隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展，設(shè)施葡萄種植面積不斷擴(kuò)大，葡萄采收后如何合理施肥成為廣大種植者共同關(guān)注的問(wèn)題。
以往有許多關(guān)于葡萄秋季施肥的論述或方案，多數(shù)從植物營(yíng)養(yǎng)角度考慮，如何補(bǔ)充葡萄生長(zhǎng)所需要的元素，很少涉及各種元素對(duì)葡萄生長(zhǎng)的不利因素，對(duì)肥料的地域性差異、土壤健康與葡萄生長(zhǎng)的關(guān)系更是少有關(guān)注。
本文根據(jù)生態(tài)農(nóng)業(yè)的理論，結(jié)合多年的基地種植管理經(jīng)驗(yàn)，從植物生命、地區(qū)特性、土壤健康、植物營(yíng)養(yǎng)方面對(duì)葡萄如何在秋季施肥，做一下應(yīng)用性簡(jiǎn)要論述，供廣大葡萄種植者參考。
一、葡萄施肥應(yīng)當(dāng)考慮的因素
葡萄在不同的生長(zhǎng)階段，所需的元素有很大差別；各地土壤母質(zhì)的不同，表現(xiàn)出不同地域的土壤“豐度效應(yīng)”。
種植過(guò)程中，肥料、農(nóng)藥的使用，殘留在土壤中的部分，特別是累積性殘留，影響到土壤生態(tài)或者說(shuō)土壤健康；植物營(yíng)養(yǎng)的超量吸收或富集作用，會(huì)造成作物中毒。
因此，葡萄采收后的秋季施肥，要從葡萄生長(zhǎng)需要、土壤元素豐度效應(yīng)及酸堿度、連作土壤修復(fù)、減輕作物中毒幾個(gè)方面考慮。
二、葡萄施肥中存在的問(wèn)題
設(shè)施葡萄種植中對(duì)氮肥、有機(jī)肥、微生物有機(jī)肥的合理使用，都已經(jīng)成為業(yè)內(nèi)共識(shí)。
但普遍存在的不足現(xiàn)象是：對(duì)肥料的酸堿性、超量鉀肥、超量微肥應(yīng)用認(rèn)識(shí)不足；對(duì)肥料、農(nóng)藥殘留破壞土壤生態(tài)平衡而加重葡萄病害認(rèn)識(shí)不足；對(duì)超量吸收營(yíng)養(yǎng)危害葡萄生長(zhǎng)認(rèn)識(shí)不足；對(duì)微生物菌肥的應(yīng)用認(rèn)識(shí)不足；對(duì)雨水可淋洗土壤中的超量元素、農(nóng)藥殘留認(rèn)識(shí)不足。
特別是對(duì)含微量元素沖施肥的過(guò)分依賴(lài)，不了解微量元素使用不當(dāng)會(huì)對(duì)葡萄生長(zhǎng)造成危害，大大減弱了葡萄自身的免疫能力或?qū)Σ『Φ牡钟芰?，加重了病害的發(fā)生。
三、某些肥料對(duì)葡萄生長(zhǎng)的不利因素
１、鉀肥的過(guò)量使用危害
在葡萄生長(zhǎng)過(guò)程中，特別是在葡萄轉(zhuǎn)色期，種植者大量施用鉀肥已經(jīng)是業(yè)內(nèi)的普遍做法，鉀元素被超量吸收后，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)枝早衰，從而影響葡萄果粒的膨大。
此癥狀可以從下部的副枝看出來(lái)，剛發(fā)出的副枝會(huì)有銹桿現(xiàn)象，葡萄的穂軸也會(huì)發(fā)生褐色瘢痕，易與炭疽病、潰瘍病混肴。
在葉片上的癥狀表現(xiàn)，類(lèi)似于硼中毒初期，葉片邊緣的葉尖部分先表現(xiàn)為黃色，然后干尖，干尖速度比硼中毒慢，也不表現(xiàn)為硼中毒的鑲金邊癥狀。
過(guò)量使用氮肥，造成葡萄貪青旺長(zhǎng)，影響葡萄轉(zhuǎn)色成熟已是業(yè)內(nèi)公知，但沒(méi)有認(rèn)識(shí)到過(guò)量的鉀肥也會(huì)影響葡萄轉(zhuǎn)色。
葡萄鉀元素中毒是間接的，過(guò)量的鉀會(huì)阻礙葡萄對(duì)鎂的吸收，影響了葡萄葉片的光合作用，造成葡萄著色不良或晚熟。同時(shí)，對(duì)葡萄植株的整體發(fā)育造成不良影響。
鉀過(guò)量的果穗梗，同時(shí)鉀過(guò)剩會(huì)使葉片從邊緣開(kāi)始發(fā)黃，逐漸向里發(fā)展
２、有機(jī)肥的不良影響
非基地種植者使用的有機(jī)肥，多數(shù)是未經(jīng)腐熟或腐熟不的有機(jī)肥，帶有大量的病原菌和蟲(chóng)卵，雞糞肥含有大量的鹽分，特別是豬糞肥多數(shù)含有重金屬，都會(huì)對(duì)葡萄的生長(zhǎng)不利。
秸稈分解時(shí)產(chǎn)生的苯乙酸、阿魏酸等還會(huì)傷害葡萄的根系生長(zhǎng)。因此，葡萄做基肥時(shí)一定要使用腐熟好的有機(jī)肥，豬糞肥可使用，但不要連年使用。
３、農(nóng)藥及肥料中的微量元素的不良影響
①波爾多液及各種銅制劑農(nóng)藥
銅制劑農(nóng)藥是常用殺菌劑，多數(shù)種植者只是關(guān)注對(duì)葉面、果實(shí)的影響，沒(méi)有考慮到落入土壤中的部分對(duì)葡萄根系的危害。
銅過(guò)量的葉片
在露地栽培和沙質(zhì)土壤中，由于雨水淋洗和澆地水洗的作用，累積殘留少，對(duì)葡萄的根系影響也小。
在設(shè)施種植和質(zhì)地細(xì)密的黏土中，耕作層銅的累積會(huì)阻礙根的生長(zhǎng)，嚴(yán)重的會(huì)形成“獅尾根”癥狀，從而影響葡萄根系對(duì)養(yǎng)分的吸收。增施有機(jī)肥可吸附過(guò)量的銅，減輕危害。
②含微量元素的大容量沖施肥
目前，種植者所用的大容量沖施肥，多數(shù)含有微量元素，有的標(biāo)明含量，有的只是簡(jiǎn)單的用大寫(xiě)英文字母TE標(biāo)明，都是通用肥，沒(méi)有任何廠家根據(jù)地域性、葡萄的生長(zhǎng)階段生產(chǎn)葡萄種植專(zhuān)用肥料。
除了基地種植模式下的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員，無(wú)法正確辨別使用，給普通種植者合理施用肥料帶來(lái)了相應(yīng)的難度，無(wú)法掌控微量元素是否對(duì)葡萄生長(zhǎng)造成不良影響。
沖施肥中，對(duì)葡萄影響較大的微量元素，銅、錳、硼、鋅。由于連年種植和銅制劑農(nóng)藥的使用，秋季施肥不要含銅、錳；鋅主要通過(guò)葉面吸收，根的吸收能力較弱，秋季施肥盡量不要含有鋅。
土壤中過(guò)量的銅會(huì)殺滅土壤中的有益菌，加重來(lái)年病害的發(fā)生；銅、鋅過(guò)量都會(huì)影響來(lái)年葡萄毛細(xì)根的生長(zhǎng)發(fā)育。
過(guò)量的錳會(huì)增加葡萄黑痘病、黑點(diǎn)病、炭疽病的發(fā)生，也會(huì)引起葉面皺縮，混同于扇葉病。
過(guò)量的硼會(huì)促進(jìn)細(xì)胞縱向拉伸，會(huì)與拉穂制劑發(fā)生協(xié)同作用，加重葡萄后期裂果，從而增加了葡萄酸腐病的發(fā)病幾率。
四、葡萄秋季施肥的基本原則
１、使用腐熟的有機(jī)肥、生物菌有機(jī)肥、生物菌劑；
２、不使用含有微量元素的沖施肥；
３、根據(jù)土壤的特性，選擇使用酸性或堿性肥料；
４、使用調(diào)節(jié)土壤酸堿性的有機(jī)鈣肥；
５、使用有修復(fù)土壤功能的海藻肥、甲殼素肥、氨基酸肥、腐殖酸肥。
６、肥藥一體化，在施肥的同時(shí)，殺滅土壤中的有害菌、地下害蟲(chóng)，減少來(lái)年病蟲(chóng)害的發(fā)生基數(shù)。
五、各類(lèi)肥料的特殊功能
各種肥料的營(yíng)養(yǎng)作用已經(jīng)是眾所周知，這里不做贅述，僅對(duì)各種肥料的特殊功效作簡(jiǎn)要概述。
１、有機(jī)肥料，可吸附土壤中的重金屬元素，改善土壤的碳氮比；
２、有機(jī)鈣肥，可調(diào)劑土壤的酸堿度，礦化土壤中的重金屬；
３、海藻肥、甲殼素肥，是肥藥兩用途的，可殺滅土壤中的有害菌，增加作物的抗逆性，也有一定的防蟲(chóng)功效。海藻肥側(cè)重于防病，甲殼素側(cè)重于防蟲(chóng)。這里所說(shuō)的海藻肥，不包括含有大量滸苔或以滸苔為原料的那類(lèi)肥料。
４、氨基酸、腐殖酸，可絡(luò)合或鰲合被土壤固化的作物營(yíng)養(yǎng)元素，使多種營(yíng)養(yǎng)元素從有效性，轉(zhuǎn)變?yōu)樾裕?/p>
５、生物菌肥，以EM液（種植菌群）為代表的生物菌肥，可補(bǔ)充土壤中的有益菌，恢復(fù)土壤微生態(tài)平衡；
６、多功能肥料，是指硫酸鉀鎂、硅鈣鉀鎂肥，可較全面的葡萄供應(yīng)多種營(yíng)養(yǎng)元素，又能改善土壤的酸堿度。這里的硫酸鉀鎂肥，是指用物理方法生產(chǎn)的，不包含以硫酸鉀為主生產(chǎn)的各種混合或復(fù)混肥料。
六、各大區(qū)秋季施肥參考方案
本方案是根據(jù)設(shè)施栽培的葡萄制定的，露天的葡萄基肥的使用量是設(shè)施葡萄的1.3倍，殺蟲(chóng)劑用量是1.5倍。
本方案肥料的使用量，是以定植后四年也就是第三年掛果為基準(zhǔn)，其他年限的可適度調(diào)整。使用方式為開(kāi)溝施肥。禁止加入任何化學(xué)殺菌劑，含氯元素的殺蟲(chóng)劑。
各區(qū)域都可使用海藻酸肥、氨基酸肥。
由于腐殖酸肥功效總體上弱于海藻酸、氨基酸，長(zhǎng)江以南及黃淮海地域可選擇性使用，西北地域多數(shù)為碳酸鹽土壤，使用腐殖酸肥料的功效不大。
長(zhǎng)江以南多為酸性土壤，容易缺硫，盡管硫酸鉀鎂、硅鈣鉀鎂肥都為弱堿性肥料，考慮到土壤母質(zhì)，建議使用硫酸鉀鎂。
１、長(zhǎng)江以南地區(qū)
有機(jī)肥（以商品肥料計(jì)）1000公斤，硫酸鉀鎂50公斤，有機(jī)鈣肥（粉劑）40-50公斤，海藻酸肥或甲殼素肥8-10公斤，EM液生物菌3-5公升。
枯草芽孢桿菌或多粘類(lèi)芽孢桿菌（5億）100-200克，白僵菌（150億）300-500克，氨基酸肥料根據(jù)各自的情況確定用量。也可適量加入阿維菌素或甲基阿維鹽。
２、長(zhǎng)江以北的黃淮區(qū)域
除了施用點(diǎn)“長(zhǎng)江以南地區(qū)”的方案的這些肥料，使用硅鈣鉀鎂肥的，每畝增施硫磺或水溶性硫磺2-3公斤。也可適量加入阿維菌素或甲基阿維鹽。
３、西北黃土高原區(qū)域
有機(jī)肥（以商品肥料計(jì)）1000公斤，硫酸鉀鎂或硅鈣鉀鎂肥的50公斤，有機(jī)鈣肥（粉劑）40-50公斤，海藻酸肥或甲殼素肥8-10公斤，硼肥200-300克，EM液生物菌5-8公升，枯草芽孢桿菌100-200克，白僵菌（150億）300-500克，氨基酸肥料根據(jù)各自的情況確定用量。也可適量加入阿維菌素或甲基阿維鹽。
如果是牛羊糞需要加入發(fā)酵用EM液或酵素菌發(fā)酵，不可直接用鮮牛羊糞，以免燒根。
４、長(zhǎng)城以北的東北區(qū)域（山海關(guān)以北）
有機(jī)肥（以商品肥料計(jì)）1000公斤，硫酸鉀鎂或硅鈣鉀鎂肥的50公斤，有機(jī)鈣肥（粉劑）80-100公斤，海藻酸肥或甲殼素肥8-10公斤，硼肥200-300克，EM液生物菌5-8公升，枯草芽孢桿菌100-200克，白僵菌（150億）300-500克，氨基酸肥料根據(jù)各自的情況確定用量。也可