葡萄是人們生活長吃到的水果，因酸甜可口而被大家喜愛，除此外葡萄還是一味中藥材，有著補氣血，強筋骨，治氣血虛弱等功效。在市場上人們在購買葡萄時首先注重顏色的質(zhì)量，對于種植戶來說葡萄的著色特別重要了。那么今天分析一下葡萄著色不均勻原因，改善葡萄著色不均勻措施有哪些？
葡萄花色素合成的主要場所在果皮表皮細胞的細胞質(zhì)，合成之后運輸?shù)郊毎号葜蟹e累。花色素的合成被結(jié)構(gòu)基因和調(diào)節(jié)基因兩套基因控制，具有特定的時空調(diào)節(jié)機制；影響花色素形成的因素很多，除品種、栽培技術(shù)等因素外，光照、溫度、后期管理、果實中養(yǎng)分的積累等都能影響花色素的合成，因此在生產(chǎn)上要及時采取改善光照條件和果園溫度、加強園區(qū)水肥管理、改善果實和樹體養(yǎng)分積累、合理使用激素類產(chǎn)品等措施。促進花色素的形成，以利于生產(chǎn)色澤均勻、飽滿的優(yōu)質(zhì)商品果。
葡萄著色不均勻原因
1施氮肥多、施鉀肥過少
葡萄是對鉀元素需求很大的水果品種，鉀肥需要量是同齡梨樹的1.70倍、蘋果樹的2.25倍。葡萄需要氮、磷、鉀的比例為1:0.7~0.9:1.5~2.
2葡萄生長后期灌水過多
有些葡萄園在葡萄后期仍然是大水漫灌，加上后期施氮肥過多，所以，新梢營養(yǎng)生長過旺，貪青晚熟，不利于葡萄著色。
3葡萄樹透光不好，影響葡萄上色
不少幼苗葡萄樹和成齡葡萄樹，由于水肥過足，新梢摘心不嚴(yán)格，夏秋摘心沒有跟上，多數(shù)葡萄樹頭部已成了“大蓋蓋”，頭重腳輕，嚴(yán)重遮光，通風(fēng)透光差，花青素不易形成，無法著色。
4花芽分化不好，副芽枝抽穗偏遲影響葡萄上色
有些葡萄園遭受霜凍，花芽內(nèi)的主芽已凍死，副芽因營養(yǎng)不足，萌發(fā)抽生的枝條生長勢較弱，抽穗偏遲，葡萄穗生長緩慢，葡萄難以早著色、早成熟。
5促進葡萄著色措施沒有跟上
有的果農(nóng)套袋過晚，80%果農(nóng)不摘除果穗上邊遮光的大葉片等。
6葡萄生長后期天氣有些異常
久旱無雨，所以晝夜溫差不大，不利于著色增甜。
7葡萄樹結(jié)果過多，產(chǎn)量過高影響葡萄上色
合理負(fù)栽，開花坐果時期根據(jù)施肥情況及植株長勢合理管理。產(chǎn)量過高，負(fù)載量大，葉面積不夠。軟化期以后，向果實里輸送的養(yǎng)分急劇增加，這時如果果穗過多，養(yǎng)分被分散，糖度增加得慢，這不僅對著色不好，而且也是形成遲熟的原因。因為從開始著色起到上足色，如果不是一氣呵成，就很難著色。比如巨峰的特點之一是當(dāng)糖度增加遲緩時，即使糖度提高了，也不能重新著色。品質(zhì)會下降，達不到增產(chǎn)增收的目的。
8葡萄園濕度過大和高溫障礙
及時排濕有利于葉片光合作用順利進行，提高葉片的光合產(chǎn)物。溫度過高，超過30℃，花青素不易形成，導(dǎo)致不著色。
二、促進葡萄果實著色的措施
1、合理負(fù)載，控產(chǎn)栽培
生產(chǎn)園一般應(yīng)控制在1500kg/畝，結(jié)合控產(chǎn)指標(biāo)確定冬季修剪的留芽量、春季留枝量、留果穗量及果穗的果粒數(shù)等，有計劃地做好田間綜合管理，確保合理負(fù)載，促進果實正常著色。
2、疏剪夏梢
果實轉(zhuǎn)色后，在足夠葉面積前提下，對架面適當(dāng)剪梢。疏剪夏梢，一方面增加通風(fēng)透光，防止架面郁閉，可增加果實著色度。另一方面可防止病蟲害滋生。
3、鋪覆反光膜
一些晚熟品種在成熟期由于光照、積溫不夠，著色度差。對此，可在漿果成熟前30~40天，在葡萄樹下覆蓋銀灰色薄膜，可增加土壤溫度，增加地面太陽輻射，提高漿果含糖量和著色度。
4、進行環(huán)剝
對一些不易著色的品種，可在果穗下節(jié)間用環(huán)剝器、割約3毫米的環(huán)形切口，將剝下的皮用刀尖剝?nèi)，下留殘皮層，不傷及木質(zhì)部。環(huán)剝可提高漿果可溶性固形物，增加果實著色度。環(huán)剝，一般可提前7~10天成熟。但環(huán)剝不可太重，否則會影響樹勢。
5、摘除老葉
葡萄生長后期枝蔓基部老葉失去光合作用老化變黃，為使?jié){果著色良好，避免葉片磨傷果面，可適當(dāng)摘除新梢基部與果穗上部的部分葉片。但要避免打光底部葉片。
三、葡萄著色，主要與一下幾個方面有關(guān)：
1、光照和溫度
影響葡萄著色的主要的外界因素就是光照，這個可能很多人都清楚，在光照不足的條件下，葡萄雖然能成熟，但是著色會有很大影響。
因此，套袋過晚；果穗上方部分大的老葉過多；樹體通風(fēng)透光性不好，都會影響果實著色，及時整枝梳理葉片，葡萄養(yǎng)分正常供應(yīng)又不影響光照。
在著色期，溫度過高，葡萄雖然成熟，但是果實著色比較困難，主要原因是低溫促進而高溫抑制花色苷的合成，晝夜溫差大會有利于色素形成。如果在著色期，夜間溫度高于25℃的時候，著色明顯會受到影響。
2、水肥管理
在葡萄著色期，如果仍然進行大水漫灌，會造成葡萄著色受到影響。這個時期相對的干燥的環(huán)境有助于葡萄著色。
在葡萄進入轉(zhuǎn)色期前，應(yīng)施用高鉀肥料，注意不能使用硝酸鉀，如在著色后使用硝酸鉀，導(dǎo)致氮含量高，引起葡萄貪青晚熟。
葡萄著色期管理非常重要，它影響著葡萄整個質(zhì)量問題，關(guān)系到豐產(chǎn)利潤。對于種植戶們在這關(guān)鍵時期要注重管理，想必大家對葡萄著色不均勻原因分析，改善葡萄著色不均勻措施有了進一步的了解。