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花椒采摘要注意哪些問(wèn)題?

時(shí)間:2016/9/8 8:44:46 瀏覽次數(shù):1126

推薦答案:

花椒是重要的調(diào)味原料,其采摘期一般從8月上旬到9月上旬;ń凡烧⒁饽男﹩(wèn)題?

花椒采摘要注意以下幾點(diǎn):

8月以來(lái)高溫少雨,而花椒已進(jìn)入普遍成熟采摘期,持續(xù)高溫易引起花椒持續(xù)蒸騰,養(yǎng)分能量消耗比較大,容易造成落果,建議椒農(nóng)在花椒成熟期,掌握好采摘時(shí)間。采摘后,注意晾曬保存,確;ń孵r澤。

1.采摘時(shí)間:采收過(guò)早過(guò)遲都會(huì)影響品質(zhì)。采收過(guò)早,成熟度不足,麻香味不濃,色澤不鮮;采收過(guò)遲,過(guò)于成熟,麻香味變淡,色澤老化甚至變成紫紅色,因此要適時(shí)采摘。采摘在晴天早晨露水消失后,采摘時(shí)間不易太長(zhǎng),存放不要過(guò)多。下午不要采摘,因?yàn)橄挛绮烧幕ń窌癫婚_(kāi)嘴,過(guò)夜后,顏色變黑,內(nèi)殼里有霉點(diǎn),影響質(zhì)量。

采摘要注意:

(1)選晴天上午露水干后采收,不能在雨天和有露水時(shí)采收,否則使椒顏色暗淡,品質(zhì)低劣甚至變黑發(fā)霉。

(2)在采收的全過(guò)程都要注意輕拿輕放,避免碰破油胞。

(3)采收后必須及時(shí)晾曬,不能堆放太久。

回答者:小張 2016/9/8 8:45:44

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