甘藍的施肥方式主要包括基肥和追肥。基肥可占總施肥量的一半以上。基肥主要應是腐熟的優(yōu)質(zhì)有機肥，還要施用適量的氮、磷、鉀化肥。此外，應根據(jù)植株在不同生長時期對養(yǎng)分的需要情況，進行幾次追肥。
由于甘藍一年四季均可種植，所以其施肥技術也基本相同。早熟春甘藍從定植到收獲只有65～80天，加上多采用地膜和小拱棚覆蓋栽培，除施足基肥（每公頃施廄肥37 500～45 000千克和部分化肥）外，可于蓮座葉形成時進行追肥，追肥以氮、鉀肥為主。北方早春設施栽培，因棚內(nèi)溫度高，通風不良，應防止因氮肥施用過多而使植株受害。
中晚熟秋甘藍，基肥和追肥都十分重要；拭抗暿⿴90 000千克和部分氮肥。追肥分3次進行：次可在定植和緩苗后進行，追施少量氮肥；第二次可在蓮座葉形成后進行。這是追肥的關鍵時期，追肥量約為總追肥量的一半以上；第三次可在結球中期進行，以結球堅實，提高產(chǎn)量和改善品質(zhì)。
應該注意的是，無論是什么栽培季節(jié)或栽培方式，追肥后都應及時澆水，以便提高甘藍對養(yǎng)分的吸收量，充分發(fā)揮肥料的作用。此外，應結合耕地施用有機肥，使土肥充分混合，以利改良土壤。追施化肥時，應以溝施或穴施為好，施后覆土，以避免氮素揮發(fā)損失，減少土壤對磷鉀肥的固定。
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