草菇是一種味道鮮美的菌類，喜歡在高溫下生長。那么草菇該如何種植？今天小編就給大家分享一下草菇種植技術，一起看看吧！
1 制種技術
菌種制作是草菇栽培的重要環(huán)節(jié)，采用人工培育的純菌種栽培草菇，出菇快、產(chǎn)量高、品質(zhì)好。菌種培養(yǎng)條件28～30℃，10～15d。草菇原種生產(chǎn)主要有麥粒菌種。棉籽殼菌種和草料菌種3種。麥粒菌種的配方為麥粒87%、礱糠5%、稻草粉5%、石灰2%、石膏或碳酸鈣1%；棉籽殼菌種配方為棉籽殼70%、干牛糞屑16%、礱糠5%、米糠或麩皮5%、石灰3%、石膏1%；草料菌種的配方為2～3cm長的短稻草77%、麩皮或米糠20%、石膏或碳酸鈣1%、石灰2%。培養(yǎng)基含水量65%左右，培養(yǎng)條件為28～30℃，750ml的菌種瓶或12cm×25cm的塑料菌種袋培養(yǎng)20d左右。
草菇菌種的保存應在15℃條件下，3個月左右轉管一次，各不同菌株要嚴格標記、分開保存，菌株混雜會引起拮抗作用，不能形成子實體。
2 培養(yǎng)料配制
栽培草菇主要利用廢棉、棉籽殼、稻草、麥稈等纖維素含量較多的原料，我國稻麥秸稈非常豐富，為草菇生產(chǎn)提供了豐富的原料來源，發(fā)展草菇生產(chǎn)也有利于解決農(nóng)作物秸稈在田間焚燒帶來的資源浪費和環(huán)境污染。稻草是用于栽培草菇的培養(yǎng)料，但生物轉化效率較低，一般在15%～20%左右，高產(chǎn)時可達到40%。稻草栽培時要預堆處理，使稻草軟化，調(diào)整碳氮比，提高保溫、保濕性能。處理方法是先把稻草切成15cm左右長度，用3%的石灰水浸泡，充分浸潤后加入干草重25%的豬糞或牛糞屑，再加入1%的過磷酸鈣和石膏拌勻，堆制2～3晝夜，使料堆中心溫度達60℃以上。一般稻草培養(yǎng)料用量為18kg/m2。兩種以上的培養(yǎng)料栽培草菇稱為復合料栽培，如下層用稻草，上層用廢棉，有利于降低生產(chǎn)成本。
還可以使用木耳、平菇、香菇等食用菌的廢料配制草菇栽培料。選擇沒有雜菌生長、無霉變腐爛的食用菌廢料粉碎，曬干摻入30%左右與其它栽培料一同建堆發(fā)酵后即可進行草菇的播種了。
3 品種選擇與播種
選擇優(yōu)良菌種，菌種的培育溫度以28℃為宜，30℃時雖然菌絲生長快，但稀疏無力，生活力弱。菌齡30d左右，以菌絲發(fā)到瓶底、菌種瓶肩上出現(xiàn)少量淡銹紅色的厚垣孢子時播種佳。草菇播種一般采用撒播法，在培養(yǎng)料表面直接撒上草菇菌種，輕拍料面，使菌種與培養(yǎng)料緊密結合。下種后用肥熟土在培養(yǎng)料表層覆蓋。一般上午進料、下午播種，高溫下播種有利于發(fā)菌，室溫36～38℃、培養(yǎng)料表面溫度39～40℃時播種佳。播種量為每m23.5～4瓶，如用17cm×33cm規(guī)格的塑料袋菌種，則每m2用種量2袋。地栽條件下每1000 m2用種量630～675瓶或塑料袋菌種300～330袋。
4 播種后管理
播種后床面覆蓋薄膜，5d內(nèi)保持35～40℃溫度，注意遮蔭，防止發(fā)菌期間溫度＞40℃或＜22℃。草菇菌絲封面后揭去薄膜并將溫度控制在32℃左右。播種4～5d后在風靜或微風條件下背風短期換氣，注意保濕。播種后7～8d，培養(yǎng)料中心溫度在30～33℃時，草菇菌絲開始扭結形成小菌蕾，在小菌蕾出現(xiàn)時對環(huán)境條件極為敏感，防止陽光照射和溫度的劇烈變化，還要滿足草菇菌絲旺盛發(fā)育階段對氧氣的需要。
在出菇期間水分管理十分重要，空氣相對濕度要保持在90%左右，地面要經(jīng)常澆水、空間經(jīng)常噴霧；菌蕾形成之前如果發(fā)現(xiàn)水分不足可將水噴在覆土上，并保持水溫和料溫一致以免菌絲受傷。當大部分菌蕾生長至花生粒大小時床面開始噴水，噴水后注意菇房通氣，讓菌蕾表面水分散發(fā)。
5 采收
草菇在適宜的生長條件下播種后5～7d見小菌蕾，10d左右開始采收。草菇的采收應注意：①草菇生長迅速，容易開傘，應盡量及時采摘，每天早晚各采一次，在菌蛋呈卵圓形，菌膜包緊，菇質(zhì)堅實時采摘品質(zhì)好。②對叢生菇的采摘要在大多數(shù)菇適宜采收時整叢采下。③采摘時盡量不使培養(yǎng)料疏松，以免菌絲斷裂，使周圍的幼菇死亡。采收完畢及時整理床面，挑去留在菇床上的死菇，平整好床面，然后均勻噴一次石灰水，補充培養(yǎng)料中的水分，約5d后出現(xiàn)第二茬菇。一茬菇占總產(chǎn)量的70%～80%。
一、栽培材料 草菇生產(chǎn)用的原料主要是農(nóng)作物的草稈，稱碳源，一般以棉籽殼為原料的產(chǎn)量較高，稻草次之，甘蔗渣較差；輔料麥麩、米糠、玉米粉等作氮源。
二、栽培方式與栽培場所 根據(jù)栽培場地的不同，草菇栽培分室內(nèi)栽培、室外栽培兩種。草菇室內(nèi)栽培可在專門搭建的草菇房進行，亦可利用閑置的農(nóng)舍、豬舍等改建而成的菇房進行，改建的菇房可搭床架，亦可直接在地面栽培。磚塊式栽培主要地在塑料大棚內(nèi)、果樹林下、屋前屋后空地及稻田等。
三、栽培季節(jié) 草菇屬喜高溫高濕、草腐性菇類。菌絲生長溫度28～35℃，出菇溫度30～35℃，在廣西4月～10月均可進行夏季栽培。若采用加溫設備，可進行周年生產(chǎn)。目前我區(qū)大多數(shù)是周年栽培的。
四、栽培管理
（一）室外栽培 。1）場地的選擇：選擇背風向陽，供水方便，排水容易，肥沃的沙質(zhì)土壤作為建菇床的場所。在氣溫較低時，選南向、陽光充足，西、北兩面有遮蔭物的場所；盛夏時應選擇陰涼、通風處作菇床場所。作菇床時應翻地，日曬1～2天，耙平，同時拌入石灰以驅(qū)殺蟲、蚯蚓。播種時應噴濕床面，以免培養(yǎng)料過多失水，且要在床四周留二寬20厘米的出菇面。 選擇背風向陽，排灌方便的沙質(zhì)田地或果園地，結合犁耙翻曬，入石灰粉消毒培土，起畦寬約1.2米，開好排水溝，搭好蔭棚！ （2）料處理及播種：選擇新鮮、無霉變的干燥稻草，將稻草放入2～3%石灰水浸泡24小時撈起，扭成草把，鋪成畦面，壓緊壓實，在草層邊緣5厘米處撒一圈混合好的菌種（麥麩與菌種1:1混合），在一層草層的外緣向內(nèi)縮進5厘米鋪第二層草把，壓實，在四周邊緣5厘米年撒一周混合好的菌種，以后每屋如此操作，一般鋪4～5層草把，一層草把鋪完壓實后均勻撒上一層1厘米厚經(jīng)消毒的火燒土，并蓋上薄膜。菌種用量通常為每百斤干草10袋菌種！ （3）管理與采收：播種后注意遮蔭噴水，降溫保濕，當料面溫度高于45℃時，要及時揭膜通風，噴水降溫。一般高溫季節(jié)一天揭膜噴水2～3次，每次隔1～2小時。大約3天左右菌絲生滿畦面，第7～10天可以見小白點狀的幼蕾，每10～15天可采收一批菇。采收后停水3～5天再噴水和管理，5天左右又可收批二批菇，一般可收3～4批菇！ （4）注意事項：①稻草浸石灰水后經(jīng)堆漚發(fā)酵5天（其間翻堆一次），等料溫降到40℃時趁熱鋪料播種，可沽少雜菌（特別是鬼傘），污染。②在栽培過程中如發(fā)現(xiàn)雜菌污染應及時用石灰漿涂布消毒。③揭膜通風降溫時，要防止溫度下降。④草菇喜歡在偏堿環(huán)境生長，酸堿度在8左右，一般用石灰粉或石灰水來調(diào)整。
（二）室內(nèi)栽培 草菇室內(nèi)栽培，可以人為地提供草菇生長發(fā)育所需要的溫、濕度、營養(yǎng)和通氣條件，避免受臺風、暴雨、低溫、干旱告等不良氣候的侵襲，從而有利于延長栽培季節(jié)，提高草菇的產(chǎn)量和質(zhì)量。 1、菇房的建造：（1）蘑菇房 廣大農(nóng)村大多是利用冬春季栽培蘑菇后的菇房及床架，在夏季栽培草菇。（2）泡沫板菇房 菇房的建造是以木料為支撐物，用聚苯乙烯泡沫板作為菇房的墻壁和房頂，墻壁和房頂?shù)膬?nèi)層再襯以聚乙烯薄膜。菇房兩端各設置0.3～0.4米見方的對流通風窗三個，下通風窗兩個，中間為走道。栽培床架靠兩側，但不緊靠泡沫板墻。床架分5～6層，床面用尼龍網(wǎng)編成，使上下兩面均可出菇，擴大出菇面積。（3）磚瓦房 先用磚砌房子，規(guī)格：長6米，寬4米，邊高2.8米，頂高3.5米，蓋石棉瓦。菇房內(nèi)設2排床架，一個門，上下兩排窗。磚砌好后，在屋頂3封厘米厚的泡沫板，再封一層薄膜，搭床架。 2、培養(yǎng)料的配制、發(fā)酵： （1）以稻草為主原料 將稻草切成5～10厘米長或用粉碎機粉碎。切碎的稻草用石灰水浸泡，每100千克稻草用5千克石灰，浸泡6小時后撈起瀝干，拌入石膏、畜禽糞、復合肥、磷肥、草木灰等建堆發(fā)酵。堆制5天后，中間翻堆1次，翻堆時可加入細敉糠或麥麩（亦可在鋪料前拌勻加入），添加總量不超過5%。稻草堆制發(fā)酵時，一般堆寬1.2米，堆高1米，長度1米以上，堆中要適當穿通氣孔。堆制好后，要蓋膜保濕，同時防止害蟲侵入。堆制好的培養(yǎng)料要示質(zhì)地柔軟，含水量70%，ph值調(diào)至9左右。堆制發(fā)酵后經(jīng)二次發(fā)酵，特別是添加了米糠或麥麩、干牛糞的原料，一定要進行二次發(fā)酵。 （2）以廢棉渣或棉籽殼為主原料 將廢棉浸入石灰水中，每100千克廢棉渣加石灰5千克，浸透后撈起做堆，蓋上薄膜發(fā)酵2天左右。含水量70%左右即可搬入菇房。進房前若ph值低于8，通常加適量石灰調(diào)至9左右。 （3）以甘蔗為主原料 將甘蔗浸入石灰水中，每100千克甘蔗拌松、拌勻，搬進菇房，鋪在培養(yǎng)架上，稻草、甘蔗渣培養(yǎng)料鋪厚15～18厘米，廢棉渣培養(yǎng)料鋪厚5～10厘米，床架上層的料可鋪薄些，往下各層順序略厚些，使各層料料溫均勻，有利于菌絲生長。培養(yǎng)料經(jīng)整平和稍加壓實后，關閉門窗，通入蒸汽進行二次發(fā)酵，使料溫達到65℃，維持4～6小時，然后自然降溫。降到45℃左右時打開門窗，待料降至36℃左右時播種。 3、播種：當料溫降至36℃左右時趁熱播種（低溫反季節(jié)時38～40℃），播種方法有穴播、條播、撒播。在生產(chǎn)上，大多采用穴播和壟式條播。其中采用穴播播種時，菌種掰成胡桃大小為宜，穴深3～5厘米，穴距8～10厘米；壟式條播是草菇猁高產(chǎn)的一種新方法（每100千克干料可產(chǎn)鮮草菇60千克以上），播種采用三層種壟式栽培，先在地面或床架鋪料，寬30～40厘米，厚10厘米，長度不限，沿四周播一層菌種，麥麩用3%的石灰水拌濕后放在菇房內(nèi)進行二次發(fā)酵。在播種中心入向內(nèi)撒一層10厘米寬的麥麩帶，產(chǎn)的方法鋪第二層料、播種、撒麥麩，上面鋪一層料，料面播一層菌種，并覆蓋事先用菇種混合在一起播，因為不同的品種混在一起會有秸抗作用，出菇少，嚴重影響產(chǎn)量。 4、管理：播種后，維持料溫36℃左右，不要低于30℃，也不要超過40，保持4天左右，揭膜，夏天高溫季節(jié)2天左右即可。播種后應于床面覆蓋一薄層（1厘米左右），火燒土或肥沃的砂壤土，并在土層上適量噴些1%的石灰水，保持土層濕潤，再蓋上塑料薄膜，以保溫。蓋土后，室溫控制在30℃左右，料溫保持35℃。如果白天溫度高，可將塑料薄膜掀開，并噴些水保持料面濕潤、降溫，晚上溫度低時，再重新蓋上薄膜……在料溫的情況下，適當通風。播種后第4～5天要噴出菇水1次，噴水后要適當通換氣，避免噴水后即關閉門窗，否則菌絲會徒長。冬天增加光照，即可見有大量草菇子實體原基形成。在正常情況下，播種后6～7天開始有幼菇形成。此時應注意保溫保濕，并適當通風透氣。維持料溫33～35℃，空氣相對濕度90%左右，保持一定的散射光。此時，菇房內(nèi)的溫度變化不宜太大，也不宜用強風直吹床面，切忌北風直吹菇房里面，否則會導致幼菇大量死亡。不能用水直接噴幼菇，濕度不夠大時，用30℃左右的水噴霧。通常播種后10天左右有菇采收。
（三）、磚塊式栽培草菇新技術 草菇草把式產(chǎn)量低且不穩(wěn)產(chǎn)；室內(nèi)栽培常因鬼傘及螨類危害嚴重而影響產(chǎn)量。而磚塊式栽培草菇具有產(chǎn)量高、易管理、病蟲危害少等優(yōu)點。其作法如下：（1）培養(yǎng)料的配方：干稻草100千克、米糠5千克、干牛糞5～8千克、草木灰2千克、石灰2～3千克、碳酸碳1千克。（2）培養(yǎng)料堆制選用金黃色1無霉變的干燥稻草，鍘成3厘米左右的小段，置1%石灰水浸泡1天，撈出瀝干建堆。堆寬1.5米、高1.5米長視情況而定，一般不超過10米為宜。稻草先鋪20厘米厚，然后撒上牛糞（牛糞粉要提前3天預濕）、米糠、碳酸鈣、草木灰、石灰（石灰加量以調(diào)ph7～8為宜）。這樣一層稻草一層鋪料，一直到建好堆。3天后進行翻堆，翻堆時要把輔料與稻草混合均勻，再過2天便可制磚塊。（3）草磚塊制法：自制數(shù)個長40厘米、高15厘米的正方形木框。將木框上放1張薄膜（長、寬約150厘米，中間每隔15厘米打一個10厘米大的洞，以利通水通氣）。向框內(nèi)裝入發(fā)酵好的培養(yǎng)料，壓實，面上蓋好薄膜，提起木框，便做成草磚塊。（4）殺菌與接種：制好草磚塊要進行常壓殺菌（100℃保持8～10小時）。殺菌后搬入栽培室（栽培室事先要進行清洗，用1500倍的敵敵畏熏蒸），待料溫降至37℃以下時進行接種。接種時先把面上薄膜打開，用撒播法播種，播種后馬上蓋回薄膜，搬上菇床養(yǎng)菌。（5）栽培管理：接種后5天，把面上薄膜解開，蓋上1～2厘米厚的火燒土。再過3天便可噴水，保持空間濕度在85%～95%，以促進原基的生長發(fā)育。一般現(xiàn)蕾后5天就可采菇。一潮菇采完后，須檢查培養(yǎng)料的含水量，必要時可用ph8～9的石灰水高地。然后提高菇房溫度，促使菌絲恢復生長（有條件可再次播種）。再按上述方法進行管理，直到無權過順結束，一般整個栽培周期為30天，可采2～3次菇。
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