冬小麥營養(yǎng)生長階段包括出苗、分蘗、越冬、返青、起身、拔節(jié)；生殖生長階段包括孕穗、抽穗、開花、灌漿、成熟。春小麥產(chǎn)量偏低，生育期短，僅100—120天。小麥從出苗到拔節(jié)，施肥主攻目標(biāo)是加強(qiáng)根系生長、分蘗和有機(jī)質(zhì)合成；從拔節(jié)到抽穗，施肥是為了促進(jìn)莖葉生長、有效分蘗和穗大；從抽穗到成熟期，則以增加粒數(shù)、粒重和蛋白質(zhì)含量為主。冬小麥返青以后吸收養(yǎng)分速度增加，從拔節(jié)至抽穗是吸收和積累干物質(zhì)***快的時期；氮素吸收的***高峰是從拔節(jié)到孕穗，開花以后，對養(yǎng)分的吸收率逐漸下降。
冬小麥?zhǔn)窃蕉魑，苗期又是磷素營養(yǎng)的臨界期，基肥施足磷肥尤其重要。因為苗期根系弱，遇到干旱和嚴(yán)寒，土壤供磷和作物吸收能力大幅下降，影響麥苗返青和分蘗，再追施磷肥也很難補(bǔ)救。小麥吸收的氮、磷、鉀養(yǎng)分?jǐn)?shù)量和在植株內(nèi)的分配，受品種、氣候、土壤、耕作等條件影響。一般每生產(chǎn)麥粒100公斤，需吸收氮（N）2.6-3.0公斤、磷（P2O5）1-1.4公斤、鉀（K2O）2-2.6公斤N：P2O5∶K2O平均為1∶0.4∶0.8。如果畝產(chǎn)麥粒500公斤，需吸收N-P2O5-K2O平均為14-6-12（公斤）？梢，在相同的增產(chǎn)量情況下，小麥需氮量明顯大于水稻。小麥植株中的養(yǎng)分，其中氮、磷主要集中于子實，分別約占總量的76%和82%；鉀主要集中于莖葉，約占總量的78%。冬小麥和春小麥吸收的NPK比例很接近。
（二）施肥用量
我國小麥主產(chǎn)區(qū)在北方，既種冬小麥，也種春小麥。北方土壤大多偏堿，鉀素較為豐富，缺磷（土壤有效P含量低于10mg/kg），每畝需施磷肥（P2O5）4-8公斤。大量試驗表明，冬小麥?zhǔn)┯没实酿B(yǎng)分比例，N：P2O5∶K2O為1∶0.5-0.6∶0.2-0.3為宜，平均為1∶0.55∶0.25。如果畝產(chǎn)麥粒500公斤，需氮肥（N）15-17公斤，N-P2O5-K2O的平均施肥量為16-9-4（公斤）；春小麥N：P2O5∶K2O為1∶0.35-0.45∶0.35-0.45為宜，平均為1∶0.40∶0.40，如果畝產(chǎn)麥粒300公斤，需氮肥（N）8-10公斤，平均施肥量為9-4-4（公斤）。目前，我國化肥當(dāng)季利用率大致如下∶N30%-40%，P2O510%-20%，K2O50%-60%。施肥扣除化肥利用率后，可以滿足不同土壤上的作物對NPK養(yǎng)分的需求。
（三）施肥方法
以基肥為主。畝產(chǎn)小麥300公斤以下的中低產(chǎn)田或缺乏灌溉條件的地塊，多采用一次性施足基肥，不再追肥，稱“一炮轟”。高產(chǎn)麥田或保肥能力差的砂壤土，一般要留下30%-40%的氮素作追肥，防止后期脫氮，余下的肥料全部作基肥。追肥多在分蘗期或拔節(jié)期進(jìn)行，可將肥料施入作物行間深7厘米左右的溝，隨即覆土。沙壤土易漏水漏肥，每次追肥用量要少，次數(shù)要多，即“少吃多餐”。小麥專用肥用作追肥，應(yīng)早追，磷素效果好；如果用尿素作追肥，專用肥配方中的氮素比例應(yīng)相應(yīng)減少。小麥易缺錳，土壤有效錳低于7mg/kg為缺錳，可畝用0.1-0.3%的硫酸錳溶液50-70公斤，作葉面噴施，經(jīng)濟(jì)效益好。
北方土壤偏堿、旱地多、雨水少、缺磷，可多用酸法生產(chǎn)的酸性磷肥和硝態(tài)氮肥，少用熱法生產(chǎn)的堿性磷肥，有利于提高肥效和改良土壤。