白蘿卜是冬季食材，無論是自己種植還是購買，吃不完的蘿卜容易腐爛，今天我們就來說一下，蘿卜什么時候采收？白蘿卜的保存方法！

蘿卜采收

適時收獲對蘿卜的貯藏非常重要，收獲過早或過晚都會影響品質。當蘿卜肉質根膨大，莖基部變圓、葉色轉淡并開始變黃時采收適宜。秋冬蘿卜在寒流前收獲，一般在10月下旬到11月初收獲。

收獲前7天，不宜大水澆灌，追肥，適當控水可提高蘿卜的耐住行，減少腐爛，延長蘿卜采收后的保鮮期。采收要在一天中溫度較低時進行，一般在晴天的早晨露水杠桿，或者傍晚收獲。這樣可以減少蘿卜所攜帶的大量熱氣，降低蘿卜的呼吸速率，有利于采收后蘿卜品質的保持。

采收時，要輕拿輕放，盡量避免機械損傷，導致腐爛。而且采收過程中，要除去畸形、發(fā)育不良和有病蟲害的蘿卜，儲藏產(chǎn)品的整齊性。

蘿卜貯藏

①溝藏法

在土層深厚的地塊挖一個溝，如果溝內(nèi)濕度不足，要先潑水。蘿卜采收后將根頭部切去，及時入溝。蘿卜在溝內(nèi)傾斜碼放，頭朝下，根朝上，1層蘿卜1層土，一般碼3層。這種方法比較簡單，而且能保存到明年3月。

②塑料膜貯藏法

1、切掉蘿卜纓

白蘿卜是根莖類蔬菜，即使離開了泥土，也會源源不斷地向莖葉供應養(yǎng)分；而我們在市場上買到的白蘿卜，常常是連著蘿卜纓的，也就是蘿卜的莖葉。在保存過程中，由于蘿卜纓一直處于生長狀態(tài)，白蘿卜仍舊不斷地向莖葉供給水分和養(yǎng)分，消耗了大量水分和營養(yǎng)的白蘿卜容易變“糠”，影響其口感和營養(yǎng)。

因此，買回蘿卜后，先從根莖連接處切掉蘿卜纓，但注意別切到蘿卜的肉質。另外，切下來的蘿卜纓中，含有豐富的維生素、鈣、鐵等營養(yǎng)成分，好不要扔掉，用來做涼拌菜或者直接蘸醬吃都是不錯的選擇。

2、放在陰涼通風處晾一夜

白蘿卜的水分很容易流失而變“糠”，把買回來的白蘿卜在陰涼通風處如陽臺上晾一個晚上，白蘿卜的表皮就會起皺，就好比皮膚毛孔收縮了一樣，反而使得白蘿卜里面的水分不容易散發(fā)出來。

3、裝入保鮮袋密封

把白蘿卜裝入保鮮袋袋密封起來，可減緩白蘿卜里面部分水分的流失，能夠保持很長時間不出現(xiàn)糠心。

4、放入冰箱冷藏

白蘿卜莖部有很強的再生能力，一旦有適當?shù)臏囟群蜐穸?，就可能再度長出新莖葉，冰箱中0℃～5℃的溫度，能白蘿卜不會再新生出莖。

以上就是蘿卜什么時候采收，白蘿卜的保存方法！希望能在日常種植中幫助大家。