菌類是日常生活中常見到的蔬菜之一，口味獨特，味道鮮美，市場需求很大。但是食用菌卻容易受到鏈孢霉菌的侵害，一旦感染鏈孢霉菌，影響非常嚴(yán)重，使種植戶們損失嚴(yán)重。那么食用菌感染鏈孢霉菌的癥狀是什么？如何防治鏈孢霉菌？小編為大家介紹。
一、鏈孢霉菌的發(fā)生和危害特點
鏈孢霉菌的危害癥狀有4個明顯的特點：
1.危害的范圍廣：在5℃~35℃廣泛溫度范圍內(nèi)，在各種培養(yǎng)基質(zhì)上都能夠繁殖，特別在富含糖分的培養(yǎng)基質(zhì)上更易發(fā)生。
2.繁殖快來勢猛：在高溫高濕條件下一晝夜就能夠形成黃色或粉紅色分生孢子團，突破菌袋或菌袋袋口，分生孢子隨風(fēng)到處傳播蔓延，在菌袋鏈孢霉菌低發(fā)生率3%~ 5%的情況下，如果不抓緊防治消滅侵染源，幾天時間內(nèi)，菌袋鏈孢霉菌的發(fā)生率就可能迅速發(fā)展到20%~30%甚至更高。
3.損失嚴(yán)重：凡是鏈孢霉菌污染的菌袋，病情級別高多數(shù)為整袋污染，造成成批菌袋被淘汰。
4.防治困難：一經(jīng)大面積發(fā)生很難控制。鏈孢霉菌的厚壁孢子能夠在培養(yǎng)室、菇房和菇場的地面、墻壁、屋頂、土壤及菇架上能夠存活多年，根治起來非常困難。但是如果不根治，第二年第三年仍舊能帶來危害。
二、鏈孢霉菌的綜合防治技術(shù)
鏈孢霉菌的防治策略：根據(jù)鏈孢霉菌的發(fā)生流行規(guī)律，應(yīng)該采取預(yù)防和綜合的防治措施。如果鏈孢霉菌已經(jīng)成片發(fā)生再來防治就很困難了。預(yù)防的措施指消滅或切斷初侵染源。這些侵染源主要在未及時處理的栽培下腳料中和未經(jīng)過消毒的各種培養(yǎng)基質(zhì)內(nèi)；除此之外有鏈孢霉菌發(fā)生史的菇場的病殘體、土壤、地面、墻壁、房內(nèi)屋頂、菇架上及空氣中也存在鏈孢霉菌。綜合的防治措施指應(yīng)用物理的、化學(xué)的、生物的和農(nóng)業(yè)的等各項綜合措施來防治鏈孢霉菌，而不是使用單一的方法以便創(chuàng)造有利于食用菌生長，而不利于雜菌生長的條件。
防治鏈孢霉菌主要的綜合防治措施首先要確保菌種純正，并且在制種工作全程中要進(jìn)行無菌操作。各級菌種培養(yǎng)基要消毒。接種室和接種工具要消毒。接種前開紫外線燈消毒半小時，還要噴灑藥劑稀釋液或藥劑熏蒸，確保接種環(huán)境不帶有雜菌。接種要在酒精燈火焰上方無菌區(qū)操作。有條件的單位應(yīng)盡量使用超凈工作臺接種。
在接種操作場所消毒，用消毒劑熏蒸接種室和生產(chǎn)環(huán)境是比較好的選擇之一。接種室熏蒸用藥量0.25g/m3~0.5g/m3，即1片藥熏蒸5m3~3m3的空間；有鏈孢霉菌污染史的菇場，熏蒸濃度可以提高到0.75g/m3，即1片藥熏蒸2m3的空間；密閉無光熏蒸4小時~ 6小時。如果急于使用接種室（箱）密閉熏蒸時間也不應(yīng)少于2小時。
熏蒸消毒方法：在容器內(nèi)倒入B劑溶液（嚴(yán)禁用金屬容器），再把A劑藥片放入，即刻開始化學(xué)反應(yīng)放出消毒氣體。按5ml B劑溶液與一片A劑反應(yīng)的比例用藥。
菌種培養(yǎng)期間要經(jīng)常檢查，一級種培養(yǎng)期間要檢查2次，二級種和三級種要檢查2次～3次，檢查時及時淘汰污染菌種。
1.要注意菌齡和接種量，菌種具有旺盛生活力。用來生產(chǎn)轉(zhuǎn)接的菌種，一級種保藏期以一個月內(nèi)使用為佳，二級種和三級種保藏期以20天內(nèi)使用為好。菌齡越長生活力越差，污染的機率也越大。栽培袋接種時要適當(dāng)增加接種量。
2.培養(yǎng)料碳氮比要合理。培養(yǎng)料糖分和淀粉過量使鏈孢霉菌更容易發(fā)生和蔓延，培養(yǎng)料碳氮比要配制合理，比如菌絲體培養(yǎng)期間主要菇種的C/N比為：雙孢蘑菇17：1，平菇、草菇和黑木耳為20：1，金針菇20：1～25：1，猴頭菌25：1，香菇25：1～30：1等。培養(yǎng)料含水量以60%左右為宜，料水之比為1：1.2左右，水分含量不要過大。含水量大小應(yīng)該根據(jù)菇種不同，應(yīng)有所差異。
3.選用優(yōu)質(zhì)菌袋用于生產(chǎn)。菌袋厚度要求0.5毫米~0.6毫米且沒有微孔?；蛘卟捎秒p袋制作法，接種后在栽培袋外面再套一個袋并封口。菌袋質(zhì)量高沒有微孔，或用雙袋制作法是防止鏈孢霉菌污染的重要環(huán)節(jié)，這會大大降低栽培袋污染率。
4.培養(yǎng)料消毒要。培養(yǎng)料消毒是消滅鏈孢霉菌初侵染源的根本措施。熟料栽培的菇種培養(yǎng)料用常壓消毒（100℃）需要保持12小時～16小時或更長時間。用高壓消毒壓力達(dá)到1.4kg/cm2（126℃）保持3小時，通過熱力消毒，確保培養(yǎng)料內(nèi)不帶有鏈孢霉菌和其他雜菌。
5.菌袋和菇床發(fā)菌期的管理。培養(yǎng)室、培養(yǎng)車間和菇房使用前須用必潔仕牌復(fù)方消毒劑熏蒸4小時~8小時，有鏈孢霉菌嚴(yán)重發(fā)生史的，熏蒸用藥量為0.75g/m3，即1片藥熏蒸2m3，能夠達(dá)到殺滅鏈孢霉菌的目的。熏蒸放藥位置高度50cm～80cm，空氣相對濕度要求50%以上，保持黑暗密閉的條件，采取多點熏蒸法。熏蒸布點越多、越均勻防治效果越好。一般5m2設(shè)置一個熏蒸點。經(jīng)北京市農(nóng)林科學(xué)院植保環(huán)保研究所試驗，用這樣的方法防治培養(yǎng)室鏈孢霉菌效果達(dá)到100%。這為廣大菇場和菇農(nóng)帶來了福音。
發(fā)菌培養(yǎng)期間培養(yǎng)室和菇房溫度不應(yīng)過高，應(yīng)控制在20℃～23℃；空氣相對濕度不應(yīng)過大，應(yīng)保持在40%～70%;經(jīng)常通風(fēng)換氣，保持空氣流通，黑暗培養(yǎng)。菌絲培養(yǎng)期至少要檢查3次~4次菌袋，及時淘汰鏈孢霉菌和其他雜菌污染的菌袋，把侵染源消滅在點的發(fā)展階段，防止重復(fù)侵染。清理出來的污染袋用塑料袋裝好運到別處燒掉。
6.出菇期的管理。在出菇期間，根據(jù)不同菇種生長的需要，用心管理，保持適宜的溫度和空氣相對濕度，溫度不宜過高，空氣相對濕度不宜過大，給予散射光和通風(fēng)換氣條件，創(chuàng)造有利于食用菌子實體生長的條件、而不利于竟?fàn)幮噪s菌發(fā)生的環(huán)境。每次采收后，及時清理菇根和碎菇，清理雜菌污染源，降低污染率，提高食用菌的產(chǎn)量和品質(zhì)。出菇期結(jié)束后，將菇房打掃干凈，以備再用。
7.及時處理栽培下腳料。栽培后的下腳料是多種竟?fàn)幮噪s菌的棲息地，是鏈孢霉菌重要的侵染源，廢料不能長期堆積在菇場內(nèi)必須及時處理掉：
①種菇再次利用 ：選擇較好質(zhì)量的栽培下腳料，用菇凈2000倍液噴施，防治害蟲；用消毒劑2000倍液噴施，防治鏈孢霉菌和其他雜菌。然后作為栽培料原料配方之一，種植平菇、草菇、雞腿菇、金針菇等。
②加工有機肥；或經(jīng)過消毒滅蟲處理后，作為肥料施入田間。
③作為菌糠飼料加以利用。
④作為生產(chǎn)沼氣的原料。
⑤探討農(nóng)業(yè)、工業(yè)、建筑業(yè)和醫(yī)療上其他應(yīng)用的可能性。
鏈孢霉菌對食用菌的危害很大，因此菇農(nóng)們要引起重視，做好預(yù)防措施。了解更多精彩種植知識和種植技巧，請關(guān)注1988.TV！