香菇菌絲是近年來餐桌上比較常見的食品之一,在我國也有很多地方種植,今天中國農(nóng)化招商網(wǎng)的下班就和大家分享一下香菇菌絲生長前期怎樣管理?
香菇菌絲生長前期管理要注意以下幾點(diǎn):
香菇菌絲生長的適宜條件是溫度為22℃~26℃,空氣濕度為60%~65%,通風(fēng)良好,黑暗或弱光。接種后1~6天,是菌絲萌發(fā)和定植期,由于菌絲生長微弱,菌袋溫度比室溫低1℃-3℃,為給菌絲提供適宜溫度,要將室溫調(diào)為28℃~29℃,每天要測定室溫、堆溫和袋溫,其中以袋溫為主調(diào)節(jié)室溫和堆溫。此時(shí)不宜移動(dòng)菌袋,以防雜菌感染。3天內(nèi)不通風(fēng)或少量通風(fēng)。
接種后7~10天,菌絲向料內(nèi)蔓延,袋溫逐漸升高,將室溫控制為25℃~27℃。過7天開始翻堆,以后每7~10天翻堆1次。在翻堆時(shí),逐袋檢查菌絲生長情況及雜菌感染情況。發(fā)現(xiàn)漏接種的菌袋或沒有發(fā)菌的接種穴,應(yīng)將其集中到其他地方,挖除霉點(diǎn),并用5%~10%的石灰水涂抹,培養(yǎng)室每天通風(fēng)1~2 次,每次約30分鐘。
接種后11~20天,菌絲進(jìn)入旺盛生長期,各種代謝活動(dòng)加快,袋溫高出室溫1℃~5℃,要特別注意降溫和通風(fēng)。將室溫控制為20℃~24℃,每天通風(fēng)1~2小時(shí)。
接種后20天,因菌絲大量生長,袋內(nèi)氧氣不能滿足菌絲生長要求,缺氧成為菌絲生長的限制因素,應(yīng)及時(shí)脫去外袋,并用刺孔的方法增加氧氣,促進(jìn)菌絲快速生長。次刺孔的時(shí)間在菌絲圈直徑為8~10厘米時(shí)進(jìn)行。用消過毒的牙簽在菌絲圈前沿刺6~10個(gè)孔,孔深不能觸及料層。當(dāng)接種穴之間的菌絲相連時(shí),用消過毒的毛衣針進(jìn)行第二次刺孔增氧。當(dāng)菌絲發(fā)滿袋時(shí),用消過毒的毛衣針在菌袋周身刺孔,刺孔的數(shù)目及深度,視溫度及菌絲生長情況而定。溫度高時(shí)多刺孔、深刺孔,反之少刺孔、淺刺孔。刺孔后,菌絲加速生長,菌袋溫度會(huì)猝然升高。此時(shí)要加大通風(fēng)量,采取晝夜全天通風(fēng),并疏散菌袋,防止燒堆。經(jīng)30~50天,菌絲長滿菌袋,可進(jìn)行菌筒轉(zhuǎn)色和生理成熟管理。
上面就和大家分享了香菇菌絲生長前期的管理方法,希望這篇文章對大家有所幫助,祝大家好運(yùn)。