無論是南方人還是北方人,對于包菜這種食材應(yīng)該都不陌生,***次真正的愛上這個蔬菜,還要從一道菜說起,那就是手撕包菜,非常的好吃;包菜在我們生活中又被叫做圓白菜,北方人到了冬天就會使用這種蔬菜來腌菜,那么卷心菜和包菜的區(qū)別是什么呢?其實卷心菜就是包菜,針對包菜這種蔬菜,接下來就一起來具體的了解一下吧。
包菜又叫卷心菜,卷心菜 (cabbage),學(xué)名結(jié)球甘藍(lán),結(jié)球甘藍(lán)(Brassica oleracea L.var.capitata L.)是十字花科、蕓薹屬的植物,為甘藍(lán)(Brassica oleracea L.)的變種。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等。二年生草本,被粉霜。
矮且粗壯一年生莖肉質(zhì),不分枝,綠色或灰綠色;~多數(shù),質(zhì)厚,層層包裹成球狀體,扁球形,直徑10-30厘米或更大,乳白色或淡綠色。
起源于地中海沿岸,16世紀(jì)西方人通過海陸傳到朝鮮國,后經(jīng)朝鮮半島傳入,因朝鮮民族自稱高麗人,故稱高麗菜……甘藍(lán)具的耐寒、抗病、適應(yīng)性強、易貯耐運、產(chǎn)量高、品質(zhì)好等特點,在各地普遍栽培,是東北、西北、華北等地區(qū)春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
約90%的成份為水,富含維生素C,在世界衛(wèi)生組織推薦的***佳食物中排名第三。卷心菜 ,通稱包菜,東北地區(qū)稱疙瘩白。圓白菜和綠甘藍(lán)和疙瘩白是三種菜,疙瘩白吃起來有一點辣,綠甘藍(lán)長得像疙瘩白,但是吃起來不辣,圓白菜從側(cè)面看要比另外兩種要扁,而其他兩種從哪個角度看比圓白菜鼓。