在我們的日常生活中，蔬菜是必不可少的，人們比較煩惱的問(wèn)題就是農(nóng)藥殘留。一般來(lái)說(shuō)，脆弱易招蟲(chóng)害的菜，施用農(nóng)藥會(huì)較多；而有些菜或自身“體質(zhì)強(qiáng)壯”，或成長(zhǎng)環(huán)境優(yōu)異，不需要太多農(nóng)藥的保護(hù)，也能健康成長(zhǎng)。那么，到底哪些菜能“出淤泥而不染”呢？

　　抗蟲(chóng)害的是不易感染蟲(chóng)害的蔬菜，它們自身抵抗力強(qiáng)，因而施用的農(nóng)藥也較少，如圓白菜、莧菜、芹菜、菜花、辣椒、蘿卜等。

　　土里長(zhǎng)的

　　第二類(lèi)不易被污染的蔬菜是食用部分生長(zhǎng)在泥土中的蔬菜，如藕、馬鈴薯、芋頭、大頭菜、紅薯等。

　　野外生的

　　容易被農(nóng)藥污染的蔬菜

大多數(shù)葉類(lèi)蔬菜都會(huì)較常使用農(nóng)藥，如白菜、油菜、雞毛菜等。食用這些蔬菜時(shí)，洗滌要格外仔細(xì)。

　　有不少人以為有蟲(chóng)眼的蔬菜使用農(nóng)藥較少，也就較為。豈不知，隨著農(nóng)藥的推廣使用，害蟲(chóng)的抗藥性也日益增強(qiáng)。

　　而且，一些農(nóng)藥不能阻止蟲(chóng)子的生存，對(duì)人類(lèi)卻有一定的危害，所以食用有蟲(chóng)眼的蔬菜也不能掉以輕心。

　　此外，綠葉蔬菜的農(nóng)藥殘留也是有季節(jié)性的，一般夏季的青菜施農(nóng)藥較多。