花生果實(shí)含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等物質(zhì)。脂肪含量為44%-45%，蛋白質(zhì)含量為24-36%，含糖量為20%左右。含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E，鈣和鐵等。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。有促進(jìn)人的腦細(xì)胞發(fā)育，增強(qiáng)記憶的作用。那么在種植花生是應(yīng)注意哪些呢！
花生在中國不同地區(qū)與其他作物組成一年一熟、二年三熟、一年二或三熟的種植制度，從而有春花生、麥套花生、夏花生和秋花生之分，廣東個別地區(qū)還可種植冬花生。在水稻田中發(fā)展了部分花生種植，形成花生—水稻或水稻—花生的輪作制度。有的地方生育季節(jié)較長，水稻品種搭配合適，還可與雙季稻輪作。廣東、福建等種植秋花生收莢果留作第2年春播用種，可以提高出苗率，苗全、苗壯，當(dāng)?shù)厮追Q“翻秋留種”或“倒種春”。因地下結(jié)莢，要求疏松的沙土、砂礫土或砂壤土，以利果針入土、莢果發(fā)育和收獲。深耕、深翻有利花生的生長發(fā)育。
種子發(fā)芽要求較高的溫度，其適溫珍珠豆型為12-15℃，普通型為15-18℃。有些品種的休眠性較強(qiáng)，低溫情況下很難發(fā)芽。另外，種子吸水后，內(nèi)含物轉(zhuǎn)化為醣，又易吸引螞蟻等地下害蟲嚙食。因此掌握適時播種是全苗壯苗的關(guān)鍵。覆土不宜過厚，墑情較好時以5-7厘米為宜。覆土厚度超過胚軸的正常延伸長度時，應(yīng)設(shè)法。“清棵蹲苗”就是出苗后用手鋤刨開土表層，使子葉節(jié)露出土面的措施，有利于對側(cè)枝的生長，多開花、多結(jié)果。種植密度原則上除保持田間通風(fēng)透光外，生育后期應(yīng)能封行覆蔽地面，防止土壤水分蒸發(fā)并能抑制雜草。一般生產(chǎn)條件下北方地區(qū)普通型花生畝栽1.2-1.5萬株，珍珠豆型花生宜稍密；南方地區(qū)珍珠豆型品種畝栽1.8-2.2萬株。
苗期施氮不宜過多。依據(jù)土壤情況施用硼等微量元素效果顯著。氮、磷、鉀和硼均可根外追肥。畝產(chǎn)250千克左右時，每產(chǎn)100千克莢果約吸收氮5-7千克，磷1-1.2千克，鉀2-3.5千克，對鈣的需要量僅次于鉀。鈣肥能調(diào)節(jié)土壤酸度，改善花生營養(yǎng)狀況，并促進(jìn)氮的代謝，減少空殼，提高飽果率。花生器官對鈣質(zhì)的吸收利用功能不同，根系吸收的僅能向上運(yùn)輸，很少能轉(zhuǎn)運(yùn)供應(yīng)莢果發(fā)育。為了使果針和莢果能直接吸收利用土壤中的鈣，鈣肥宜撒施在結(jié)莢區(qū)的土壤中。不同類型品種對鈣的需要量不同，珍珠豆型較低，普通型較高。
花生較耐旱，但需水量大，每生產(chǎn)1千克干物質(zhì)，約需水225千克。需水多、影響的是花莢期，約占總需水量的50%左右，此期受旱，會影響花芽分化、開花、受精和果針的伸長。地面干燥也有礙果針入土。南部多雨地區(qū)則要注意排水，以免影響莢果的正常發(fā)育。
莢果成熟時間很不一致。可剝開莢果，根據(jù)內(nèi)壁顏色由白轉(zhuǎn)褐變黑的程度來判斷。一般以大部分莢果的內(nèi)壁或內(nèi)果皮顏色變褐至黑色時開始收獲。收獲過晚，休眠性弱的品種易在田間發(fā)芽；有的品種則易致果柄折斷，難以收獲干凈。大面積生產(chǎn)用收獲機(jī)挖掘翻曬，而后用摘果機(jī)摘果清選、干燥。莢果貯藏水分含量為10%。及時充分干燥非常重要，否則會發(fā)熱、生霉。由于黃曲霉污染而產(chǎn)生的黃曲霉素有致癌作用。
以上內(nèi)容為花生的栽培技術(shù)管理，朋友們有沒有恍然大悟呢！