五次關鍵施肥
1、催芽肥
一般在葡萄萌動前施入，此次以氮肥（大量元素水溶肥為宜）為主，目的促發(fā)芽整齊，葉片厚大，花序大而壯。如果樹勢過旺，春季又不甚干旱，此次肥水可以省去，以免造成新梢徒長。
2、膨大肥
在葡萄坐果后，即果粒似綠豆大，至晚如黃豆大時施入。此次肥料以氮為主，兼施入磷、鉀肥？墒┤敫叩獜秃戏，也可施普通三元素復合肥，并酌情加入尿素等氮肥。此次肥量要大，可占全年施入化肥量的50%左右。
3、催熟肥
分兩次進行。成熟前20-30天，施入高鉀型水溶肥，在葡萄漿果開始發(fā)軟，尚未著色時再施入1次肥。
這次施肥很重要。不少果農(nóng)施膨大肥后，不再施入催熟肥，或造成果實轉(zhuǎn)色（俗稱水罐子。┗蛞蛉狈，葡萄抗性差，易得病，豐產(chǎn)而不豐收；蛑涣，含糖不高，賣不出好價等等？芍苯邮┤牍δ苄苑柿希罅吭厮芊兽D(zhuǎn)色（推薦高磷高鉀型，同時含微量元素硼和鋅）。
4、“月子肥”
指在葡萄采收后，抓緊施入1次肥料，通常施大量元素水溶肥（高氮型）15千克，此次肥料的作用不僅用于恢復樹勢，并促花芽分化，為翌年豐產(chǎn)奠定基礎。
5、越冬肥
傳統(tǒng)的方法，是葡萄休眠期時施入。近幾年提倡8、9月份施，在葡萄采收后，還在青枝綠葉生長期間施入。此時是葡萄根系生長第二高峰，可促葡萄生出大量須根，以壯樹勢，更利于越冬。此次肥料以有機肥（若施用農(nóng)家肥，請注意一定要腐熟！）為主，同時施入鈣肥，或再加入少量三元素。
六次關鍵灌水
1、葡萄萌芽前是個關鍵時期。
這時葡萄發(fā)芽，新梢將迅速生長，花序發(fā)育，根系也處在旺盛活動階段，是葡萄需水的臨界期之一。北方春季干旱，葡萄長期處于潮濕土壤覆蓋下，出土后，不立即澆水，易受干風影響，造成萌芽不好，甚至枝條抽干。
2、開花前 10天，也是一個關鍵澆水期。
在此時期新梢和花序迅速生長，根系也開始大量發(fā)生新根，同化作用旺盛，蒸騰量逐漸增大，需水較多。開花期，一般則控制水分，因澆水會降低地溫，同時土壤濕度過大，新梢生長過旺，對葡萄受精坐果不利。在透水性強的沙土地區(qū)，如天氣干旱，在花期適當澆水有時能提高坐果率。
3、落花后約10天，是第三個關鍵時期。
在此期內(nèi)，新梢迅速加粗生長，基部開始木質(zhì)化，葉片迅速增大，新的花序原始體迅速形成，根系大量發(fā)生新側(cè)根，根系在土壤中吸水達到旺盛的程度，同時漿果個生長高峰來臨，是關鍵的需肥需水時期。
4、漿果開始著色是漿果第二個生長高峰時期
此時漿果生長極快，漿果內(nèi)開始積累糖分。新梢加粗生長和開始木質(zhì)化，花序迅速發(fā)育，這個時期供給適宜肥水，不但可以提高當年的產(chǎn)量與品質(zhì)，還對下一年的產(chǎn)量起良好效果。
5、漿果成熟期
一般情況下在灌溉或水分保持較好的地區(qū)，土壤水分是夠用的。如若降雨量不足，土壤保水性差，或施肥大的情況下則需灌水。漿果成熟期土壤水分適當，果粒發(fā)育好，產(chǎn)量高，含糖量也高。如水分大，漿果也能成熟好，但含糖量降低，香味減少，易裂果，不耐貯藏。
6、葡萄埋土防寒時
若土壤干旱則不便埋土，需在埋土前少量澆水。北方冬春干旱的地區(qū)，冬季有澆封凍水的習慣。