茄子的種子扁平,呈腎形,顏色為赤黑色或黃色,有光澤。種皮有細(xì)紋而無(wú)毛。陳種子或采種時(shí)未洗干凈的種子呈淡褐色,失去光澤。種子的長(zhǎng)度3.1~3.7毫米、寬度2.6~3.1毫米、厚度0.8~1.1毫米,千粒重4~5克,即每克種子200~250粒。茄子的種子由種皮、胚乳和胚組成。胚乳中充滿蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),是種子萌發(fā)和出土?xí)r所需養(yǎng)分及能量的來(lái)源。
茄子種子的發(fā)育比果實(shí)發(fā)育遲,果實(shí)在商品成熟期采收時(shí),種皮仍十分柔軟,并不影響食用。一般在開(kāi)花后60天左右,當(dāng)果實(shí)達(dá)到生理成熟(老熟)時(shí),種皮才逐漸硬化,胚乳和胚發(fā)育完全,種子千粒重已趨穩(wěn)定,并且具備了良好的發(fā)芽力和發(fā)芽勢(shì)。
由于茄子的種皮為革質(zhì),厚而堅(jiān)硬,有蠟質(zhì)層,不易吸水透氣,并且種子在浸種催芽時(shí)表面會(huì)產(chǎn)生黏液,從而影響種子萌發(fā)。因此茄子種子發(fā)芽比辣椒、番茄等種子慢而困難。此外,因種子在采收后有幾周時(shí)間的輕度休眠,若采收后馬上播種,發(fā)芽率往往較低。并且,如果在恒溫條件下催芽,種子發(fā)芽率往往也不高。茄子種子的生命力很強(qiáng),在通常室溫下,只要種子干燥,保持發(fā)芽能力的年限為5年,但生產(chǎn)上的使用年限為2年,陳種子的發(fā)芽率較低,尤其是發(fā)芽勢(shì)低,播種時(shí)常常出苗不齊,容易出現(xiàn)大小苗現(xiàn)象。所以生產(chǎn)上要盡量采用新種子,但也要注意不能使用尚未度過(guò)休眠期的種子。