蓮藕原產(chǎn)于印度，很早便傳入，F(xiàn)在是我們餐桌上常見(jiàn)的一道菜肴，也是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補(bǔ)佳珍。那么，蓮藕是什么季節(jié)成熟的？怎么種植？成本與利潤(rùn)如何？
蓮藕是什么季節(jié)成熟的？
現(xiàn)在基本上可以說(shuō)是四季都能吃到蓮藕，但其實(shí)大部分蓮藕真正成熟的季節(jié)是在秋季，一般采挖蓮藕通常是在9月到10月。另外，根據(jù)品種以及蓮藕生存環(huán)境的不同，蓮藕成熟的時(shí)間也不一樣。有的可能7、8月份就可以上市，而有的蓮藕可能越冬之后還有。
蓮藕怎么種植？
根據(jù)蓮藕對(duì)水位的適應(yīng)性可分為淺水藕和深水藕兩種生態(tài)類(lèi)型。淺水藕適合水位10～20厘米，***大耐水深度30～50厘米。深水藕適合水位30～50厘米，***大耐水深度1～1.2米。
淺水藕水層管理總的原則是：前淺、中深、后淺。在栽藕后到立葉出現(xiàn)時(shí)的萌芽生長(zhǎng)期，應(yīng)保持淺水，以提高土溫，促進(jìn)發(fā)芽。一般是以保持4～7厘米深的水層為好，隨著立葉的出現(xiàn)，蓮藕莖葉生長(zhǎng)逐漸轉(zhuǎn)旺，水層要逐漸升高到12～15厘米。當(dāng)終止葉出現(xiàn)后，表明開(kāi)始結(jié)藕，水層要逐漸降低到4～7厘米，促進(jìn)結(jié)藕。深水藕的水位不易調(diào)節(jié)，主要是防止汛期受澇，特別是立葉淹沒(méi)后，應(yīng)在8小時(shí)內(nèi)緊急排水，使荷葉露出水面，以防淹死。
在蓮藕生長(zhǎng)過(guò)程中，尤其是淺水藕生長(zhǎng)前期，水田內(nèi)眼子草、牛毛氈、矮慈菇、三棱草、四葉萍等雜草較多，生長(zhǎng)較快，影響蓮藕生長(zhǎng)，應(yīng)及時(shí)除草。以前常采用人工中耕除草，工作量大，并且容易踩傷蓮藕地下莖芽。如果采用化學(xué)除草，省工、省力，并且對(duì)蓮藕無(wú)傷害。
蓮藕生育期長(zhǎng)，一般追肥2～3次。***次在立葉開(kāi)始出現(xiàn)時(shí)進(jìn)行，中耕除草后，每畝施入人糞尿肥750～1000公斤；第二次追肥在立葉已有5～6片時(shí)進(jìn)行，每畝施入人糞尿肥1000公斤左右。第三次追肥在終止葉出現(xiàn)時(shí)進(jìn)行，這時(shí)結(jié)藕開(kāi)始，稱為追藕肥。每畝施人糞尿肥1500公斤、餅肥30～50公斤。
施肥應(yīng)選擇晴朗無(wú)風(fēng)天氣，避免在炎熱的中午進(jìn)行。每次施肥前放掉田水，以便肥料吸入水中，然后再灌水至原來(lái)的深度。在深水藕田中，肥料易流失，不能直接施用液體肥料，應(yīng)采取固施肥料方法，即重施廄肥，并埋入泥中。追肥用化肥時(shí)，首先將化肥與河泥混合，做成肥泥團(tuán)，再施入藕田。
蓮藕種植成本與利潤(rùn)如何？
蓮藕7月中旬采挖，畝產(chǎn)量900千克，價(jià)格2.6元/千克，產(chǎn)值2340元。晚稻畝產(chǎn)量450千克、1.6元/千克、產(chǎn)值720元。兩季畝總產(chǎn)值3060元，扣除生產(chǎn)成本，年利潤(rùn)2300元。而一季中稻平均每畝產(chǎn)量650千克，1.8元/千克，產(chǎn)值1170元，利潤(rùn)800元。該模式與一季中稻相比，每畝增效1500元。
蓮藕功效與作用
蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來(lái)熱性病癥；蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類(lèi)的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開(kāi)胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來(lái)止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。