茭白軟腐病不是茭白生長過程中的病害，而是采收后運(yùn)輸、銷售和貯藏期中的茭筍易發(fā)的病害。染病茭筍初呈近圓形至不定形近半透明水漬狀斑，后病斑迅速擴(kuò)展，患部組織軟腐，聞之有惡臭味，終致茭筍部分或大部分組織腐爛，不能食用；疾坎≌饕话悴幻黠@，觸之有質(zhì)粘感。
茭白軟腐病的防治方法
茭筍是采收后的茭白植株供食用的產(chǎn)品，為便于短期貯藏或運(yùn)銷周圍地區(qū)，茭白產(chǎn)品往往保留茭肉的葉鞘，這樣茭肉可保存5-7天不變褐色。而當(dāng)這種茭白產(chǎn)品進(jìn)入批發(fā)市場再分銷到菜攤經(jīng)營者后，再剔除葉鞘，露出茭肉(即茭筍，只可保存1-2天)，就地供應(yīng)市場。鑒于茭白軟腐病主要發(fā)生于這一環(huán)節(jié)，故防治本病，應(yīng)抓好下述幾點(diǎn)：
(1)在剝除葉鞘、露出茭肉時，注意剔除可疑病茭筍，另行處理，避免接觸傳染。
(2)注意勿把茭筍與大小白菜等十字花科蔬菜一起堆放銷售，以防止或減少軟腐病接觸傳染。如發(fā)現(xiàn)個別或少量白菜類蔬萊感染了軟腐病時，更應(yīng)及時妥善處理，避免病害蔓延，招致更大損失。
(3)據(jù)無錫地區(qū)經(jīng)驗，將茭白基部在明礬粉中蘸一下，或浸于1%-2%明礬水中稍頃，在常溫條件下可延長茭白產(chǎn)品貯藏時間(約10天)。
據(jù)此，小編建議，在茭白軟腐病常發(fā)生的地區(qū)或菜攤可試在明礬液中加入12%農(nóng)用硫酸鏈霉素可溶性粉劑(4000-5000倍液)，可減少接觸傳染、抑制軟腐病蔓延。同樣，如白菜類蔬菜常有軟腐病發(fā)生，也可試用硫酸鏈霉素(濃度同上)進(jìn)行處理。
以上就是防治茭白軟腐病的方法。