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碭山酥梨冷庫(kù)貯藏要注意哪些問(wèn)題?

時(shí)間:2016/10/19 9:46:30 瀏覽次數(shù):1602

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碭山酥梨在市場(chǎng)上有較好的經(jīng)濟(jì)價(jià)值,碭山酥梨冷庫(kù)貯藏非常重要,今天就和大家分享一下碭山酥梨冷庫(kù)貯藏要注意哪些問(wèn)題?

碭山酥梨冷庫(kù)貯藏要注意以下幾點(diǎn):

冷藏是碭山酥梨貯藏的主要方式。低溫貯藏能很好地抑制梨果的呼吸作用和庫(kù)內(nèi)微生物活動(dòng),提高貯藏質(zhì)量。酥梨采收后,進(jìn)行分級(jí)、包裝、預(yù)貯,即可入庫(kù)。冷庫(kù)預(yù)貯的具體做法是:在梨入庫(kù)前把庫(kù)溫降到0 ℃,待庫(kù)溫回升到4 ℃時(shí)開(kāi)始入庫(kù),持續(xù)送冷,不使庫(kù)溫超過(guò)15~16 ℃。入滿后每天降1 ℃,降到12 ℃后,每5d降1 ℃,降到8 ℃后,每4d降1 ℃,降到4 ℃。再每隔2d降到1 ℃終止,并一直維持庫(kù)溫1±0.50 ℃。降溫掌握前期慢后期快的原則,這樣有利于酥梨的貯藏。

冷庫(kù)貯藏環(huán)境的濕度要求在85%~93%之間。貯藏前期的溫度控制尤為重要?刹捎玫募訚穹椒ㄓ校孩、地面灑清水;②、掛濕草簾;③、在庫(kù)房?jī)?nèi)放置加有少許高錳酸鉀溶液的濕鋸末;④、采用加濕器。

庫(kù)內(nèi)要不斷通風(fēng)換氣,使人在庫(kù)內(nèi)嗅不出梨香味。因?yàn)樗掷鎸?duì)二氧化碳敏感,1%以上的二氧化碳就可能使梨果心、果肉褐變。在通風(fēng)時(shí)注意補(bǔ)濕,以防止通風(fēng)導(dǎo)致的水分干耗。

在貯藏過(guò)程中,應(yīng)定期抽樣檢查果品質(zhì)量,以便及時(shí)確定適宜的技術(shù)管理措施。出庫(kù)時(shí),當(dāng)庫(kù)外氣溫高于15 ℃以上時(shí),要逐步升溫到10~12 ℃,梨果始能出庫(kù),否則,梨果質(zhì)量劣變迅速,影響果品出售。

回答者:小張 2016/10/19 9:46:43

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