佛手瓜在瓜類蔬菜中營養(yǎng)全面豐富,常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。下面我們來看看佛手瓜的形態(tài)特征及價值用途。
佛手瓜,又名隼人瓜、安南瓜、壽瓜、豐收瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜、土耳瓜、棚瓜、虎兒瓜等,是一種葫蘆科佛手瓜屬植物,原產(chǎn)于墨西哥、中美洲和西印度群島,1915年傳入中國,在中國江南一帶都有種植,以云南、貴州、浙江、福建、廣東、四川、臺灣多。佛手瓜清脆,含有豐富營養(yǎng)。每千克鮮瓜中含蛋白質(zhì)5克、脂肪1克、纖維素30克、碳水化合物77克,還含有維生素C220毫克,核黃素0.1毫克,含鈣500毫克、磷320毫克、鐵40毫克。佛手瓜既可做菜,又能當水果生吃。加上瓜形如兩掌合十,有佛教祝福之意,深受人們喜愛。
佛手瓜形態(tài)特征
佛手瓜具塊狀根的多年生宿根草質(zhì)藤本,莖攀援或人工架生,有棱溝。葉柄纖細,無毛,長5-15厘米;葉片膜質(zhì),近圓形,中間的裂片較大,側(cè)面的較小,先端漸尖,邊緣有小細齒,基部心形,彎缺較深,近圓形,深1-3厘米,寬1-2厘米;上面深綠色,稍粗糙,背面淡綠色,有短柔毛,以脈上較密。卷須粗壯,有棱溝,無毛,3-5歧。雌雄同株。雄花10-30朵生于8-30厘米長的總花梗上部成總狀花序,花序軸稍粗壯,無毛,花梗長1-6毫米;花萼筒短,裂片展開,近無毛,長5-7毫米,寬1-1.5毫米;花冠輻狀,寬12-17毫米,分裂到基部,裂片卵狀披針形,5脈;雄蕊3,花絲合生,花藥分離,藥室折曲。雌花單生,花梗長1-1.5厘米;花冠與花萼同雄花;子房倒卵形,具5棱,有疏毛,1室,具1枚下垂生的胚珠,花柱長2-3毫米,柱頭寬2毫米。果實淡綠色,倒卵形,有稀疏短硬毛,長8-12厘米,徑6-8厘米,上部有5條縱溝,具1枚種子。種子大型,長達10厘米,寬7厘米,卵形,壓扁狀。花期7-9月,果期8-10月。
佛手瓜經(jīng)濟價值
營養(yǎng)價值
佛手瓜肉質(zhì)細嫩,每100克佛手瓜的果實中含有水分90—92克,蛋白質(zhì)0.9—1.2克,碳水化合物2.6—7.7克,維生素C12—22毫克,胡蘿卜素20微克。鉀的含量較高,可達190毫克,核黃素0.1毫克,鈣500毫克、磷320毫克、鐵40毫克、鈉10毫克、銅0.03毫克、鎂7毫克、鋅8.35微克硒2.3微克。此外還含有葉酸、泛酸、煙酸等!》鹗止系拿缫彩菭I養(yǎng)豐富的蔬菜,每百克鮮苗含有蛋白質(zhì)1.8克、脂肪0.5克、碳水化合物4.3克、鈣20毫克,磷10毫克、鐵14毫克,特別是硒的含量每100克含30.58-53.01微克,是多種蔬菜不能比擬的。
藥用價值
1.佛手瓜在瓜類蔬菜中營養(yǎng)全面豐富,常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。
2.佛手瓜蛋白質(zhì)和鈣的含量是黃瓜的2-3倍,維生素和礦物質(zhì)含量也顯著高于其他瓜類,并且熱量很低,又是低鈉食品,是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。經(jīng)常吃佛手瓜可排鈉,有擴張血管、降壓之功能。
3.據(jù)國家營養(yǎng)協(xié)會報道,鋅對兒童智力發(fā)育影響較大,常食含鋅較多的佛手瓜,有助于提高智力。
4.中醫(yī)認為它具有和中,疏肝止咳的作用,適宜于、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者食用。
5.佛手瓜苗硒的含量每100克高達30.58-53.01微克,是多種蔬菜不能比擬的,F(xiàn)代醫(yī)學證明,硒元素是人體不可缺少的微量元素,每個成人每日的攝取量應(yīng)為30-50微克,硒元素具有較強的抗氧化作用,可以保護細胞膜的結(jié)構(gòu)和功能免遭損害等。
據(jù)國家營養(yǎng)協(xié)會報道,鋅對兒童智力發(fā)育影響較大,常食含鋅較多的佛手瓜,有助于提高智力。中醫(yī)認為它具有和中,疏肝止咳的作用,適宜于、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者食用。以上即是有關(guān)佛手瓜的形態(tài)特征及價值用途的介紹,望看完本文對你有所幫助。