蔬菜苗期及定植之后要以增加葉子數(shù)量為主，去除的是極個(gè)別老化葉片。在這一階段如果盲目去葉，會(huì)引起植株生長(zhǎng)慢，根系遲遲不發(fā)等問題。但為培養(yǎng)成一定的株型，形成一定的架式所進(jìn)行的打頂、去杈、整枝，去掉部分枝葉等則是勢(shì)在必行的。

前期要少去多留，一次大量地去枝葉害處很多，除傷根、長(zhǎng)勢(shì)差外，常會(huì)引發(fā)果實(shí)或葉片產(chǎn)生日灼現(xiàn)象。由于去葉使果實(shí)突然見陽光直射，果皮會(huì)產(chǎn)生日灼斑；由于葉子被突然摘除，葉果比小，光合營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)不足，常會(huì)形成僵果、空心果、尖嘴瓜。再者說去葉會(huì)引起植株上下不平衡，使水分蒸發(fā)量突然變小，常會(huì)使西紅柿等發(fā)生嚴(yán)重卷葉。所以去葉要目的明確，數(shù)量適當(dāng)，能不去就不去，不能過早地去，除大蔥、韭菜栽前適度剪葉去葉外，不能把去葉當(dāng)作必須栽培措施。

有時(shí)為了重新促進(jìn)生長(zhǎng)，對(duì)成齡植株可適當(dāng)去葉。對(duì)黃瓜無頭植株，除噴用赤霉素和硼肥外，可剪去部分大葉以促使新頭萌發(fā)。因?yàn)榇藭r(shí)無頭是主要矛盾，去葉是為了生頭，犧牲幾片葉值得。菜豆結(jié)過一批莢后，可摘除約四分之一的老葉，促發(fā)更多的新梢，有新梢才能生成新的一批花，結(jié)新的一批莢，這些葉去得也值。棚室籬壁式黃瓜，需要隔一段時(shí)間落蔓一次，其下部葉子可留在植株下，堆在地上，但堆得太多不利，也需把下面的葉子摘除，以防病害發(fā)生。辣椒、甜椒在植株已長(zhǎng)成時(shí)，也可把干上（即分杈以下）的葉子、側(cè)芽摘除。但不宜抹除太早，有的人在植株冠徑尚未達(dá)到20厘米時(shí)就一次抹除干上所有的側(cè)芽和葉片，于生長(zhǎng)發(fā)育顯然不利。在蔬菜生產(chǎn)中去葉存在以下幾個(gè)誤區(qū)：

一是認(rèn)為去除下部一些老葉能節(jié)省營(yíng)養(yǎng)其實(shí)只要葉子不變得很黃，它產(chǎn)生的光合作用產(chǎn)物就遠(yuǎn)大于消耗。倒是瓜條或果實(shí)以下的葉片，會(huì)起到重要的養(yǎng)根作用。瓜果上部的葉片主要營(yíng)養(yǎng)可供應(yīng)瓜果生長(zhǎng)，而下部葉子主要向根提供營(yíng)養(yǎng)，因此適當(dāng)保留瓜、果下部的一些葉子，有養(yǎng)根、壯棵、預(yù)防植株早衰的作用，是延長(zhǎng)采收期，提高產(chǎn)量的好辦法，早去除是很可惜的。

二是認(rèn)為多去葉子會(huì)使茄果類果實(shí)著色更好曾看到不少地方種的西紅柿下部果實(shí)剛開始著色，三穗果以下的葉子就去了個(gè)精光。有的在中部果實(shí)快成熟時(shí)，把下邊的葉片去光，果穗以上只留葉3片左右，這顯然是錯(cuò)誤的。靠3片葉子是難以供應(yīng)多個(gè)果實(shí)的營(yíng)養(yǎng)的，所以即使果實(shí)顏色好了些，也不應(yīng)過多去葉。葉子太少，光合產(chǎn)物不足，會(huì)造成果實(shí)生長(zhǎng)慢，僵果增加，空心果多的問題，產(chǎn)量的損失很大，這是撿了芝麻丟了西瓜。

在西紅柿上部果實(shí)快成熟時(shí)，只需把貼近果實(shí)的個(gè)別葉子去掉或把遮擋果實(shí)的部分去掉就行了，沒有必要為著色好而大量去除葉片。因?yàn)楣麑?shí)著色差的主要原因是溫度太高或太低（如白天常高于35℃或常低于15℃），葉子遮光作用對(duì)著色有影響，但不是關(guān)鍵問題。

三是認(rèn)為去葉子能防病蟲害病蟲主要應(yīng)靠改變環(huán)境，提高品種抗性，噴灑適宜的農(nóng)藥進(jìn)行防治。雖然去葉可以去除寄生在葉子上的一些病害和蟲卵、蟲體，但不可能去除干凈，防治效果很差。以去葉為代價(jià)防病蟲是不可取的，有時(shí)去葉的害處會(huì)大于一些病蟲的危害。而對(duì)根部病害引發(fā)的葉子萎蔫，有時(shí)在剛開始時(shí)去掉部分葉片后可以使植株臨時(shí)不再萎蔫，或使萎蔫程度變低，但根部病害不會(huì)變輕。這種不蔫的變化是暫時(shí)的，通常是飲鴆止渴，多是加快了死亡，萬不可通過去葉防治根部病害。葉子是蔬菜光合作用的工廠，留葉、去葉要理性，要考慮利與弊。