靈芝自古以來就被認(rèn)為是吉祥、寶貴、美好、長壽的象征,有“仙草”、“瑞草”之稱,中華傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)長期以來一直視之為滋補(bǔ)強(qiáng)壯、固本扶正的珍貴中草藥。當(dāng)前,隨著食用菌產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展,進(jìn)行大量人工栽培再非難事。
一、生長發(fā)育所需條件。
靈芝屬木腐菌,人工栽培中利用闊葉樹枝丫材、木屑、棉子皮、玉米心等為主料,再添加麥麩、玉米粉、米糠等輔料。它屬中高溫型、恒溫出菇真菌,菌絲在4―38℃內(nèi)生長,***適24―28℃;子實(shí)體在20―30℃范圍內(nèi)均能分化。培養(yǎng)基含水量以60%―65%為宜;子實(shí)體生長空氣相對(duì)濕度以85%―90%為宜。靈芝菌絲體喜弱酸環(huán)境,pH5.5―6.5為宜,但生產(chǎn)中,配料中加入1%―2%的石膏粉或石灰粉,調(diào)高培養(yǎng)基pH值至8―9,后會(huì)自然降至7左右。靈芝為好氧性真菌,子實(shí)體生長發(fā)育需較強(qiáng)通風(fēng),二氧化碳濃度對(duì)菌蓋發(fā)育有極大影響。光線是其子實(shí)體生長發(fā)育不可缺少的因素,能誘導(dǎo)子實(shí)體的形成;菌柄和菌蓋的生長有明顯的趨光性,子實(shí)體幼嫩時(shí),向光性尤其敏感。
從優(yōu)質(zhì)的角度考慮,栽培時(shí)應(yīng)選用天然有機(jī)質(zhì)作原料,栽培場(chǎng)地要遠(yuǎn)離污染源,如是馬路兩側(cè),至少間隔50米建棚;切勿添加化肥及各類殺蟲(菌)劑、農(nóng)藥等。
二、配方選擇及菌棒制備。
1、木屑75%,麩皮20%,黃豆粉2%,磷肥1%,蔗糖1%,石膏粉1%。
2、棉子殼42%,木屑42%,麩皮15%,石膏1%。
3、棉子殼77%,麥麩10%,玉米粉10%,糖、磷肥和石膏各1%。
4、玉米心(粉碎成黃豆大?。?0%,木屑35%,麥麩15%。
控制培養(yǎng)基含水量55%―60%,pH5―6.0。制好的培養(yǎng)料堆悶1―2小時(shí)后,及時(shí)裝袋常規(guī)、冷卻、接種、進(jìn)入發(fā)菌管理。在適宜條件下,25―30天,菌絲便可滿袋。
三、棚栽模式與高產(chǎn)管理。
1、堆積兩頭出芝模式:芝棚要通風(fēng)透光,清潔衛(wèi)生,地面上每隔70厘米作兩袋寬的畦,菌袋兩頭朝外,在磚塊上面堆放5―7層。當(dāng)芝袋兩頭表面轉(zhuǎn)色,見有白色突起芝蕾時(shí),剪開兩頭塑料口(2厘米左右),促進(jìn)芝蕾生長,切勿把袋口全部撐開,以免造成芝袋失水。
2、覆土出芝模式:畦床挖土深25―30厘米,將芝袋全部或部分脫去塑料薄膜,豎立排放在畦床內(nèi),袋間距3―5厘米,中間填滿富含腐殖質(zhì)的菜園土,頂部撒2厘米厚的土,再撒1層大粒沙子或小石子。覆土后,隨即噴水。當(dāng)芝袋料面有多個(gè)芝蕾出現(xiàn)時(shí),用消毒剪刀剪去一些,每袋保留2―3個(gè)芝蕾,使養(yǎng)分集中,長出蓋大朵厚的子實(shí)體。在出芝的適宜溫度范圍內(nèi),溫度適當(dāng)?shù)鸵恍?5―26℃),質(zhì)地緊密,芝蓋發(fā)育良好,色澤光亮,蓋厚,質(zhì)量好。出芝期間,棚內(nèi)相對(duì)濕度保持在85%―95%。棚內(nèi)要有足夠的散射光,且光線均勻,光照增強(qiáng),芝蓋形成快,芝柄短,芝蓋細(xì)胞壁沉積的色素增多,芝蓋色澤深而有光澤。
出芝期間應(yīng)適時(shí)對(duì)芝棚進(jìn)行通風(fēng)換氣,保持空氣新鮮,防止畸形芝發(fā)生。代料栽培,一般可采2―3潮。從菌蕾形成到采收約25―30天,如管理得當(dāng),1千克干料可產(chǎn)干芝100―120克。