荔枝在市場上比較常見，非常受顧客的喜愛，銷量也非常好，那么荔枝種植如何預冷呢？荔枝預冷方法是什么呢？一起來看看吧！
1、散放于陰涼處（自然降溫冷卻）：較簡單、較原始的預冷方法是將采收的果實散放在背陰、冷涼、通風場所，讓其自然降溫，讓產(chǎn)品所帶的田間熱散去。盡管這種方法降溫范圍不能低于當時較低氣溫，難以達到產(chǎn)品所需要的預冷溫度，降溫速度也慢，但仍可散發(fā)部分熱量，也可防止由于熱量積累而使果溫升高。對于提高運輸和貯藏效果也能起到一定作用。在沒有更好的預冷條件時，它仍然是一種應用較普遍的方法，也是荔枝常溫貯運中經(jīng)常采用的預冷方法。
2、風冷：風冷可分為自然風冷和強制風冷。將果蔬放在預冷室內(nèi)，利用自然風或制冷機制造的冷氣，再用鼓風機鼓入冷風使其冷卻，在普通庫房和冷庫均可采用。但冷卻速度較慢。對于荔枝來說，這種方法很容易引起果皮失水而導致果實變褐、變暗。
3、冰水冷卻：冰水冷卻是直接將荔枝浸泡入冰水之中使果實降溫的一種冷卻方式。冰水的冷卻速度與所加的冰量及浸入果實的數(shù)量、果實的溫度、當時的氣溫等有關。冰水冷卻一般在冰水橫槽中進行，槽的大小可根據(jù)處理果實的量制作。在夏季，如果加入充足的碎冰，一般可將冰水溫度降到5℃以下，浸泡15~20分鐘即可將果溫降低到7℃左右。在冷卻過程中，由于冰水的溫度會逐漸回升，應定時補充新的碎冰。
冰水冷卻時，槽中的水通常是循環(huán)使用的，這樣會導致水中F·B微生物累積，使產(chǎn)品受到污染，因此往往在冷卻水中加入一些殺菌劑如次氣酸鹽，減少病原微生物交叉感染。此外，冰水冷卻槽也要經(jīng)常換水清洗。采用冰水冷卻時，產(chǎn)品的包裝箱要具有能防水并且堅固，或者經(jīng)過預冷后再包裝。
過去出口新加坡的小竹籮包裝荔枝，多采用冰水預冷，同時在冰水中加入防腐劑。預冷時要經(jīng)常加冰，防止溫度上升，一般每隔半小時要再加碎冰和藥劑，以保持低溫和藥劑濃度。預冷后為防止果溫回升，應迅速運到冷庫存放。近年來采用泡沫箱加冰方式北運，也是一種采用包裝內(nèi)加冰的預冷方式，在每個泡沫箱內(nèi)一般加果重1/3~1/2的冰。這樣做盡管能降低荔枝的溫度，卻增加了運輸?shù)某杀尽?/p>
4、差壓式預冷（強制通風預冷）：強制通風預冷是在包裝箱堆或垛的兩個側(cè)面造成空氣壓差而進行的冷卻，當壓差不同的空氣經(jīng)過貨堆和包裝箱時，將產(chǎn)品散發(fā)的熱量帶走。如果配上話當?shù)臋C械制冷和加大氣流量，可以加快冷卻的速度。強制通風卻所用的時間比一般冷庫預冷快4~10倍，但比水冷和真空冷卻所用的時間至少長2倍。對于包裝好的荔枝可以采用這種方法、降溫效果也比較明顯，一般在12小時左右可以使果溫降到6~8℃。
5、冷庫預冷：將荔枝堆放于冷庫進行預冷的一種方法？衫矛F(xiàn)有的冷庫條件，將包裝好的荔枝按要求堆疊于冷庫內(nèi)。當制冷量足夠大及空氣以1~2米／秒的流速在庫內(nèi)和容器間循環(huán)時，冷卻的效果較好。因此，堆碼的垛與包裝容器之間都應該留有適當?shù)目障，氣流通過。如果冷卻的效果不佳，可以使用帶有強力風扇的預冷間。目前國外的冷庫都有單獨的冷卻間，每天或每隔1天進出貨一次，冷卻的時間18~24小時或更長。在冷庫預冷時產(chǎn)品容易失水，保持95％或95％以上的相對濕度可減少果實失水量。采用冷庫預冷，一般需要24小時以上的時間，才能把果溫降到所需的溫度。
6、真空預冷：真空預冷是通過真空泵把密封容器中的氣體抽出，在壓力降到613.28帕時，水的沸點是0℃，果蔬中的水分迅速蒸發(fā)而吸熱，從而使果蔬本身溫度下降。通常蒸發(fā)1%水分，可降溫5.6℃。真空預冷對產(chǎn)品包裝有特殊要求，包裝容器要求能夠通風，便于水蒸氣散發(fā)出來。用真空預冷，雖然可以在0.5~1小時內(nèi)將荔枝果溫降到所需的溫度，但處理成本較尚·而且處理的數(shù)量有限，因此荔枝采用真空預冷，不是一種較佳的方法。
不管采用哪種預冷方法，經(jīng)過預冷降低果溫，可以明顯縮短荔枝果實進庫后降到適宜貯藏溫度的時間。經(jīng)過預冷，果溫在24小時之內(nèi)即可降至庫溫，而未預冷果在3~-5℃冷庫中要50小時才降至庫溫。
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