隨著現(xiàn)在我們老百姓的經(jīng)濟(jì)能力提高,我們對(duì)生活質(zhì)量的要求也越來(lái)越高,更多的人開(kāi)始認(rèn)識(shí)到當(dāng)季蔬菜對(duì)于健康的有益,而現(xiàn)在正恰逢春季,所以小編就給大家普及一下春季種植蔬菜品種,春季時(shí)令蔬菜有哪些。
春季種植蔬菜品種
蔬菜有油菜,菠菜,韭菜,萵苣,卷心菜,蔥。其余的全是大棚蔬菜。過(guò)些日子有春季的黃瓜,瓠瓜、黃瓜、苦瓜、南瓜、甜椒、辣椒、春蘿卜、豇豆、四季豆、空心菜、葉用萵苣、茄子、茐、蒜、小菜白、番茄、椎山、芋、莧菜。
蔬菜品種主要有:
1、春大蔥。3月上中旬育苗,春季不割,麥?zhǔn)蘸蠖ㄖ灿诖筇,霜降收獲。
2、小拱棚或地膜西、甜瓜。3月中旬陽(yáng)畦育苗,4月上旬定植于小拱棚或4月20號(hào)以后定植于地膜上。4月下旬至5月初點(diǎn)播棉花,進(jìn)行棉瓜間作。
3、茄果類(lèi)(茄子、辣椒、西紅柿)3月上中旬陽(yáng)畦育苗,4月下旬定植于露地,麥?zhǔn)蘸笫斋@。
4、早春西葫蘆,可3月上、中旬育苗,也可于4月10號(hào)前后地膜直播每畝1500株左右,麥?zhǔn)涨翱山Y(jié)瓜。
5、春豆角。一般不育苗,采用地膜直播,播種時(shí)間在4月10號(hào)前后,畝用種量3.5—4斤,每畝4000穴,每穴3粒種子,不間苗。
6、春蘿卜或春葫蘿卜。春蘿卜或春葫蘿卜產(chǎn)量不算高,但價(jià)格不低,一般在3月上旬小拱棚直播,5月下旬—6月初收獲。
其它還有油菜、波菜、茴蒿等小菜,冬瓜、南瓜、西芹等。
春季時(shí)令蔬菜有哪些
一、韭菜
吃韭菜講究“春食則香,夏食則臭”。初春的韭菜吃,嫩、鮮。韭菜又叫“起陽(yáng)草”,性溫,有補(bǔ)陽(yáng)的作用。春天冷暖不一,多吃一些春韭,可以祛陰散寒。春季人體肝氣偏旺,影響脾胃消化吸收功能,多吃春韭還可增強(qiáng)脾胃之氣,有益肝功能。韭菜中含的維生素和礦物質(zhì)并沒(méi)有特別,但其中含有比較多的膳食纖維。膳食纖維能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、保持大便通暢,可以預(yù)防和腸癌,所以韭菜素有“洗腸菜”之稱。
韭菜可以炒、拌,做配料、做餡等。韭菜雞蛋是家常菜,用料簡(jiǎn)單,營(yíng)養(yǎng)豐富。韭菜和海鮮放在一起炒也是很好的搭配。韭菜又是做餡的主角,如韭菜肉餡、三鮮餡、韭菜雞蛋餡,可用來(lái)做餃子、餡餅、鍋貼等。韭菜也可以作為輔料做湯來(lái)調(diào)味,如韭菜鯽魚(yú)湯。
二、萵筍
清脆爽口的萵筍,又叫“春菜”。
萵筍的清火功能可以去掉積攢了一個(gè)冬天的體內(nèi)燥熱。萵筍含有尼克酸,被認(rèn)為是胰島素的激活劑,糖尿病人適當(dāng)食用,有助于改善糖代謝功能。萵筍含鉀豐富而鈉含量低,適合高血壓、心臟病等患者食用,有助于降低血壓。
萵筍味道清新,略帶苦味,能刺激消化,增加膽汁分泌,刺激消化道蠕動(dòng),有助于增進(jìn)食欲。通常人們食用萵筍的莖,其實(shí)葉同樣可食,且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于莖。葉中的維生素C含量是莖的4倍,胡蘿卜素含量為莖的近6倍。吃萵筍生熟皆可,涼拌、燒、炒、燴都行,還能加工腌制醬菜、泡菜等。常見(jiàn)的做法有:萵筍炒肉絲、涼拌筍絲、筍葉拌豆腐、酸辣萵筍等。
三、菠菜
菠菜按照中醫(yī)理論“四季各有側(cè)重”的養(yǎng)生原則,春季養(yǎng)生重在“養(yǎng)肝”。菠菜為春天應(yīng)時(shí)蔬菜,具有滋陰、舒肝養(yǎng)血等作用,對(duì)春季因肝陰不足所致的高血壓、頭暈、糖尿病、貧血等都有較好的輔助作用。菠菜含有豐富維生素C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)以及鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)。其中胡蘿卜素,在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A,能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康,增加預(yù)防傳染病的能力。菠菜還含有大量的植物粗纖維,具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用,利于排便,且能促進(jìn)胰腺分泌,幫助消化。
春天吃菠菜,建議買(mǎi)新鮮的菠菜,放冰箱減少營(yíng)養(yǎng)流失。常見(jiàn)的做法有菠菜炒雞蛋、菠菜粉絲、麻醬拌菠菜、豬肝菠菜湯等等。
四、春筍
春筍竹筍一年四季都有,但春筍味道尤其好,是南方人特別喜歡的蔬菜之一。江南三月,春雨過(guò)后,春筍紛紛破土而出,春筍筍體肥大,美味爽口。南方春天濕氣重,春筍味甘、微寒,具有清熱化痰、和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。
它含有充足的水分、豐富的植物蛋白,特別是纖維素含量很高,常食有幫助消化、防止的功能。春筍味道清淡鮮嫩,食法多樣,炒、燒、煮、煨、燉等皆可。可以清炒春筍、腌春筍,也可以和肉搭配,如咸肉雪里紅煲筍尖、杭椒肉碎炒春筍。
五、菌類(lèi)
春天是野生菌肥厚的季節(jié),適宜將菌類(lèi)入菜。菌類(lèi)是強(qiáng)堿性粗纖維食品,歐洲人把蘑菇譽(yù)為“植物肉”,美國(guó)人甚至把蘑菇譽(yù)為“上帝的食品”。一些食用菌如香菇、蘑菇、草菇、蟲(chóng)草菌等經(jīng)常食用,可增加人體免疫力,有利阻抑體內(nèi)病毒的增殖,抑制體內(nèi)腫瘤的增生。吃野生菌一般采用煮、蒸、燉、炒、煎等法,而時(shí)下適宜的制法就是用其燉各種湯。
用山珍菌吊出的鮮湯里含有大量的微量元素硒、鋅、鐵,湯中所含的多種維生素又起到了補(bǔ)充水分、滋潤(rùn)肌膚的功效,能肌膚不再干燥,讓菌湯具有了美容、健康的作用。
六、黑木耳
黑木耳春天體內(nèi)積蓄了一個(gè)冬天的廢棄物需要清理,選擇黑木耳就再合適不過(guò)。黑木耳素有“人體的清道夫”之稱,它所富含的膠質(zhì),有助于將殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵雜質(zhì)吸附和聚集并排出體外,清滌胃腸。黑木耳營(yíng)養(yǎng)極為豐富,被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“素中之葷”和“素中”。每100克黑木耳中含鐵185毫克,它比綠葉蔬菜中含鐵量的菠菜高出20倍,比動(dòng)物性食品中含鐵量的豬肝還高出約7倍,是各種葷素食品中含鐵量多的。
黑木耳含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鈣、維生素、粗纖維,其中蛋白質(zhì)含量和肉類(lèi)相當(dāng),鐵比肉類(lèi)高10倍,鈣是肉類(lèi)的20倍,維生素B2是蔬菜的10倍以上,黑木耳還含有多種有益氨基酸和微量元素。木耳可以涼拌,可以木耳炒肉絲、炒木須肉,用木耳煲湯也很滋補(bǔ)。
七、雞毛菜
雞毛菜又叫小白菜、上海青,是南方春季的時(shí)令蔬菜之一。雞毛菜是小白菜的嫩苗,口感和質(zhì)地更為柔嫩,味道清香。小白菜是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素豐富的菜。小白菜所含的鈣、維生素C、胡蘿卜素均比大白菜高,所含的糖類(lèi)和碳水化合物略低于大白菜。
小白菜中所含的礦物質(zhì)能夠促進(jìn)骨骼的發(fā)育,加速人體的新陳代謝和增強(qiáng)機(jī)體的造血功能,胡蘿卜素、煙酸等營(yíng)養(yǎng)成分,也是維持生命活動(dòng)的重要物質(zhì)。小白菜的食用方法很多,可清炒或是與香菇、蘑菇、筍合炒,小白菜湯有利于。
好了,以上就是小編今天為大家?guī)?lái)的春季種植蔬菜品種,春季時(shí)令蔬菜有哪些得全部?jī)?nèi)容了,希望大家看了本文后能夠有所收獲,掌握了這些知識(shí)后,大家就可以知道自己春季應(yīng)該種植哪些蔬菜了。