生姜喜溫暖潤(rùn)氣候，宜選擇土層深厚、肥沃疏松、含腐殖質(zhì)的肥土，加之根系少，分布范圍小，因此用來(lái)種植生姜的田土，要進(jìn)行深翻暴曬，使其土壤疏松，以利于根系生長(zhǎng)發(fā)育。一塊地不宜連續(xù)栽種生姜，一定要與其他蔬菜輪作，一般三年輪作一次，這樣可以防止發(fā)生姜瘟。排水良好的沙質(zhì)壤土栽培。
一、科學(xué)種植方法
生姜種植地的準(zhǔn)備：
生姜種植在畦面開180厘米寬、10厘米深的兩條溝，溝內(nèi)以畜禽糞鋪底，每667平方米施餅肥75公斤，還應(yīng)施入復(fù)合肥15-20公斤，作為種肥，施后應(yīng)蓋土3-4厘米，等待下種。
生姜的種植密度：
生姜種植密度必須綜合考慮各方面因素，根據(jù)各地網(wǎng)友的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)和試驗(yàn)結(jié)果，從姜田肥力、種姜大小及管理水平等因素考慮，一般將生姜的種植密度分成以下三種類型：
1、如低肥水姜田、種姜塊小于50g，可采用行距48-50厘米，株距14-15厘米，每667平方米株數(shù)9000株左右，產(chǎn)量約1500公斤。
2、如中等肥水姜田、姜塊50-75g，可采用行距50厘米，株距16-17厘米，每667平方米株數(shù)為8000株左右，產(chǎn)量在1500-2250公斤之間。
3、如高肥水姜田、姜塊50-75g，可采用行距50厘米，株距19厘米，每667平方米株數(shù)為7000株，產(chǎn)量在2250公斤以上。
在以上三種類型中，若其中任何一個(gè)因素達(dá)不到要求，就要相應(yīng)加大種植密度。
生姜定植方法：
生姜的種植可以分為露地栽培，其中有平畦栽、窩栽和埂栽三種形式，或者采用小拱棚栽培；也可以進(jìn)行地膜覆蓋栽培。
建議采用地膜覆蓋栽培方式，因具有增溫保肥、保水、土壤疏松的作用，促使生姜出苗早，苗齊、苗壯，長(zhǎng)勢(shì)旺，可增產(chǎn)30%-50%以上。
生姜定植注意要點(diǎn)：在定植時(shí)***好姜芽方向一致，每行成一直線；貼姜時(shí)姜芽向上，便于迅速出土；種姜下地后，蓋上種肥，以滿溝略高出為宜，種肥不多時(shí)，可用土代替。
分株繁殖繁殖法：
從母株旁挖取帶嫩芽的根莖，每株帶4-5個(gè)芽，進(jìn)行移栽，分株時(shí)切口要小，并抹上石灰和新高脂膜防水分蒸發(fā)、防曬抗旱、防感染。栽后填土，壓緊，澆水。并噴施新高脂膜，可有效防止地上水分不蒸發(fā)，植株水分不蒸騰，隔絕病蟲害，快速適應(yīng)新環(huán)境，健康成長(zhǎng)。
田間管理
適時(shí)對(duì)生姜地進(jìn)行除草，松土，確保水肥充足，結(jié)合噴施新高脂膜增強(qiáng)肥效。適時(shí)噴施藥材根大靈，使葉面光合作用產(chǎn)物（營(yíng)養(yǎng)）向根系輸送，提高營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)換率和松土能力，使根莖快速膨大，藥用含量大大提高。
病蟲害的防治
生姜常見病害有莖基腐病、姜瘟病、腐霉根腐病等，應(yīng)及時(shí)防治，以免影響大姜長(zhǎng)勢(shì)。在秋末要做好越冬防寒保溫工作，確保越冬，以保來(lái)年的豐收。
二、關(guān)于生姜用肥管理
底肥以優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥和鱗、鉀肥為主，一般每畝農(nóng)家肥1500-2000公斤，復(fù)合肥40公斤（例如中國(guó)農(nóng)網(wǎng)推薦復(fù)合肥16-5-23，復(fù)合肥17-17-17），磷肥100公斤，尿素10公斤，碳酸氫銨30公斤，在整地時(shí)翻入土中，與土壤混合后，按每株15-18厘米間隔種植，其好處就是增強(qiáng)土壤的透氣性，提高土溫，防止積水爛根。然后把泥土蓋在姜種上面，澆上糞水。一至二葉時(shí)，進(jìn)行追肥、蓋土，三至四葉時(shí)，又要進(jìn)行追肥蓋土。
一般情況下，一季生姜種下來(lái)，要進(jìn)行3-4次施肥、蓋土。每次蓋土要有6-7公分厚，使土壤濾水和透氣，有利于生姜生長(zhǎng)，提高產(chǎn)量及品質(zhì)。追肥。幼苗30公分高度時(shí)施壯苗肥，腐熟農(nóng)家肥500公斤加5-6倍水澆施或者尿素10公斤配成稀肥液澆施。第二次施肥，施腐熟廄肥1000公斤或復(fù)合肥30公斤內(nèi)，如荃肥是可不施或者少施。第三次施肥在初秋轉(zhuǎn)涼時(shí)進(jìn)行，促進(jìn)生姜分枝膨大，每畝施過(guò)磷酸鈣10-15公斤或復(fù)合肥20公斤，并結(jié)合除草培土。