)主要是邊緣有許多顆粒狀突起、色淺、菇蓋僵硬,生長遲緩。嚴(yán)重時菇蓋分化較差,形狀不規(guī)則。原因是菇體發(fā)育溫度過低,持續(xù)時間較長,致使內(nèi)外層細(xì)胞生長失調(diào)。
防治方法:調(diào)節(jié)菇房溫度,在平菇生長***低溫界限以上,并有一定溫差,促進(jìn)菇體生長、發(fā)育、分化。
10、萎縮菇
菇體初期正常,在膨大期即泛黃、水腫狀或干縮狀,而停止生長,***后變軟腐爛。水腫狀原因是濕度過大或有較多的水直接噴在幼小菇體上,使菇組織吸水,影響呼吸及代謝,停止生長死亡。干縮狀是因為空氣相對濕度較小,通風(fēng)過強(qiáng),風(fēng)直接吹在菇體上,使平菇失水而死亡。或者培養(yǎng)基營養(yǎng)失調(diào),形成大量原基后,有部分迅速生長,其余由于營養(yǎng)供應(yīng)不足而停滯。
防治方法:控制濕度在80%-85%,不要向幼小菇體上噴水,不讓風(fēng)直接吹在菇體上。合理配比培養(yǎng)料成分。
少數(shù)萎縮菇是由于菌種退化,癥狀是菌蓋尚未長足夠大即反卷、發(fā)黃、萎縮。
防治方法:選用優(yōu)良品種。
11、藍(lán)色菇
菌蓋邊緣產(chǎn)生藍(lán)色的暈圈,有的菇體表面全部為藍(lán)色蓋覆。發(fā)生原因。菇房內(nèi)采用煤灶加溫,或者菇房緊靠廚房,由于煤炭燃燒時產(chǎn)生二氧化硫、一氧化碳等毒害氣體,加上通風(fēng)換氣較差,造成菇體中毒,進(jìn)而發(fā)生變色反應(yīng)。
防治方法:冬季菇場增溫措施宜采用太陽能、暖氣、電熱等方法,如采用煤火、柴火等方法加溫,應(yīng)設(shè)置封閉式傳熱的煙火管道,防止二氧化硫等有毒氣體進(jìn)入菇房。
12、水腫菇
現(xiàn)蕾后菌柄變粗變長,菇蓋小而軟,逐漸發(fā)亮或發(fā)黃,***后水腫腐爛。
發(fā)生原因:濕度過大或有較多的水直接噴在幼小菇體上,使菇組織吸水,影響呼吸及代謝。
防治方法:加強(qiáng)通氣,增加菇體溫差刺激;菇蕾期盡量避免直接向菇體噴水,采取向地面和墻壁噴水的方式,以保持菇房空氣濕度。
13、光桿菇
平菇菌柄細(xì)長,菌蓋極小或無菌蓋。發(fā)生原因:由出菇期間低溫引起的。而平菇菌蓋的形成要求的溫度較高,當(dāng)菌柄在較低溫度下伸長到一定高度時,氣溫仍在0℃左右,并維持較長時間不回升,菌柄表面有冰凍現(xiàn)象,雖不死亡,但菌蓋不能分化形成。
防治方法:在子實體生長發(fā)育階段,如遇0℃左右氣溫,要采取增溫保暖措施,提高菇房溫度。
14、空心菇:菌柄組織不充實,菌柄中心發(fā)白、中空。
發(fā)生原因:產(chǎn)菇旺期菇房相對濕度過低,粗土層過干,使菇體得不到充足的水分,菌柄中產(chǎn)生白心,甚至出現(xiàn)空心。
防治方法:加大噴水量,在子實體生長期,要將空氣濕度調(diào)控在85%-95%;調(diào)節(jié)好粗土粒的溫度,含水量以25%為宜,防止土層偏干而影響子實體的正常生長與發(fā)育。
平菇出菇畸形怎么辦,平菇出菇畸形的原因及防治方法就為大家介紹到這里了,平菇是常見的食用菌類,在栽培條件不適宜的情況下,其生長發(fā)育受阻,出現(xiàn)畸形,不但影響產(chǎn)量,而且由于品相不好,商品價值降低,因此了解平菇產(chǎn)生畸形的原因,及早采取預(yù)防措施是很必要的。