甘藍(lán)是一種經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又好吃的蔬菜之一，然而有時(shí)甘藍(lán)所遇氣候條件與其本身的特性要求不相適應(yīng)，不利于營養(yǎng)生長而有利于生殖生長，造成先期抽薹而不結(jié)球的現(xiàn)象。這是越冬春甘藍(lán)栽培中經(jīng)常遇到的問題，對產(chǎn)量與品質(zhì)影響較大，如不采取一定的措施，易引起減產(chǎn)而降低種植效益。
一、甘藍(lán)不結(jié)球的原因
春甘藍(lán)不結(jié)球總的原因是因?yàn)樗谶沒有結(jié)球前，就已經(jīng)具備了抽薹所需的條件，抽薹條件有2個(gè)：一是幼苗已具有一定的葉片（7－8片）數(shù)，且達(dá)到了一定的莖粗度（一般0.6cm以上）；二是經(jīng)歷過2－6℃的低溫20－30d。只要滿足了這2個(gè)條件，春甘藍(lán)就通過了春化階段，直接進(jìn)入了發(fā)育階段――不結(jié)球就抽薹了。
1.錯(cuò)選品種
錯(cuò)選了冬性不強(qiáng)、易抽薹的品種，如圓頭型，抽薹率就較高。
2.播種過早
一般播種早，溫度較高，幼苗會(huì)長得比較大，越冬植株生長越大，葉片較多，抽薹的比例越高。有的菜農(nóng)為了提早上市，擅自提早播種時(shí)間，如要求10月下旬播種的青寶石，提早到了10月上旬，雖說只相差10來天，卻發(fā)生了大比例的不結(jié)球現(xiàn)象。
3.定植過早
過早使植株到越冬時(shí)長得過大。
4.栽植過密
過密則不利于采光，甘藍(lán)是喜光蔬菜，在光照不足的條件下，蓮座期腳葉萎黃，提早脫落，新葉繼續(xù)散開，不利于結(jié)球。
5.管理不當(dāng)
結(jié)球期偏施氮肥，水分供應(yīng)不足、不均勻均會(huì)造成不結(jié)球。供水過少，球葉生長慢，不能順利結(jié)球或散球供水過多，外葉徒長也不利于結(jié)球。
6.病蟲為害
甘藍(lán)種植后，所遇氣溫偏高，病蟲害發(fā)生重，如果甘藍(lán)的球葉或心葉被害蟲咬掉，破壞了球葉或心葉生長點(diǎn)，導(dǎo)致四周幾個(gè)側(cè)芽萌發(fā)而形成了多頭多心狀，則使其不能順利地卷成一個(gè)球。蟲害傷口還可引起病害，病害則導(dǎo)致結(jié)球晚、葉球小。
二、甘藍(lán)不結(jié)球的防止措施
針對以上原因可制定如下防止措施。
1.選擇冬性強(qiáng)、結(jié)球期早的品種
首先是根據(jù)品種本身的特性來選擇，應(yīng)選冬性強(qiáng)、結(jié)球早、不易抽薹的品種，在南方各地一般選雞心、牛心等不易抽薹的品種，而像那些抽薹率高的圓頭型品種則要避開。其次要考慮品種的適應(yīng)性，各地的氣候條件千差萬別，直接制約著品種特性的發(fā)揮，因此新品種的引進(jìn)應(yīng)慎重，應(yīng)選擇經(jīng)過當(dāng)?shù)剞r(nóng)技部門試種成功的品種，并要從正規(guī)的種子經(jīng)營站購買，以種子質(zhì)量。
2.因地制宜選播種期
播種期的早晚與先期抽薹有直接的關(guān)系。各地要根據(jù)市場需求、品種特性以及當(dāng)?shù)赜欣跔I養(yǎng)生長的氣候條件結(jié)合起來考慮，嚴(yán)格掌握播種時(shí)間。一般播種越早，越冬植株生長越大，發(fā)育越早，抽薹率越高。關(guān)鍵時(shí)期，哪怕只提早10d或半個(gè)月也可能導(dǎo)致大量不結(jié)球。長江中下游的大部分地區(qū)一般以寒露前后為播種適期（10月中下旬）。
3.適時(shí)定植
結(jié)合各地氣候條件與品種特性，選擇適當(dāng)定植期。要把握既可防止先期抽薹又能全苗壯苗的原則。在南方的大多數(shù)地區(qū)，一般在冬至前幾天定植完，因?yàn)槎烈院螅鞖饩蜁?huì)比較寒冷。如果定植后來不及發(fā)新根就遇寒，植株抗寒力差，難保全苗、壯苗。定植過早，在年內(nèi)生長過大，易感受低溫影響。育苗期如果遇到氣溫偏高，幼苗長得過快過大，可采取假植養(yǎng)苗的辦法緩苗，同時(shí)還要剔除長得過大過快的雜種苗。
4.合理密植
根據(jù)品種、土壤肥力、小氣候來考慮。采用寬窄行栽培，既能增產(chǎn)又不影響光照。
5.科學(xué)管理肥水
肥水管理遵循前控后促的原則，嚴(yán)防越冬秧苗過大引起早期抽薹。春甘藍(lán)基肥可少施或施用遲效性的肥料，苗期適當(dāng)控制追肥。如苗期施肥過多，幼苗生長較快，越冬植株大，容易感受低溫的影響，發(fā)生早薹現(xiàn)象。開春后應(yīng)加強(qiáng)肥水管理，促使其包心。包心結(jié)球期增施磷、鉀肥和有機(jī)肥，控制氮肥。結(jié)球初、中期，各追1次腐熟有機(jī)肥，同時(shí)每7－10d葉面噴施1次0.3％磷酸二氫鉀。水分供應(yīng)要均勻、充足，忌時(shí)多時(shí)少，葉球生長完成后，停止灌水，以防葉球裂開。春天雨水多時(shí)，要注意及時(shí)排水，以防漬水引起病害。
6.病蟲防治
病害主要有黑腐病、軟腐病、菌核病等，可通過輪作、清潔田園、避免機(jī)械損傷等農(nóng)業(yè)措施來防治，藥劑防治可選用百菌清600倍液、多菌靈500倍液等防治。蟲害主要有菜青蟲、菜蚜、小菜蛾、黃條跳甲等，藥劑防治可選用敵百蟲800倍液、敵敵畏800－1000倍液、樂果1000倍液等防治，結(jié)球后期停止用藥。