蔬菜中除了南瓜、苦瓜、豆角等極少數(shù)稍耐熱的品種外，大部分蔬菜都不耐熱。這需要及時(shí)給蔬菜降溫，并合理使用化肥和適當(dāng)澆水。高溫會(huì)引起蔬菜的植株失水萎蔫，并導(dǎo)致落花落果和畸形果的增加；番茄、辣椒等果實(shí)表面和大片的蔬菜葉面容易灼傷；高溫還容易導(dǎo)致蔬菜患病毒病、斑枯病，以及蚜蟲、紅蜘蛛等蟲害發(fā)生。
針對(duì)此情況，可采取以下防范措施：合理降溫。可采用澆水降溫、水坑栽培降溫、培土或地面覆蓋等方式來降低溫度。如果是大棚種植，要靈活通風(fēng)，根據(jù)天氣情況來確定通風(fēng)的時(shí)間及通風(fēng)口的大小，底邊風(fēng)一定要放。合理施肥。遵循“多施有機(jī)肥，少施化肥”的原則，結(jié)合蔬菜不同時(shí)期、不同長(zhǎng)勢(shì)來確定補(bǔ)充肥料的種類和數(shù)量，比如葉菜類（白菜、芹菜等）追肥要以氮肥、鈣肥為主，輔以鉀肥、磷肥等，配合一定的葉面肥（可噴富萬鉀等）；瓜果類（西瓜、冬瓜、西紅柿）要以磷、鉀肥為主，氮肥為輔；根菜類以鉀肥為主，輔以氮肥、磷肥等。適時(shí)用藥。在有病蟲害發(fā)生的階段，根據(jù)病蟲害種類和特點(diǎn)有針對(duì)性地進(jìn)行防治。注意用藥時(shí)間要避開高溫強(qiáng)光時(shí)段，做到、合理、科學(xué)用藥，以達(dá)到理想的防治效果。