百合除含有蛋白質(zhì)21.29%、脂肪12.43%、還原糖11.47%、淀粉1.61%，及鈣、磷、鐵、每百克含1.443毫克維生素B、21.2毫克維生素C等營(yíng)養(yǎng)素外，還含有一些特殊的營(yíng)養(yǎng)成分，如秋水仙堿等多種生物堿。這些成分綜合作用于人體，不僅具有良好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之功，而且還對(duì)秋季氣候干燥而引起的多種季節(jié)性疾病有一定的防治作用。
田間管理
前期管理
冬季選晴天進(jìn)行中耕，曬表土，保墑保溫。春季出苗前松土鋤草，提高地溫，促苗早發(fā)；蓋草保墑。消滅雜草和防大雨沖刷，并不讓表土板結(jié)。夏季應(yīng)防高溫引起的腐爛；天涼又要保溫，防霜凍，并施提苗肥，促進(jìn)百合的生長(zhǎng)。一般下種至出土，中耕2-3次。到生長(zhǎng)中期再松土2-3次，以疏松土壤，雜草，并結(jié)合培土，防止鱗莖裸露。
中、后期管理
一是清溝排水。百合怕水澇，應(yīng)經(jīng)常清溝排水，做到雨停土壤漬水干。
二是適時(shí)打頂，春季百合發(fā)芽時(shí)應(yīng)保留其一壯芽，其余除去，以免引起鱗莖分裂。在小滿前后，當(dāng)苗高長(zhǎng)至27-33厘米時(shí)，及時(shí)摘頂，控制地上部分生長(zhǎng)，以集中養(yǎng)份促進(jìn)地下鱗莖生長(zhǎng)。對(duì)有珠芽的品種，如不打算用珠芽繁殖，應(yīng)于芒種前后及時(shí)摘除，結(jié)合夏季摘花，以減少鱗莖養(yǎng)分消耗。適時(shí)機(jī)是：當(dāng)花蕾由直立轉(zhuǎn)向低垂時(shí)，顏色由全青轉(zhuǎn)為向陽(yáng)面出現(xiàn)桃紅色時(shí)。時(shí)間是6月份。
三是打頂后控制施氮肥。以促進(jìn)幼鱗莖迅速肥大。夏至前后應(yīng)及時(shí)摘除珠芽、清理溝墑，以降低田間溫、濕度。摘花打頂。
追肥
第1次是穩(wěn)施臘肥，1月份，立春前，百合苗未出土?xí)r，結(jié)合中耕畝施人糞尿1000公斤左右，促發(fā)根壯根。第2次是重施壯苗肥，在4月上旬，當(dāng)百合苗高10~20厘米時(shí)，每畝施人畜糞水500公斤，發(fā)酵腐熟餅肥150~250公斤，進(jìn)中復(fù)合肥10~15公斤，促壯苗。第3次是適施壯片肥，小滿后于6月上中旬，開花、打頂后每畝施尿素15公斤，鉀肥10公斤，促鱗片肥大。同時(shí)在葉面噴施0.2%的磷酸二氫鉀。注意此次追肥要在采挖前40~50天完成。秋季套種的冬菜收獲后，結(jié)合松土施一次糞肥；待春季出苗后，再看苗追施糞肥1-2次，促早發(fā)壯苗，一般每次畝施稀薄人糞水30-40挑，磷肥10-15公斤。
病蟲害防治
病害防治
常見病害有綿腐、立枯、病毒、葉枯、黑莖病。
防治
①搞好種球消毒，②輪作換茬，③清溝瀝水，④雜草，⑤增施PK肥，拔除病株燒毀，用多菌靈、托布津、代森鋅噴淋3~4次。
百合疫病
是百合常見的病害之一，多雨年份發(fā)生重，造成莖葉腐敗嚴(yán)重影響鱗莖產(chǎn)量。病菌可侵害莖葉、花和鱗片。莖基部被害后盛水漬狀縊縮，導(dǎo)致全株迅速枯萎死亡。葉片發(fā)病，病斑水漬狀，淡褐色，呈不規(guī)則大斑。發(fā)病嚴(yán)重時(shí)，花、花梗和鱗片均可被害，造成病部變色腐敗。
防治方法：
①實(shí)行輪作；
②選擇排水良好土壤疏松的地塊栽培或采用高廂深溝或超壟栽培，要求畦面要平，以利水系排除；
③種前種球用1：500的福美雙或用40%的甲醛加水50倍浸種15分鐘；
④加強(qiáng)田間管理，注意開溝排水；采用配方施肥技術(shù)，適當(dāng)增施磷鉀肥料，提高抗病力，使幼苗生長(zhǎng)健壯；
⑤出苗前噴1∶2∶200波爾多液一次，出苗后噴50%多菌靈800倍液2~3次，保護(hù)幼苗；發(fā)病初期噴灑40%三乙磷酸鋁可濕性粉劑250倍液或58%甲霜靈、錳鋅可濕性粉劑，64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液，72%杜邦克露可濕性粉劑800倍液。發(fā)病后及時(shí)拔除病株，集中燒毀或深埋，病區(qū)用50%石灰乳處理。
病毒病
受害植株表現(xiàn)為葉片變黃或發(fā)生黃色斑點(diǎn)、黃色條斑，急性落葉，植株生長(zhǎng)不良，發(fā)生萎縮?；ɡ傥S不能開放，嚴(yán)重者植株枯萎死亡。
防治方法：
①選育抗病品種或無(wú)病鱗莖繁殖，有條件的應(yīng)設(shè)立無(wú)病留種地，發(fā)現(xiàn)病株及時(shí)；
②加強(qiáng)田間管理，適當(dāng)增施磷肥、鉀肥，使植株生長(zhǎng)健壯，增強(qiáng)抗病能力；生長(zhǎng)期及時(shí)噴灑10%吡蟲可濕性粉劑1500倍液或50%抗蚜威超微可濕粉劑2000倍液，挖制傳毒蚜蟲，減少病蟲傳播蔓延。
③發(fā)病初期噴灑20%毒克星可濕性粉劑500~600倍液或0.5%抗毒劑1號(hào)水劑500倍液，隔7~10天噴1次，連噴3次。
防治灰霉病
①選用健康無(wú)病鱗莖進(jìn)行繁殖，田間或溫室要通風(fēng)透光，避免栽植過(guò)密，促植株健壯，增加抗病力。
②冬季或收獲后及時(shí)病殘株并燒毀，及時(shí)摘除病葉，病花，以減少菌源。
③發(fā)病初期開始噴灑30%堿式硫酸銅懸浮劑400倍液或36%甲基硫菌靈懸浮劑500倍液，60%防霉寶2號(hào)水溶性粉劑700~800倍液，50%速克靈可濕性粉劑2000倍液，50%撲海因可濕性粉劑1000~1500倍液。為防止抗藥性，應(yīng)提倡合理輪換交替使用，采收前3天停止用藥。
防治細(xì)菌性軟腐病
①選擇排水良好的地塊種植百合。
②必要時(shí)噴灑30%綠得寶懸浮劑400倍液或47%加瑞農(nóng)可濕性粉劑800倍液，72%農(nóng)用硫酸鏈霉素可溶性粉劑4000倍液。
防治基腐病
①可施用腐熟的有機(jī)肥，以抑制土壤中有害微生物。
②合理輪作。及時(shí)病株。保持通風(fēng)，避免高濕和過(guò)熱。
③種球消毒，用40%福爾馬林120倍液浸種35小時(shí)，防效明顯。
④噴灑36%甲基硫菌靈懸浮劑500倍液或58%甲霜靈、錳鋅可濕性粉劑500倍液或60%防霉寶2號(hào)水溶液粉劑800~1000倍液。
蟲害防治
常見蟲害有：蚜蟲、金龜子幼蟲、螨類。
蚜蟲危害，常群集在嫩葉花蕾上吸取汁液，使植株萎縮，生長(zhǎng)不良，開花結(jié)實(shí)均受影響。
防治方法：①清潔田園，鏟除田間雜草，減少越冬蟲口；②發(fā)生期間噴殺滅菊脂2000倍液，或40%氧化樂(lè)果1500倍液，或50%馬拉硫磷1000倍液，蚜虱凈，大功臣。金龜子幼蟲可用馬拉硫磷、鋅硫磷。螨類可用殺螨劑。
收獲加工
定植后的第二年秋季，待地上部分完全枯萎，低下部分完全成熟后采收。百合一般在大署節(jié)前后（7月下旬）選晴天采挖。收后，切除地上部分，須根和種子根，放在通風(fēng)處貯藏。畝產(chǎn)750~1500公斤，折干率30~35%.97年邵陽(yáng)日?qǐng)?bào)載：洞口一人種百合，3畝地產(chǎn)2.5萬(wàn)公斤，的一株重10公斤。
加工可分如下幾步。
①剝片。即把鱗片分開，剝片時(shí)應(yīng)把外鱗片、中鱗片和芯片分開，以免泡片時(shí)老嫩不一，難以掌握泡片時(shí)間，影響質(zhì)量。
②泡片。待水沸騰后，將鱗片放入鍋內(nèi)，及時(shí)翻動(dòng)，5~10分鐘，待鱗片邊緣柔軟，背部有微裂時(shí)迅速撈出，在清水中漂洗去粘液。每鍋開水，一般可連續(xù)泡片2~3次。
③曬片。將漂洗后的鱗片輕輕薄攤曬墊，使其分布均勻，待鱗片六成千時(shí)，在翻曬直至全干。以鱗片潔白完整，大而肥厚者為好。
百合花能給剛結(jié)婚的新人生活的空間建立好的風(fēng)水。百合象征夫妻恩愛，百年好合，一直是婚禮上的用花。以上內(nèi)容為百合田間管理與病蟲防范！