2017年的蒜農(nóng)叫苦不迭，都說(shuō)今年還要“蒜你狠”，可現(xiàn)在變現(xiàn)出來(lái)的就是“蒜你完”.

蒜薹滯銷：由原來(lái)的5快到現(xiàn)在的1毛，或直接傾倒在河溝里，本是能見(jiàn)錢的物件變成了累贅--免費(fèi)采還管飯。

為啥自掏腰包也要把蒜薹采了，還是不因?yàn)樽尨笏忾L(zhǎng)個(gè)，蒜薹不采會(huì)嚴(yán)重影響大蒜膨大，而大蒜才是種蒜的重頭戲，也是蒜農(nóng)賣錢的關(guān)鍵。

但是，又出大事了！不少蒜農(nóng)反映，今年很多大蒜長(zhǎng)勢(shì)像韭菜一樣，不僅沒(méi)長(zhǎng)蒜薹，連蒜瓣都不長(zhǎng)了，咋回事？

其實(shí)這就是我們所說(shuō)的“面包蒜”，蒜農(nóng)們也稱其為“氣蒜”、“啞蒜”、“炮筒蒜”、“公蒜”等。這種蒜葉片窄細(xì)、濃綠，但是光棵大蒜卻不長(zhǎng)個(gè)。

面對(duì)這樣的情況，蒜農(nóng)們只能干著急，有的蒜農(nóng)坐在地頭上哭，但是沒(méi)辦法，這一年大蒜減產(chǎn)已成定局，但我們要找出原因，避免來(lái)年再出現(xiàn)此類情況。

專家走訪

有大蒜技術(shù)專家到蘭陵縣實(shí)地走訪和了解，發(fā)現(xiàn)這種現(xiàn)象確實(shí)存在，而且是晚熟的品種蒲棵蒜（注：蒼山大蒜主要有蒲棵、糙蒜、高腳子等3個(gè)品種，蒲棵蒜是目前蘭陵縣蒜區(qū)種植面積的秋播品種，約占蘭陵縣種植面積的90%以上），通過(guò)田間實(shí)際測(cè)定，有的地塊10棵有2-3棵氣蒜，有的地塊竟然達(dá)到了5棵。

這就是典型的洋蔥型大蒜，俗稱“面包蒜”、“氣蒜”、“公蒜”.晚熟品種蒲棵蒜是發(fā)生面包蒜的敏感品種，像今年這么大數(shù)量的發(fā)生，除了本身農(nóng)事操作影響外，主要原因是今年氣候偏暖，持續(xù)的溫度偏高直接影響了大蒜的分化發(fā)育。

面包蒜是不能再恢復(fù)為正常大蒜的，無(wú)法收獲蒜薹、蒜頭，而且現(xiàn)在的蒜苗已經(jīng)不能作為蔬菜食用，因此蒜農(nóng)減產(chǎn)減收或成定局。

其他蒜區(qū)或者品種狀況如何呢？

河南早蒜收獲，產(chǎn)量比去年增加不少；

金鄉(xiāng)地區(qū)大蒜從長(zhǎng)勢(shì)來(lái)看，目前為止也沒(méi)有表現(xiàn)出早衰現(xiàn)象，大蒜增產(chǎn)已是必然；

蒼山的早蒜也還不錯(cuò)，蒜薹產(chǎn)量增加較多；

其他地方或者品種高產(chǎn)的大蒜可以歸結(jié)為今年氣候適宜，比往年暖和；但正是這種原因也造成了蒼山晚熟品種（蒲棵蒜、笨蒜、四六瓣）大面積的出現(xiàn)“氣蒜”.

左1和左2為正常植株，右1為面包蒜植株（2017/4/20，蒼山）

面包蒜形成的原因分析

面包蒜的形成可以分為2個(gè)方面：不可控的氣候因素以及人為控制的管理措施。

：氣候因素與面包蒜的形成有密切關(guān)系，特殊的氣候現(xiàn)象影響大蒜的生長(zhǎng)發(fā)育，強(qiáng)暖冬與倒春寒等氣候現(xiàn)象可使大蒜正常春化受破壞，分化發(fā)育受影響，導(dǎo)致面包蒜的發(fā)生。

鱗芽（蒜瓣）分化時(shí)期溫度過(guò)高，大蒜鱗芽分化的適宜溫度是10.1-11.1℃，如果此時(shí)連續(xù)七天溫度超過(guò)13℃，將會(huì)使鱗芽的分化受到抑制。

另外，蒜瓣膨大前期光照不足或日照時(shí)間短，由于前期溫度相對(duì)較高，使植株提前進(jìn)入鱗芽膨大期的生育年齡，這時(shí)的日照時(shí)數(shù)如果小于13小時(shí)或者光照不足，不利于鱗芽的發(fā)生。

蒼山的晚熟品種大面積發(fā)生的面包蒜就是因?yàn)樵撈贩N分化時(shí)期較其他品種滯后，由于今年溫度普遍較高，大蒜分化時(shí)溫度超過(guò)了分化溫度。

第二：施氮肥過(guò)多，蒼山大蒜施用肥料以尿素或者高氮復(fù)合肥為主，這也加劇了面包蒜的發(fā)生概率。

第三：底肥中氮磷鉀配比不合理，氮肥含量較高或重施偏氮肥、磷鉀肥相對(duì)缺乏，施肥比例失調(diào)是導(dǎo)致面包上發(fā)生的主要原因之一。

大蒜是需鉀較多的作物，磷和鉀促進(jìn)植物對(duì)氮素營(yíng)養(yǎng)的吸收和運(yùn)轉(zhuǎn)，磷和鉀不足會(huì)加劇氮肥結(jié)構(gòu)性過(guò)剩，加強(qiáng)植株的頂端優(yōu)勢(shì)，抑制養(yǎng)分向鄰近的轉(zhuǎn)移和運(yùn)輸，減緩鱗莖的膨大速度，鱗芽發(fā)育受阻，產(chǎn)生面包蒜。

第四：大蒜生產(chǎn)過(guò)程中，對(duì)環(huán)境條件、水分都十分敏感，管理過(guò)程中的大水大肥，土壤含水量過(guò)大，都會(huì)造成面包蒜的產(chǎn)生。

田間調(diào)查發(fā)現(xiàn)，地勢(shì)低洼的大蒜地塊，面包蒜發(fā)生較普遍。蒼山地區(qū)土壤粘重，不利排水，也是促進(jìn)面包蒜形成的因素。

第五：蒜種貯存條件不當(dāng)，蒜種貯存時(shí)低溫加上高濕將會(huì)使面包蒜產(chǎn)生株率提高。

如何防止面包蒜的產(chǎn)生

：密切關(guān)注氣候變化。大蒜分化發(fā)育一般在3月上中旬，一旦出現(xiàn)這種極端天氣，可在這個(gè)時(shí)間密切觀察大蒜的分化情況，如果出現(xiàn)大量未分化的大蒜植株，可以判斷未來(lái)會(huì)有大量面包蒜形成。

此時(shí)是蒜苗的鮮食時(shí)間，可以通過(guò)出售蒜苗的形式將損失減少到。或許這種方式收入更高，并且提前換茬，為下茬作物騰出時(shí)間和空間。

第二：合理施肥，底肥要施用腐熟的有機(jī)肥，增施鉀含量較高的復(fù)合肥，氮磷鉀合理配比，能減少面包蒜的發(fā)生。

第三：春季適當(dāng)控制水分，是減少面包上發(fā)生的有效措施，大蒜澆水量以3月澆水一次、4月澆水一次、5月澆水兩次為宜。當(dāng)然要根據(jù)大蒜長(zhǎng)勢(shì)以及土壤墑情合理調(diào)整。

第四：科學(xué)貯存蒜種，要在通風(fēng)干燥溫度適宜的環(huán)境中存放蒜種，避免低溫、潮濕。

對(duì)于這些蒜農(nóng)來(lái)說(shuō)，大蒜是一年當(dāng)中重要的收入，如此大量的“氣蒜”將嚴(yán)重影響收成，辛辛苦苦忙了一整年，沒(méi)想到是這樣的結(jié)局。

在此，小編也祈禱，希望今年的大蒜價(jià)格不要重走蒜薹路，希望有一個(gè)穩(wěn)定的價(jià)格能讓忙活了一年的蒜農(nóng)掙點(diǎn)血汗錢！

您那里的大蒜長(zhǎng)勢(shì)如何？是否也出現(xiàn)了面包蒜？如果您想了解其他地區(qū)大蒜長(zhǎng)勢(shì)情況，請(qǐng)關(guān)注火爆農(nóng)化招商網(wǎng)公眾號(hào)【nh1988TV】，與各地蒜農(nóng)一起交流吐槽！