生花生米怎么保存？生蟲了還能吃嗎？吃了養(yǎng)胃嗎很多朋友都比清楚，今天就和大家詳細分享一下生花生米怎么保存？生蟲了還能吃嗎？吃了養(yǎng)胃嗎？

一、生花生米怎么保存？

1、生花生米保存的方法：

（1）抽真空保存，但需要一定的技術(shù)支持。

（2）辣椒保存法。先將花生米攤曬干燥，揚去雜質(zhì)，然后裝入無洞的塑料食品袋，在里面放幾塊剪碎的干辣椒片，然后密封裝起來，放置在干燥通風處即可。這樣做可花生米在一年內(nèi)不壞，從而達到防潮、防霉、防蟲的目的。

（3）焯燙晾曬法。將花生米放入開水中燙一下，迅速取出，趁熱與食鹽攪拌后曬干。這樣可以將表面殺死，也能收到防蟲防霉的效果。

（4）干燥劑保存法。將花生米保存在密實盒內(nèi)，加上干燥劑即可。

2、生花生米可以放冰箱冷凍嗎？

（1）生花生米，放到通風干燥地方儲存較好，生花生米放在容器里曬2-3天，然后晾涼，用塑料食品袋裝好，封口扎緊，放置冰箱內(nèi)冷藏，可保存1-2年，隨吃隨取隨加工，不會壞掉。

（2）花生米不應冷凍儲存，一般冷藏即可?？刂茰囟仍?到10度，這個溫度段花生內(nèi)的油脂理論上已呈固態(tài)，花生米自身的新陳代謝極緩慢，酸價幾乎不上升；但如果低于0度有可能發(fā)生凍害，影響口感，如果用來榨油后非水化磷脂含量也很高，還應控制相對濕度在85%以下。在這個溫度和濕度條件下，不會產(chǎn)生黃曲霉毒素，花生米酸價也不會明顯升高。能夠儲存幾個月沒有問題。

3、生花生米發(fā)芽能吃嗎？

可以吃。因為花芽就像綠豆發(fā)芽一樣，是可以吃的，而且花的芽營養(yǎng)還很好，但是要確保沒有腐爛?；ㄉ吭诿耖g一直有食用，主要做成泡菜，即放在酸菜缸中變酸后可食。皖西南那邊，每年的新花生長在土里，就有一部分會發(fā)芽的，人們就把那些當成美食。在有些城市，花生芽小包裝在蔬菜超市十分俏銷，飯店也有花生芽這道菜，但這是指發(fā)芽約一寸長的，沒有腐爛的。

而我們在買花生米時見到發(fā)芽的花生或者家里儲存的花生，實際上我們不知道它是哪一天就發(fā)了芽的，而能發(fā)芽，說明花生處于潮濕多水分的狀態(tài)，這樣的花生容易發(fā)芽長霉，感染黃曲霉……所以說，發(fā)芽沒有毒，但發(fā)芽時伴隨霉變則會形成有毒的黃曲霉素，可以致癌，不能吃。而發(fā)芽與長霉是在花生含水量較高的共同條件下發(fā)生的。故雖然沒有互為因果的關系，但發(fā)芽的花生米感染黃曲霉素的機會是很多的。因此在買花生米時見到發(fā)芽的花生或者家里儲存的花生不要吃，但吃了幾顆并不是馬上就會中毒

所以，如果是人工的發(fā)芽，那是沒有問題的。可以吃的。但是如果是因為放置太久而受潮導致的霉變發(fā)芽那是不可以的吃的。

4、花生米生蟲還能吃嗎？

不要吃了，因為生蟲了也可能會發(fā)生霉變，產(chǎn)生一些致癌的黃曲霉素。黃曲霉毒素（AFT）是一類化學結(jié)構(gòu)類似的化合物，均為二氫呋喃香豆素的衍生物。黃曲霉毒素是主要由黃曲霉、寄生曲霉產(chǎn)生的次生代謝產(chǎn)物，在濕熱地區(qū)食品和飼料中出現(xiàn)黃曲霉毒素的機率。

它們存在于土壤、動植物、各種堅果中，特別是容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麥等糧油產(chǎn)品，是霉菌毒素中毒性、對人類健康危害極為突出的一類霉菌毒素。

5、生蟲后如何處理？

（1）如果生蟲的花生米不多，將生蟲花生米放在陰涼通風處，讓蟲子慢慢爬出，然后再篩一篩，可以繼續(xù)食用。

（2）如果生蟲的花生米不多，可將生蟲的花生米放在塑料袋里，把袋口扎緊，放在冰箱的冷凍室里，48小時后取出，可殺死花生米里的蟲子，然后再篩一篩，可以繼續(xù)食用。

（3）花生米長蟲太多了就不能吃了，直接扔掉。

二、生花生米吃了養(yǎng)胃嗎？

吃生花生可養(yǎng)胃。人們一般都喜歡把花生做熟了吃，其實生吃花生有很多意想不到的好處。解放軍二炮總醫(yī)院營養(yǎng)科主管技師宋麗群介紹說，吃生花生有一個突出的好處是能起到養(yǎng)胃的作用，因為花生富含不飽和脂肪酸，不含膽固醇，含有豐富的膳食纖維，是天然的低鈉食物。每天吃適量生花生（不要超過50克），對養(yǎng)胃有一定好處。

生花生米怎么保存？生蟲了還能吃嗎？吃了養(yǎng)胃嗎就和大家分享到這里了，希望這篇文章對大家有所幫助，祝大家好運。