目前華中區(qū)域基地秋季的辣椒品類主要為薄皮椒和果肉較厚的菜椒系列，其它品類有部分螺絲椒和線椒，菜椒系列品種產(chǎn)量高，抗病蟲害能力強，耐高低溫，但是果型差強人意，薄皮椒果型好，產(chǎn)量高，但是相對而言耐低溫能力稍弱。
移栽后的管理主要內(nèi)容：
1.補苗以及緩苗期水的供應(yīng)。
華中區(qū)域基地秋季辣椒七月份育苗，八月上中旬開始移栽，因為育苗季節(jié)溫度比較高，所以苗期水的供應(yīng)太多容易引起辣椒苗的嚴重徒長，這樣會導致移栽后辣椒苗緩苗較慢。近期是育苗的高峰期，要做的工作為育苗穴盤遮陽控溫，辣椒種子的出苗率，出苗后注意穴盤中水的供應(yīng)，高溫導致水分容易揮發(fā)損失，早晚時間關(guān)注育苗盤水分情況，及時補充水分，以基質(zhì)為主的育苗穴盤澆水時一定澆透水，
加徒長苗使得水的供應(yīng)尤為重要，同時開始補苗，盡量挑選小苗補，時間挑在下午進行，防止正午高溫的影響，提高成活率。
2.活苗后水肥的供應(yīng)。
在辣椒苗移栽后新根長出，開始長新葉子的時候帶肥澆水，主要時間在八月二十五號左右。這次的追肥主要以提苗為目的，因為此時的溫度比較高，追肥時請慎重選擇尿素防止縮二脲的產(chǎn)生，一般選擇平衡性水溶肥或者有機水溶肥為宜。
3.病蟲害的防治。
九月的溫度相對而言還是比較高，棚內(nèi)的溫度達到三十度以上，這種天氣導致了秋季很容易發(fā)生病毒病危害，在這段時間開始用藥，主要防治病毒病，因為病毒病主要是通過蚜蟲傳播，所以蚜蟲要一并防治，早期的苗長勢如果不是很旺，適當加葉面肥或者生物刺激素。在這次藥之后要根據(jù)田間的情況控制用藥的時間和次數(shù)，秋季辣椒的常見蟲害主要是蚜蟲、菜青蟲、夜蛾之類，病害主要有青枯病、病毒病、瘡痂病，濕度大時會有灰霉病的情況發(fā)生。
4.第二次追肥。
九月中下旬辣椒苗開始逐步現(xiàn)蕾開花，這段時間第二遍追肥要跟上，根據(jù)長勢選擇肥料，如果長勢偏弱，加高氮或者平衡型水溶肥，如果長勢比較旺盛，為防止辣椒瘋長導致辣椒落花發(fā)生，所以主要以高磷鉀型沖施肥為主，因為有的棚子前一兩茬是辣椒，重茬的副作用會比較明顯，所以這時候農(nóng)用硫酸鏈霉素等細菌性殺菌劑要隨水一起沖施，同時達到預(yù)防辣椒癌癥青枯病的效果。
5.整枝。
辣椒一般采用三叉整枝，即留三根枝。辣椒苗在出現(xiàn)分枝之后將分枝以下的側(cè)芽全部去掉，特別是側(cè)枝長的旺盛的植株，因為辣椒的側(cè)枝掛果量少，而且容易徒長導致肥料養(yǎng)分的浪費，側(cè)枝去除后能很好的肥料養(yǎng)分的充分有效利用，這個操作可在九月下旬以后進行。
6.采收期追肥。
十月份辣椒的采收期就到了此時要及時追肥，辣椒屬于淺根系作物，追肥時以少量多次為宜，此時辣椒對肥料養(yǎng)分的需求量猛增，所以追肥以高鉀和平衡型水溶肥為主，間隔期5-7天，用量5-8公斤/畝，可適量增減。如果到辣椒采收高峰期時追肥次數(shù)要頻繁可以三到五天追肥一次。同時要水的供應(yīng)以保持棚內(nèi)土壤濕潤，每次追肥時適當延長澆水時間，但是不能讓棚中廂溝積水。九十月份要注意經(jīng)常棚內(nèi)的通風透氣，防止病菌在大棚內(nèi)蔓延的同時防止因溫度高引起植株的徒長。
7.大棚保溫。
辣椒的采摘主要集中在十月到元旦期間，后期的辣椒保溫是重點。因為從十月下旬開始溫度就會逐步的降低，特別是晚上的溫度較低，所以這個時候相關(guān)的保溫設(shè)備就要到位，主要是草簾和遮陽網(wǎng)，草簾的保溫性好些但是不好操作，遮陽網(wǎng)反之。當晚上的溫度低于十度的時候就得在大棚內(nèi)搭小拱棚保溫，溫度更低時要加蓋草簾或者遮陽網(wǎng)。
注意事項：
1辣椒耐旱不耐澇，所以大棚內(nèi)的地面不能有積水，若是下雨后有積水要及時排出。同時下雨時禁止辣椒苗淋雨，否則會出現(xiàn)死苗的現(xiàn)象。
2門椒及時采收否則影響后續(xù)的產(chǎn)量。
3大棚膜掀膜蓋膜，當夜間溫度低于20度是可以蓋膜，白天盡量掀膜，隨時大棚內(nèi)通風透氣；嚴禁大棚緊閉的現(xiàn)象發(fā)生，除非溫度特別低。
4農(nóng)藥的使用要交換更替，以防病蟲抗性的產(chǎn)生。