“莊稼一枝花，全靠肥當(dāng)家”，這是描述傳統(tǒng)的農(nóng)作物種植方式的一句諺語。意思是要想莊稼長勢好，必須多加施肥，是千百年來我國勞動(dòng)人民農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，在今天看來，但這一經(jīng)驗(yàn)在目前農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中仍有一定的實(shí)用性，說明施肥對農(nóng)作物生長的重要性。
是不是莊稼施肥越多就越好呢？是不是施什么肥都可以呢？回答當(dāng)然不是，下面我們來詳細(xì)的看看吧！
一、針對土壤特性選擇肥料
中國南北土壤差異很大，南方地區(qū)的紅壤、磚紅壤、黃壤、黃棕壤、棕壤呈酸性或微酸性，磷肥宜用偏堿性的鈣鎂磷肥；
北方土壤黑鈣土、栗鈣土、灰鈣土、褐土等多呈堿性，磷肥宜用偏酸性的過磷酸鈣；
連續(xù)施肥多年的大棚、老菜田也逐步酸化，且鈣鎂缺乏，磷肥宜選用堿性鈣鎂磷肥、磷礦粉等，既可調(diào)節(jié)土壤酸度，又可供應(yīng)鈣鎂元素；
有鹽漬化特征的堿土、鹽土，尤其是濱海鹽土，易施用磷石膏，鉀肥宜選用硫酸鉀。
二、針對植物營養(yǎng)特性選擇肥料
一般蔬菜是喜硝態(tài)氮的作物，氮肥宜選用硝酸銨、硝酸鈣等；
鱗莖類蔬菜對硫的需要量較大，宜選用含硫較多的肥料，如過磷酸鈣、硫酸鎂、硫酸鉀等；
十字花科的蔬菜對硼的需要量較大，宜選用含硼較多的硼酸、硼砂等；
鮮食性的瓜菜如西瓜、甜瓜、草莓以及茶葉等對氯毒害敏感，不宜選用氯化銨、氯化鉀等含氯化肥；
大白菜、辣椒、番茄等易出現(xiàn)缺鈣癥狀（干燒心、蒂腐病、臍腐。，宜用含有效鈣較多的過磷酸鈣和硝酸鈣；
水果、蔬菜、茶葉需要大量的農(nóng)家肥、有機(jī)肥。
三、針對作物生育期選擇肥料
種肥選用中性高濃度的復(fù)合肥料，拌種肥一般選擇專用性強(qiáng)的肥料；
基肥可選用低濃度肥料，也可選用高濃度復(fù)合肥料；
追肥多選用高濃度水溶肥料如核動(dòng)力、尿素、磷酸二銨，磷酸二氫鉀等；
灌溉施肥及葉面噴肥時(shí)，要選用高濃度、易溶解、無殘?jiān)姆柿弦约澳蛩、硝酸銨、磷酸二氫鉀等。
四、選擇合理的施肥方法
蔬菜中硝酸鹽含量與蔬菜種類、品種、不同部位有關(guān)，又與施肥技術(shù)和環(huán)境條件有關(guān)。
在育種方面，把低硝酸鹽含量作為育種目標(biāo)之一是有意義的；在施肥技術(shù)與環(huán)境條件方面，蔬菜中硝酸鹽含量與土壤中氮的濃度和氮的種類等有密切關(guān)系，土壤中氮濃度越高，蔬菜中硝酸鹽含量越高，尤其在后期。
所以，施用氮肥宜早，且不宜過多。
五、使用專用、螯合、套餐肥
由于優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品對土質(zhì)、肥料要求不同，更需要套餐營養(yǎng)肥。
例如，生產(chǎn)大蒜需要含硫較高的肥料，生產(chǎn)啤酒大麥需要減少氮肥的比例，連續(xù)采摘的水果、蔬菜要持續(xù)營養(yǎng)的供給，一定要及時(shí)補(bǔ)充套餐營養(yǎng)。
除了以上幾點(diǎn)外，也要知道肥料之間有“相克”矛盾。
比如多施磷肥，多余的有效磷與土壤中的有效鋅結(jié)合形成難溶性的磷酸鋅沉淀，而引起土壤有效鋅的缺乏。不僅如此，多余的有效磷還會抑制作物對氮的吸收，引起氮的缺乏。
又比如多施鉀肥，多余的鉀會減少作物對氮、鎂、鈣、硼和鋅的吸收，引起農(nóng)作物體內(nèi)缺乏這些營養(yǎng)元素。
即使是有機(jī)肥也不可過多施用。如果施用過多，土壤中微生物與農(nóng)作物會出現(xiàn)“爭氮”“奪氮”的矛盾，引起土壤一段時(shí)間內(nèi)暫時(shí)缺氮，而且多余的有機(jī)質(zhì)與鋅形成絡(luò)合物或螯合物，也會降低鋅的有效性。
六、防止肥料之間“相克”，可采取以下方法：
1、盡可能做到平衡施肥
對農(nóng)作物偏施或多施單質(zhì)肥料，不僅浪費(fèi)了肥料，增加了生產(chǎn)成本，而且易導(dǎo)致其他某種或某些營養(yǎng)元素的缺乏。
施肥時(shí)，要根據(jù)農(nóng)作物需肥結(jié)構(gòu)的不同和土壤的供肥能力，做到量出為入，不偏不少營養(yǎng)元素的平衡，這樣就可以相安無事。
2、要增同增，要減同減
根據(jù)不同作物對各種營養(yǎng)元素的需求比例關(guān)系，要增同增，要減同減。
相對單質(zhì)肥料而言，水溶肥或套餐營養(yǎng)元素的比例關(guān)系比較適當(dāng)和協(xié)調(diào)。因此，追肥時(shí)應(yīng)以水溶肥為主，以單質(zhì)肥料為輔，如對于以塊莖、塊根為收獲對象的蔬菜等需鉀、鈣量大的農(nóng)作物，可在施用套餐肥的基礎(chǔ)上，再適當(dāng)增加硫酸鉀單質(zhì)肥料作補(bǔ)充。
3、錯(cuò)開施用時(shí)期或施用部位
鋅肥和磷肥若混施，必然會產(chǎn)生“相克”。因此磷肥應(yīng)作底肥或基肥施用，鋅肥應(yīng)作追肥施用。氮、磷、鉀等大量元素營養(yǎng)應(yīng)以根際追肥為主，微量營養(yǎng)應(yīng)采取葉面噴施的方法。
4、縮小接觸范圍
氮、鉀肥可采用撒施的方法；磷肥可采用集中施肥的方法；微肥可采用拌種、浸種、蘸根、噴施等方法，使微量元素局限在根部這一較小的范圍內(nèi)，盡量不與大量元素接觸。