苦瓜營養(yǎng)豐富，味苦，具有、降低血糖等功能，是人們喜歡的一種蔬菜，利用棚室進行反季節(jié)種植，會取得更高的效益。
品種選擇：棚室苦瓜選用早熟、抗逆性強、適應性廣、出現(xiàn)雌花節(jié)位低的苦瓜品種，如長白苦瓜、夏豐苦瓜、藍山大白苦瓜等。
育苗：越冬茬栽培于9-10月育苗，秋延及早春栽培，播種育苗可根據(jù)設施、氣候條件而定。壯苗的標準為：苗齡35天左右，株高20厘米，幼莖橫徑為0.8厘米左右，4-5片葉，葉色濃綠，無病蟲害和機械損傷，根系發(fā)達，整株秧苗堅韌有彈性。
定植前的準備：①整地施肥。每畝施腐熟的圈肥5000公斤、磷酸二銨50公斤、硫酸鉀30公斤，深翻兩遍，使土肥混勻整平做成小高畦，大行距110-120厘米，小行距70-75厘米，株距35厘米。畦上覆地膜，膜下留水溝，以備膜下暗灌，以降低棚室內(nèi)濕度，減輕病害。
②棚室。土壤深翻后扣棚，可在夏季休閑期進行高溫。
定植：定植前一天澆足底水，并噴施一次百菌清或多菌靈藥液。定植必須選陰尾晴頭的中午進行。每畝定植2000株左右。定植時要澆足定植水，以利緩苗成活。
定植后的管理：①壓蔓吊蔓。當主蔓長40-50厘米時，進行整枝吊蔓。吊蔓時要把側蔓全部摘除，以集中養(yǎng)分促進主蔓生長和葉片肥大。摘側蔓時***好在晴天的中午前后進行，苦瓜的莖節(jié)易發(fā)生不定根，可在第1次吊蔓之前壓蔓以促發(fā)不定根，擴大根系吸收面積。壓蔓的方法是在每一植株的南側用刀片在地膜上割一條長15厘米的“一”字形口，用小鏟將膜口內(nèi)土壤鏟深2-3厘米，將苦瓜主蔓下部15厘米一段埋在膜下土壤中（葉片葉梗露在地膜上），并盡可能把膜口封好。
②光照和溫度調節(jié)。結瓜前半期，增加光照時間、光照強度，增溫和保溫是這一時期管理的重點。強光和較長的日照，有利于促進苦瓜結瓜期的莖葉旺盛生長和幼瓜加快膨大，一般棚室溫度保持在白天18℃-25℃，夜間12℃-18℃，當棚內(nèi)氣溫高于28℃時可適當放風降溫。結瓜后半期，以通風、調溫為主。在正常情況下，使棚室晝夜通風，白天溫度20℃-28℃，夜間溫度14℃-18℃。
③肥水管理。第1次追肥在定植后10天，離根部20厘米開淺溝環(huán)施，可施用10%的腐熟人糞尿或0.5%復合肥水。從采收期開始，每隔10-15天澆一水，并結合澆水追肥，每次每畝沖施氮磷鉀復合肥20公斤。
④落蔓。當苦瓜的主蔓攀緣尼龍繩往上生長到接近本行的吊蔓鐵絲時，應進行落蔓。落蔓時要本著上齊下不齊的原則，使各行各株的主蔓頂端同處在行北頭略高、南頭略低的同一坡面上；綁吊在尼龍繩上的主蔓可彎曲呈“S”形。落蔓后，一般主蔓頂部離上邊的同行吊蔓鐵絲0.5-1米。整枝落蔓過程中適當留側蔓結瓜，側蔓坐瓜后可當節(jié)摘心。
⑤人工授粉。在開花結瓜期內(nèi)每天7-8時進行人工授粉。方法是摘取當日清晨開放的雄花，去掉花冠，將雄蕊散出的花粉涂抹在雌蕊的柱頭上，以提高雌花的坐果率。
病蟲害防治：①枯萎病。實行合理輪作；對種子和苗床進行；及時拔除病株；加強田間管理，實行配方施肥增強抗病性；于12月上、中旬間隔5天連續(xù)噴施2次64%殺毒礬500倍液，每次每畝用藥25克。
②白粉病。在開花結瓜期間發(fā)病，葉片上布滿白色粉狀物，使葉片失綠黃化，造成植株早衰，導致間隔開花結瓜和幼瓜畸形，縮短采收期。當葉片上有白色粉狀物出現(xiàn)時，應每7-10天葉面噴1次1500倍腈菌唑，或1000倍粉銹寧，連續(xù)噴灑2-3次。
③根結線蟲。用1.8%愛福丁1號1000倍液進行灌根，于10月中、下旬間隔8天連續(xù)施用2次。
適時采收：當苦瓜長大，瓜肩瘤狀物突起增大，瘤溝變淺，瓜尖干滑，皮層鮮綠或呈乳白色、并有光澤時即可采收嫩瓜，一般在花開12-15天。根瓜可適當早摘，以防引起化瓜。