大白菜是生活中的一種常見(jiàn)蔬菜,為了在寒冷的冬天也能吃到大白菜,大多數(shù)的菜農(nóng)都會(huì)選擇在冬季儲(chǔ)藏大白菜。那么冬天大白菜該如何儲(chǔ)存呢?
冬天大白菜該如何儲(chǔ)存
1、室外儲(chǔ)存
首先我們?cè)诳巢说臅r(shí)候把大白菜先在室外晾曬2-3天,待外幫蔫而不易折斷時(shí)為宜。堆放在室外,在0℃左右的環(huán)境中存放。溫度低于-5℃時(shí),要加蓋防寒物品比如上面蓋上麻袋。堆放時(shí),先在地上鋪墊木板,葉球向外,根向里堆緊,初期每周倒動(dòng)一次,撕去爛葉,剔除病株,以防腐爛。如果天氣特別冷,像東北的天氣就不適合室外儲(chǔ)存。
2、菜窖儲(chǔ)存
相比之下菜窖儲(chǔ)存就好多了,不用擔(dān)心溫度的問(wèn)題,同樣菜窖儲(chǔ)存也要先在室外放2-3天讓水分散散,摘除黃葉爛葉;下窖儲(chǔ)存的時(shí)候一排一排擺好,根部朝下,一排白菜一排土,這樣擺起來(lái)就可以了,蓋上菜窖的口,防止小動(dòng)物進(jìn)出就好了。
3、埋藏儲(chǔ)存
把已晾曬、整修好的菜根向下直立排列入溝,排滿后在菜的上面加一層草或菜葉。以后隨氣溫下降逐漸在上覆土保溫,覆土厚度隨地區(qū)、氣溫而定,掌握原則是以嚴(yán)寒季節(jié)不使覆土凍透為度。此法將覆蓋土作為主要的管理手段。又因埋入溝中不易檢查,受地溫影響較大。
4、冷庫(kù)貯藏
采用冷庫(kù)貯藏可以更有效地控制貯藏環(huán)境,但同時(shí)也提高了貯藏成本。冷庫(kù)貯藏為了提高利用效率,多采取裝筐、碼垛的方法。入庫(kù)應(yīng)分批進(jìn)行,以免庫(kù)溫驟然升高而影響貯藏質(zhì)量?稹⒍庵g要預(yù)留空隙,以便于查看,每隔20d(天)左右倒菜1次。此法通過(guò)機(jī)械輸送冷空氣來(lái)調(diào)控庫(kù)溫,可長(zhǎng)期貯藏、陸續(xù)上市,直到第二年的5、6月。其優(yōu)點(diǎn)是貯藏效果佳,操作簡(jiǎn)便。
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